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L餐饮企业员工离职问题研究

作　者: 郭殿军
导　师: 沈君愉
学　校: 长春理工大学
专　业: 工商管理
关键词: 餐饮企业员工离职离职模型
分类号: F272.92
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
下　载: 9次
引　用: 0次
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内容摘要

餐饮业是与人民生活息息相关的传统劳动密集型行业,在繁荣经济、服务民生方面起着举足轻重的作用。随着我国改革开放政策的实施和国民经济的跨越式发展,餐饮业也呈现出规模化、多元化、连锁化、正规化的良好发展态势,发展速度居于国民经济各部门前列。在餐饮业蓬勃发展的同时,员工离职率高的问题却在困扰着绝大多数的餐饮企业,影响餐饮企业持续化、扩大化经营。对当前餐饮业员工离职问题成因进行深入分析,找出解决这一延续多年痼疾的对策,成为我国政府和广大餐饮企业人力资源研究者及管理人员亟待解决的问题。有效控制餐饮企业员工流失,可使餐饮企业降低成本,提高管理水平和服务质量,提升员工素质,进而提高企业经营效益和竞争力,是企业健康持续发展的根本保证。在剖析L餐饮企业员工离职问题现状及影响因素基础上,餐饮企业良性经营和长足发展造成深远影响的行业性、社会性员工离职问题给出系统化解决方案,以员工满意度测评为载体,构建餐饮企业员工离职模型,从社会、工作、企业和个人四个层面提出解决餐饮企业员工离职问题的对策,从理论上进一步丰富餐饮企业员工离职问题研究的内涵和深度。论文研究采取文献研究和社会调查相结合的方法,通过大量查阅文献,奠定理论基础,拓展离职问题研究视野；依照课题构建模式,对L餐饮企业员工离职问题进行定量和定性分析,提出针对性解决对策,收到较好效果。该理论研究框架经L餐饮企业的实证研究证实具有较强的生命力,对餐饮企业员工离职问题研究具有辅助参考价值,对企业人力资源管理工作具有一定借鉴意义。

全文目录

摘要  5-6
Abstract  6-7
第一章绪论  7-13
  1.1 研究背景  7
  1.2 研究目的和意义  7-8
  1.3 国内外研究现状  8-11
  1.4 研究内容与方法  11-12
  1.5 创新点  12-13
第二章餐饮企业员工离职问题概述  13-16
  2.1 离职的涵义及构成  13
  2.2 关于离职问题的相关理论  13-14
  2.3 餐饮企业员工离职效应  14-16
第三章 L餐饮企业员工离职问题实证分析  16-27
  3.1 L餐饮企业基本情况  16
  3.2 L餐饮企业员工满意度和员工离职调查  16-20
  3.3 L餐饮企业员工离职成因  20-24
  3.4 L餐饮企业员工离职影响因素  24-25
  3.5 L餐饮企业员工离职模型  25-27
第四章 L餐饮企业员工离职问题应对措施  27-38
  4.1 培育企业竞争力、树立企业形象  27-30
  4.2 优化工作设计、健全管理体系  30-33
  4.3 更新用人理念、完善员工管理  33-36
  4.4 塑造企业文化、营造舒心环境  36-38
结论  38-39
致谢  39-40
附录1  40-42
附录2  42-43
参考文献  43-44

L餐饮企业员工离职问题研究

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