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苹果渣中多酚的提取分离技术研究

作　者: 李涛
导　师: 岳田利
学　校: 西北农林科技大学
专　业: 食品科学
关键词: 苹果多酚 提取分离 响应面法 高效液相色谱
分类号: TS255
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
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内容摘要


我国苹果渣资源十分丰富,利用苹果渣生产具有生理活性的多酚物质具有广阔的市场前景。本研究即以苹果渣为原料,采用超声波提取法,通过响应曲面分析确定了苹果渣中多酚提取的最佳工艺条件;经过大孔吸附树脂初步纯化后的苹果多酚,再利用葡聚糖凝胶Sephadex LH-20对苹果多酚单体分子进行了分离研究;采用高效液相色谱法对收集的组分进行了测定。主要研究结果如下:1.考察了超声波功率、提取时间、温度、溶剂浓度、料液比和提取次数对苹果渣中多酚提取的影响,在单因素实验的基础上利用Plackett Burman设计法筛选出超声波提取苹果多酚的关键影响因子分别为温度、乙醇浓度和提取次数。2.通过响应面法(RSM)建立了超声波提取苹果渣中的多酚的二次多项数学模型,得出乙醇浓度和提取次数的交互作用显著,同时优化出超声波提取苹果渣中的多酚的工艺参数:温度61℃,乙醇浓度62%,提取次数2次。在此条件下多酚得率取得最大值1.21g/kg湿果渣。3.确定了一种新型的经Sephadex LH-20柱分离后所得洗脱液的合并方法,即通过紫外可见分光光度计跟踪扫描及测定其吸光值,根据其在最大吸收峰下的紫外吸收值曲线,结合Sephadex LH-20的分离原理,有选择性地合并各管洗脱液,从而能快速并有效地分离出单体,得到的单体纯度更高。4.确定了苹果多酚HPLC分析条件,以甲醇和1%乙酸水溶液作为流动相,采用梯度洗脱,0～8分钟甲醇浓度为0,8～40分钟甲醇浓度保持在35%,40分钟以后甲醇浓度为0,运行时间为45分钟,检测波长为280nm,柱温30℃,流速1.0mL/min,进样量20μL,七种多酚标准品的峰得到了较好的分离。5.苹果多酚液经葡聚糖凝胶Sephadex LH-20柱分离后,根据确定的洗脱液合并方法,合并洗脱液得到了5个收集组分,通过HPLC对定性及定量分析,结果表明:金丝桃苷纯度为91%,产品得率为0.088g/kg果渣;咖啡酸纯度为87%,产品得率为0.051g/kg果渣。6、液相色谱分析结果表明,Sephadex LH-20凝胶树脂对苹果渣多酚有较好地分离效果,纯化所得单体的产物可达90%以上。

全文目录


摘要  4-5
ABSTRACT  5-10
第一章 文献综述  10-20
  引言  10
  1.1 苹果多酚及其性质  10-12
    1.1.1 苹果多酚的组成及结构特征  10-12
    1.1.2 苹果多酚的理化性质  12
  1.2 苹果多酚的提取分离  12-14
    1.2.1 超声波提取技术  12-13
    1.2.2 超临界流体萃取技术  13
    1.2.3 柱色谱技术  13-14
  1.3 苹果多酚的功能活性  14-15
    1.3.1 与抗氧化作用相关的功能  14
    1.3.2 与抗过敏作用相关的功能  14
    1.3.3 预防龋齿效果相关的功能  14
    1.3.4 与消臭效果相关的功能  14
    1.3.5 与美白效果相关的功能  14-15
    1.3.6 与抗变异原相关的功能  15
    1.3.7 与血压抑制相关的功能  15
  1.4 苹果多酚的应用  15-19
    1.4.1 在医学上的应用  15-16
    1.4.2 在食品方面的应用  16-17
    1.4.3 在化妆品方面的应用  17-18
    1.4.4 其他方面的应用  18-19
  1.5 本课题研究目的和意义  19-20
    1.5.1 研究意义  19
    1.5.2 主要内容  19-20
第二章 苹果多酚超声波提取条件优化研究  20-32
  2.1 试验材料与仪器  20
    2.1.1 试验材料  20
    2.1.2 主要仪器及设备  20
    2.1.3 主要试剂  20
  2.2 试验方法  20-23
    2.2.1 多酚测定标准曲线的绘制  20-21
    2.2.2 多酚含量测定  21
    2.2.3 苹果渣中多酚物质超声波提取条件优化试验  21-22
    2.2.4 超声波提取苹果多酚关键影响因子筛选试验  22
    2.2.5 超声波提取苹果多酚工艺条件试验  22-23
  2.3 结果与分析  23-30
    2.3.1 总苹果多酚测定标准曲线  23-24
    2.3.2 单因素试验结果  24-26
    2.3.3 超声波提取苹果多酚关键影响因子的确定  26-27
    2.3.4 超声波提取苹果多酚的工艺参数优化  27-30
  2.4 讨论  30-31
  2.5 小结  31-32
第三章 苹果多酚单体的分离技术研究  32-40
  3.1 试验材料与仪器  32
    3.1.1 试验材料  32
    3.1.2 主要仪器及设备  32
    3.1.3 主要试剂  32
  3.2 试验方法  32-34
    3.2.1 苹果多酚的预处理  32-33
    3.2.2 葡聚糖凝胶 Sephadex LH-20 的分离  33-34
  3.3 结果与分析  34-38
    3.3.1 大孔树脂对苹果多酚的预纯化结果  34
    3.3.2 葡聚糖凝胶 Sephadex LH-20 的分离  34-38
  3.4 讨论  38-39
  3.5 小结  39-40
第四章 苹果多酚HPLC 测定方法研究  40-46
  4.1 试验材料与仪器  40
    4.1.1 试验材料  40
    4.1.2 主要仪器及设备  40
    4.1.3 主要试剂  40
  4.2 试验方法  40-41
    4.2.1 苹果多酚各单体测定标准曲线的制作  40-41
    4.2.2 HPLC 分析条件  41
    4.2.3 样品的测定  41
  4.3 结果与分析  41-45
    4.3.1 定性测定  41-42
    4.3.2 定量测定  42-45
  4.4 讨论  45
  4.5 小结  45-46
第五章 结论  46-47
  5.1 超声波提取苹果渣中多酚试验结论  46
    5.1.1 超声波提取苹果渣中多酚关键影响因子的筛选  46
    5.1.2 超声波提取苹果渣中多酚的工艺参数优化  46
  5.2 苹果多酚的单体纯化分离试验结论  46
  5.3 苹果多酚 HPLC 测定方法的研究  46-47
参考文献  47-52
致谢  52-53
作者简介  53

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中图分类: > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 水果、蔬菜、坚果加工工业
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