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南通质监局食品安全远程监管系统规划与实施

作　者: 崔晓勇
导　师: 陈杰；王艺剑
学　校: 南京理工大学
专　业: 工业工程
关键词: 工业工程 食品安全 远程监管 南通质监
分类号: F203
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要


食品质量安全问题是关系到经济社会的重大问题,也是关系到百姓健康安全的重要问题。在食品质量安全事故频发的新形势下,在目前食品质量安全分级监管,地方各级政府部门监管力量不足,监管有效性亟待提高的背景下,监管部门如何创新监管思路,改进监管手段,对食品生产企业进行全过程的、有效的监管,确保食品质量安全,是各级质监部门必须面对的重要课题。本文对食品质量安全的现状、现有的监管机制、存在的问题分析后,提出地级市食品监管的流程优化和办法,并利用信息化技术,提出了质监部门对食品生产企业远程监控系统的建设思路,对监管平台的软件流程和数据库进行了设计。本课题的意义在于针对南通地区食品生产企业多,监管人员少的现状,以南通质监局对辖区内食品生产加工企业的监管行为作为研究对象,通过理论、试点、推广,系统研究地级市质监部门对食品生产加工环节动态监管机制。同时,以与人民群众日常生活密切相关的肉制品、水产品等风险程度高的食品企业为重点,围绕质量管理、质量控制、质量溯源和应急处置等重要节点的远程监控技术,组织科技攻关和集成示范,在全省质监系统率先建成以监控中心、监管系统、风险研判预警为平台的食品生产质量安全远程动态监控系统。

全文目录


摘要  3-4
Abstract  4-8
1 绪论  8-13
  1.1 论文研究的背景和意义  8-9
  1.2 国内外研究和应用现状  9-12
    1.2.1 食品监管体制机制研究方面  9-11
    1.2.2 食品远程监管系统研究方面  11-12
  1.3 论文研究的主要内容  12-13
2 食品安全监管及系统相关理论方法  13-21
  2.1 食品及其质量安全  13-14
    2.1.1 食品  13
    2.1.2 食品质量安全  13-14
  2.2 食品安全监管体制和过程  14-18
    2.2.1 食品安全监管  14
    2.2.2 食品安全监管的特点  14-16
    2.2.3 食品安全监管体制及过程  16-18
  2.3 IT系统规划设计方法  18-21
    2.3.1 管理信息系统规划  18-19
    2.3.2 IT系统规划设计方法的选择  19
    2.3.3 管理信息系统规划的组织和管理  19-21
3 南通质监局食品安全远程监管系统需求分析  21-28
  3.1 南通质监局概况  21-22
  3.2 南通质监局食品安全监管的范围和内容  22-23
  3.3 南通质监局现行的食品安全监管的流程和办法  23-24
    3.3.1 现行的食品监管组织体系  23
    3.3.2 现行的监管流程和办法  23-24
  3.4 食品监管中存在的问题  24-25
  3.5 食品监管业务流程优化  25
  3.6 食品监管系统业务功能需求分析  25-26
  3.7 食品监管系统数据和信息流分析  26-28
4 南通质监局食品质量安全监管系统总体设计  28-46
  4.1 系统设计的原则  28-29
  4.2 系统设计的目标  29-30
  4.3 总体构架设计  30-32
    4.3.1 总体功能结构  31
    4.3.2 总体网络结构  31-32
  4.4 业务流程和功能设计  32-36
    4.4.1 数据模型设计  32-33
    4.4.2 功能模型设计  33-34
    4.4.3 业务模型  34-36
  4.5 功能模块设计  36-43
    4.5.1 系统划分  36
    4.5.2 质监部门监管子系统模块设计  36-38
    4.5.3 生产企业信息子系统设计  38-42
    4.5.4 基本信息  42-43
  4.6 数据库设计  43-44
    4.6.1 数据库管理策略  43
    4.6.2 数据库分布策略  43-44
    4.6.3 数据库安全性策略  44
  4.7 系统主要资源配置  44-46
    4.7.1 视频资源配置  44-45
    4.7.2 硬件和软件配置  45
    4.7.3 端口配置和IIS配置  45-46
5 南通质监局食品安全监管系统的实现与实施  46-50
  5.1 系统实现的主要过程  46
  5.2 系统实现的主要功能  46-47
  5.3 系统实施的过程  47-48
    5.3.1 系统的试运行  47
    5.3.2 系统的运行管理  47-48
    5.3.3 系统的文档管理  48
    5.3.4 系统评价  48
  5.4 系统实施中的遇到的问题解决  48
  5.5 系统实施的效果  48-50
6 总结与展望  50-51
  6.1 全文总结  50
  6.2 展望  50-51
致谢  51-52
参考文献  52-53

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中图分类: > 经济 > 经济计划与管理 > 国民经济管理 > 生产行业管理
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