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石家庄市食品安全诚信体系建设研究

作　者: 吴雪园
导　师: 饶倩
学　校: 河北科技大学
专　业: 企业管理
关键词: 石家庄市食品安全诚信体系评价指标运行机制
分类号: F203
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

食品安全诚信体系建设是食品安全的基础性、全局性工作,是整顿和规范食品市场经济秩序、保障食品安全的长效机制和治本之策,也是石家庄市打造食品安全放心城市的重要组成部分。论文在分析国内外食品安全诚信体系建设理论与实践的基础上,通过问卷调查、实地走访等多种方式,对石家庄市食品安全诚信体系建设现状及制约因素进行了调研、分析；建立了由2个一级指标、6个二级指标和18个三级指标构成的石家庄市食品安全诚信评价指标体系,采用层次分析法和模糊数学综合法构建了石家庄市食品安全诚信评价模型,并进行了信度、效度检验和评价模型的试评测；构建了由追溯机制、监管机制、奖惩机制、预警机制、宣传机制、诚信管理机制组成的石家庄市食品安全诚信体系的运行机制,从培育良好的食品安全诚信建设市场环境、加强对食品安全诚信体系的管理、加快建立食品安全诚信档案、为食品安全诚信建设提供良好的法律环境、开通食品企业诚信信息公告平台、引导食品企业树立良好的道德规范、加快培育和发展食品安全诚信服务机构、加强食品企业诚信文化培养八个方面提出了加快石家庄市食品安全诚信体系建设的保障措施,以利于石家庄市食品业持续、健康发展,进而带动全市工业经济增长和食品安全诚信水平的提高,促进经济协调发展和社会全面进步,保障广大消费者的生命安全和身体健康。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-9
第1章绪论  9-13
  1.1 论文的研究背景和意义  9-10
    1.1.1 论文的研究背景  9
    1.1.2 论文的研究意义  9-10
  1.2 论文研究的主要内容、方法与技术路线  10-11
    1.2.1 研究内容  10
    1.2.2 研究方法  10-11
    1.2.3 技术路线  11
  1.3 论文的创新点  11-13
第2章相关理论综述与国内外诚信体系建设现状  13-29
  2.1 相关理论综述  13-22
    2.1.1 食品安全  13-17
    2.1.2 诚信  17-20
    2.1.3 食品安全诚信  20-22
  2.2 国内外诚信体系建设现状  22-28
    2.2.1 国内诚信体系建设现状  22-24
    2.2.2 国外诚信体系建设现状  24-27
    2.2.3 国内外诚信体系建设经验的启示  27-28
  2.3 本章小结  28-29
第3章石家庄市食品安全诚信体系建设现状及制约因素  29-35
  3.1 石家庄市食品安全诚信体系建设现状  29-33
    3.1.1 对食品安全的关注度很高但认知度、信任度较低  31
    3.1.2 对食品安全的满意度不高  31-32
    3.1.3 食品企业诚信意识不强  32
    3.1.4 消费者维权意识不强  32-33
  3.2 影响石家庄市食品安全诚信体系建设的制约因素  33-34
    3.2.1 食品企业诚信主动性不强  33
    3.2.2 食品安全诚信奖惩制度不健全  33-34
    3.2.3 食品安全诚信体系建设缺乏法律强制的外在保障  34
    3.2.4 食品安全监管政出多门,职责划分不明确  34
  3.3 本章小结  34-35
第4章石家庄市食品安全诚信体系的构建  35-55
  4.1 石家庄市食品安全诚信体系构建的意义  35
  4.2 石家庄市食品安全诚信体系构建的指导思想、原则、目标  35-37
    4.2.1 指导思想  36
    4.2.2 基本原则  36-37
    4.2.3 主要目标  37
  4.3 石家庄市食品安全诚信评价指标  37-40
    4.3.1 评价指标设计原则  37-38
    4.3.2 评价指标设计  38-40
  4.4 石家庄市食品安全诚信评价模型的构建  40-48
    4.4.1 采用层次分析法确定评价指标权重  41-46
    4.4.2 采用模糊数学综合法确定评价等级  46-48
  4.5 石家庄市食品安全诚信评价模型的信度与效度检验  48-51
    4.5.1 模型信度的检验方法  48-49
    4.5.2 模型效度的检验方法  49-50
    4.5.3 模型信度与效度检验  50-51
  4.6 石家庄市食品安全诚信评价的预评测  51-54
  4.7 本章小结  54-55
第5章石家庄市食品安全诚信体系的运行机制  55-64
  5.1 构建石家庄市食品安全诚信体系运行机制的意义  55-56
  5.2 石家庄市食品安全诚信体系运行机制的总体框架  56-57
  5.3 石家庄市食品安全诚信体系运行机制的构建  57-62
    5.3.1 追溯机制  57-58
    5.3.2 监管机制  58-59
    5.3.3 奖惩机制  59
    5.3.4 预警机制  59-60
    5.3.5 宣传机制  60
    5.3.6 诚信管理机制  60-62
  5.4 本章小结  62-64
第6章石家庄市食品安全诚信体系建设的保障措施  64-71
  6.1 为食品安全诚信建设培育良好的市场环境  64
  6.2 加强对食品安全诚信体系的管理  64
  6.3 加快建立食品安全诚信档案  64-65
  6.4 为食品安全诚信建设提供良好的法律环境  65
  6.5 开通食品企业征信平台  65-66
  6.6 引导食品企业树立良好的道德规范  66-67
  6.7 加快培育和发展食品安全诚信服务机构  67-69
  6.8 加强食品企业诚信文化的培养  69-70
  6.9 本章小结  70-71
结论  71-73
附录  73-76
  附录A  73-75
  附录B  75-76
参考文献  76-79
攻读硕士学位期间所发表的论文  79-80
致谢  80

石家庄市食品安全诚信体系建设研究

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