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谁为食品安全事件买单

作　者: 赵秉前
导　师: 陈文江
学　校: 兰州大学
专　业: 社会学
关键词: 食品安全事件社会结构制度
分类号: F203
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

全面建设小康社会的新阶段,食品安全成为重要的民生问题。近年来,食品安全问题频发,已成为不容忽视的社会问题。社会学自产生之日起的现实关怀、理论关怀、研究传统和研究内容中,都将社会问题视为重要的社会学议题。当下,社会学对食品安全问题的研究,正是其学科使命和学科担当的必然。食品安全问题成为社会建设不容忽视的问题,而食品安全事件则是这一社会问题的集中体现。社会学以其强烈的现实关怀、严谨的实证精神、系统的反思能力和科学的研究方法为我们提供了研究食品安全事件的有效范式和基本准则。三鹿奶粉事件以历时长、范围广、互动主体复杂、社会结果明显等特征,成为食品安全事件的典型代表。本文研究三鹿奶粉事件,就是理解事件是如何在各方力量的作用下发生、发展和结束的,具有什么样的动态化图景,呈现什么样的结构化要素。透过事件本身去考察事件所赖以发生的社会环境,寻找食品安全事件发生的社会机制。本文通过对三鹿奶粉事件发生、发展、演进、结束的动态情景的复原,考量了三聚氰胺添加到牛奶中的背景,分析了风险情景下充满了安全隐患的牛奶的流通过程以及集体行动逻辑下行业潜规则的形成过程,展现出三鹿奶粉事件发生的情景化、结构化要素。研究发现,三鹿奶粉事件是在特有的社会结构中发生,是多方因素综合作用的结果,有其发生的必然性：媒体环境下的消费文化和“差序格局”的社会结构是根源,国家标准的技术转换所存在的漏洞是基础,规制不足起到催化作用,政府治理结构及其监管不力是导火索,行业、企业缺乏社会良知是直接原因。三鹿奶粉事件映射出了我国当前食品安全事件赖以发生的社会环境和社会机制,以沉重的代价促生出了“倒逼式”的改革,其影响将是深远的。

全文目录

中文摘要  3-4
Abstract  4-7
第一章导言  7-17
  一、问题的提出  7-11
    (一) 食品安全为何进入社会学视野  7-9
    (二) 社会学如何关注食品安全事件才具有真正的学科意义  9-11
    (三) 三鹿奶粉事件的代表性  11
  二、研究的意义  11
  三、文献梳理  11-14
  四、概念界定  14-15
  五、研究方法  15-17
第二章三鹿奶粉事件的再现  17-32
  一、事件简介  17-18
  二、三鹿奶粉事件进入公众视野  18-19
  三、三鹿集团的逻辑  19-22
  四、政府相关部门介入  22-30
  五、患者获赔  30-31
  六、三鹿破产  31-32
第三章三鹿奶粉事件形成的过程分析  32-38
  一、技术的漏洞--三聚氰胺被添加到奶粉中的背景  32-33
  二、风险递增---牛奶的流通的过程  33-34
  三、交互作用---奶粉中添加三聚氰胺由可能变为事实  34-35
  四、潜规则的形成---奶粉行业普遍添加三聚氰胺  35-38
  五、沉重的代价---三鹿奶粉事件催生"倒逼式"改革  38
第四章三鹿奶粉事件形成的原因分析  38-42
  一、消费文化和社会结构---三鹿奶粉事件发生的根源  38-39
  二、国家标准的技术漏洞---三鹿奶粉事件发生的基础  39-40
  三、制度和法律法规的不足---三鹿奶粉事件发生的催化剂  40-41
  四、政府监管不力---三鹿奶粉事件发生的导火索  41
  五、企业、行业缺乏社会良知---三鹿奶粉事件发生的直接原因  41-42
第五章结语  42-43
参考文献  43-45
在学期间的研究成果  45-46
致谢  46

谁为食品安全事件买单

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