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板栗总苞多酚的提取、纯化及其抗氧化性能研究

作　者: 石恩慧
导　师: 贾昌喜
学　校: 北京农学院
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 板栗总苞多酚提取技术纯化抗氧化性能
分类号: TS255.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

板栗总苞多酚是板栗的天然活性成分之一,在食品工业和制药工业中有很高的应用价值。本论文主要研究板栗总苞多酚的提取、纯化及其抗氧化性能,并采用HPLC-MS检测板栗总苞多酚的主要化学成分。通过上述研究,得出如下结论：1、超声波提取法,通过单因素试验和响应面试验优化,最优提取条件为：乙醇浓度为40%、液料比为32：1、超声温度为67℃、超声时间为38min。此条件下,板栗总苞多酚的提取得率为23.20%,提取物中多酚含量为47.86%。2、水浴振荡提取法,正交试验设计,最优提取条件为：乙醇浓度为30%,液料比为18：1,提取时间为140min,提取温度为80℃。采用该工艺条件,板栗总苞多酚的得率为22.61%,提取物中多酚含量为51.23%。3、用大孔吸附树脂对板栗总苞多酚进行分离纯化,筛选出效果较好的树脂进行动态试验,最佳工艺条件为：AB-8树脂纯化板栗总苞多酚的效果最好；上柱液浓度为1mg/mL,流速为2mL/min,上柱液体积为400mL,洗脱液乙醇浓度为70%,洗脱流速为1mL/min,洗脱液体积为140mL,用此方法,超声波提取的板栗总苞多酚含量由47.86%提高到81.67%；水浴振荡法提取的板栗总苞多酚含量由51.23%提高到86.54%。4、通过一些生物化学试验(DPPH·、 ABTS·和POV值)和体外细胞试验(细胞增殖活力；T-SOD和GSH-Px活力;MDA和GSH含量；T-AOC)对板栗总苞多酚的抗氧化性能进行研究,发现板栗总苞多酚具有很强的抗氧化作用。5、用HPLC-MS分析板栗总苞多酚的化学成分,板栗总苞多酚的主要化学成分为鞣花酸,含量为18.64%。

全文目录

摘要  3-4
Abstract  4-5
目录  5-7
1 引言  7-15
  1.1 概述  7-13
  1.2 本课题研究目的及意义  13-15
2 超声波法提取板栗总苞多酚工艺研究  15-25
  2.1 材料、试剂及仪器  15-16
  2.2 方法  16-17
  2.3 结果与分析  17-20
  2.4 响应面试验结果  20-24
  2.5 本章小结  24-25
3 水浴振荡法提取板栗总苞多酚工艺研究  25-31
  3.1 板栗总苞多酚提取工艺流程  25
  3.2 板栗总苞多酚提取条件的研究  25-26
  3.3 结果与分析  26-29
  3.4 讨论  29-30
  3.5 本章小结  30-31
4 板栗总苞多酚的分离与纯化  31-39
  4.1 材料与试剂  31-32
  4.2 大孔树脂吸附纯化方法  32-34
  4.3 结果与讨论  34-38
  4.4 本章小结  38-39
5 板栗总苞多酚的体外抗氧化活性研究  39-50
  5.1 体外理化试验法研究板栗总苞多酚抗氧化活性  39-44
  5.2 板栗总苞多酚对体外细胞抗氧化性能效果研究  44-50
6 板栗总苞多酚的有效成分研究  50-59
  6.1 材料、试剂及仪器  50-51
  6.2 高效液相色谱-质谱定性、定量分析  51
  6.3 结果与分析  51-57
  6.6 本章小结  57-59
7 结论与展望  59-61
  7.1 结论  59-60
  7.2 展望  60-61
参考文献  61-65
致谢  65-66
作者简历  66

板栗总苞多酚的提取、纯化及其抗氧化性能研究

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