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采前赤霉素、采后热水浸泡及单果包膜单独或结合处理对苹果梨贮藏期间黑皮病的控制

作　者: 李红霞
导　师: 毕阳
学　校: 甘肃农业大学
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 果实生理紊乱赤霉素热水处理单果包膜
分类号: TS255.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 78次
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内容摘要

黑皮病是苹果梨采后的主要生理病害,果实表皮呈现大小不等的深褐色病斑,严重降低了果实的外观品质。本研究通过采前喷施50mg/L赤霉素（GA₃）,采后45℃热水（HWD）15min处理和聚乙烯薄膜（0.001mm）单果包膜（IFW）单独或结合处理,探讨常温（15±5℃）和低温（0±1℃）贮藏条件下处理对苹果梨果实贮藏期间黑皮病的控制效果,以及对果实抗氧化特性、表皮超微结构和果实品质的影响,结果表明:1.单独（GA₃、HWD、IFW）和复合处理（GA₃+HWD、HWD+IFW、GA₃+HWD+IFW）均能有效减少苹果梨常温和低温贮藏期间的黑皮病,其中以GA₃+HWD控制效果最为明显,常温贮藏35d时,黑皮指数仅为对照的1/5,低温贮藏120d时,黑皮指数是对照的30.8%,其次是HWD单独处理。2.单独和复合处理均在一定程度上降低了果实MDA的积累,维持了细胞膜的完整性,提高了POD, CAT, APX和SOD活性,降低了PPO活性,其中综合以GA₃+HWD处理的效果最为明显。3.GA₃+HWD处理减少了果实表皮的裂缝,表面保护组织组织明显增厚,角质层和蜡质层界限清晰,细胞壁结构完整,且明显增厚,中胶层电子密度较高,初生壁紧贴中胶层两边,呈明—暗—明分区结构,维持了细胞结构的完整性。4.单独和复合处理均在一定程度上提高果实的SSC含量,保持了果实较高的硬度,明显增加了SSC/TA,改善了果实的感官品质。总体来看,以GA₃+HWD处理对品质的保持效果最为明显。综上所述,采前喷施GA₃结合采后HWD处理可有效地减少常温和低温贮藏期间苹果梨的黑皮病,控制机理与维持细胞膜的完整性,提高抗氧化酶活性,增加表面保护组织厚度密切相关,该技术可作为一项有效措施用于控制苹果梨贮藏期间的黑皮病。

全文目录

摘要  3-4
ABSTRACT  4-6
英文缩写表  6-7
文献综述  7-15
  1 果蔬褐变发生的机理  7-9
    1.1 果蔬褐变的物质基础  7-8
    1.2 酶促褐变的机理  8-9
  2 果蔬褐变的控制  9-15
    2.1 采前控制  9-10
    2.2 采后控制  10-15
1 前言  15-16
2 材料与方法  16-20
  2.1 材料  16
  2.2 方法  16-19
  2.3 数据统计  19-20
3 结果分析  20-35
  3.1 处理对果实常温和低温贮藏期间黑皮病的抑制  20-21
  3.2 处理对果实常温和低温贮藏期间生理和生化指标的影响  21-29
    3.2.1 处理对果实细胞膜透性和MDA 含量的影响  21-23
    3.2.2 处理对果实总酚含量和PPO 活性的影响  23-25
    3.2.3 处理对果实抗氧化酶活性的影响  25-29
  3.3 处理对果实果皮表面结构和表皮细胞超微结构的影响  29-30
  3.4 处理对果实品质的影响  30-35
4 讨论  35-37
5 结论  37-38
参考文献  38-45
致谢  45-46
导师简介  46-47
个人简介  47

采前赤霉素、采后热水浸泡及单果包膜单独或结合处理对苹果梨贮藏期间黑皮病的控制

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