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不同皮色梨品种果袋筛选和套袋对果实品质及糖积累相关酶活性的影响

作　者: 柯凡君
导　师: 张绍铃
学　校: 南京农业大学
专　业: 果树学
关键词: 梨 套袋 果实品质 糖含量 糖代谢酶
分类号: S661.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要


套袋栽培作为目前生产优质高档梨的主要技术措施,显著提高果实外观品质,在生产中已广泛应用。本研究于2008-2010年以‘翠冠’、‘鸭梨’、‘新高’、‘满天红’和‘库尔勒香梨’为试材,分别选用15种和12种果袋,进行了不同袋型套袋处理对不同品种梨果实品质影响的试验。同时以‘黄金梨’和‘翠冠’为试材测定了梨套袋后果实中糖组分以及相关酶活性的变化,并初步探讨套袋果实内在品质下降的生理机制,以期为套袋栽培技术的完善提供技术和理论依据。试验结果表明：1、套袋能改变袋内光照强度及温、湿度,从而改变果面的光照情况和温湿度值,进而对梨果实外观及内在品质产生一定的影响。袋内微环境的差异导致了温湿度及色素含量的差异,随着袋内温度的上升,袋内湿度呈相同程度的下降,呈负相关性,果皮叶绿素含量降低。且研究表明,套袋后抑制了酚类物质合成的关键酶POD和PPO的活性,使果面洁净细嫩,果锈指数降低,果面光洁指数提高。2、‘黄金梨’和‘翠冠’两品种套袋果实在发育过程中蔗糖、葡萄糖、果糖、山梨醇和糖代谢相关酶活性变化趋势与对照基本一致,套袋果实糖含量均低于对照且差异不显著。在果实发育早期,果实中以分解酶类为主,糖分积累低；发育后期以合成酶类为主,糖分积累多。套袋通过提高果实发育早期转化酶(Ivr)活性,降低特别是果实后期蔗糖磷酸合成酶(SPS)、蔗糖合成酶(SS)的活性来影响糖分积累。3、本试验所用的15种不同袋型套袋处理均能显著改善不同皮色梨品种果皮色泽,降低果锈发生程度、果点密度和大小。套袋后不同品种梨果实硬度均比对照显著增大,可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、还原型Vc的含量以及单果重比对照均有不同程度的降低。结合外观及内在品质综合分析得出：在15种袋型中,绿皮梨品种翠冠和鸭梨总体效果双层袋较单层袋和三层袋效果好,以外黄涂蜡内黄双层袋(编号为B-2)最佳；褐皮梨品种新高三层袋处理果最低,单层袋次之,双层袋最高,以外黄条纹内黑双层袋(编号为B-5)最佳；在12种袋型中,‘满天红’和‘库尔勒香梨’以双层袋处理果较好,三层袋次之,均以内袋红色、外袋内黑外黄双层袋(编号为B-9)为最佳。

全文目录


摘要  8-10ABSTRACT  10-12缩略词汇表  12-13引言  13-14第一章 文献综述  14-24  1 套袋对果实发育微环境的影响  14-15  2 套袋对果实品质的影响  15-18    2.1 套袋对果实外观品质的影响  15-16      2.1.1 套袋对果实大小的影响  15      2.1.2 套袋对果实果面光洁度的影响  15-16    2.2 套袋对果实内在品质的影响  16-18      2.2.1 套袋对果实可溶性糖及可溶性固形物含量的影响  16-17      2.2.2 套袋对果实可滴定酸含量的影响  17      2.2.3 套袋对果实Vc含量的影响  17-18      2.2.4 套袋对果实硬度的影响  18  3 果实糖含量及组分的动态变化  18-19  4 套袋对果实糖代谢相关酶活性的影响  19-23    4.1 转化酶(Invertase,Ivr)  19-21    4.2 蔗糖合酶(Sucrose synthase,SS)  21-22    4.3 蔗糖磷酸合酶(Sucrose phosphate synthase,SPS)  22-23  5 本研究的目的和意义  23-24第二章 套袋对梨果实发育微环境及果实品质的影响  24-34  1 材料与方法  24-26    1.1 试验材料与处理  24-25    1.2 方法  25-26      1.2.1 果皮色素含量的测定  25-26      1.2.2 过氧化物酶(POD)活性的测定  26      1.2.3 多酚氧化酶(PPO)活性测定  26      1.2.4 袋内微环境指标的测定  26      1.2.5 品质测定  26      1.2.6 数据分析  26  2 结果与分析  26-32    2.1 不同袋型对黄金梨和丰水梨果实发育中叶绿素含量变化的影响  26-27    2.2 不同袋型对黄金梨和丰水梨果实发育过程中几种酶活性的影响  27-29      2.2.1 POD活性  27-28      2.2.2 PPO活性  28-29    2.3 不同袋型对袋内微环境的影响  29-30    2.4 不同袋型对黄金梨和丰水梨外观及内在品质的影响  30-32  3 讨论  32-33  4 结论  33-34第三章 套袋对梨果实糖组分及其相关酶活性的影响  34-46  1 材料与方法  34-37    1.1 材料  34-35    1.2 方法  35-37      1.2.1 糖测定  35      1.2.2 酶的提取与测定  35-37  2 结果与分析  37-44    2.1 套袋对梨果实糖含量的影响  37-41    2.2 套袋对梨果实糖代谢相关酶活性的影响  41-44      2.2.1 转化酶活性的变化  41-42      2.2.2 蔗糖磷酸合成酶活性的变化  42-43      2.2.3 蔗糖合成酶活性的变化  43-44    2.3 糖分与相关酶活性的关系  44  3 讨论  44-46第四章 不同皮色梨果实最佳袋型确定  46-76  第一节 15种袋型对绿皮梨果实品质的影响  46-58    1 材料与方法  46-47      1.1 材料  46      1.2 方法  46-47    2 结果与分析  47-56      2.1 不同袋型对果实外观品质的影响  47-54      2.2 不同袋型对果实内在品质的影响  54-56        2.2.1 对可溶性总糖含量与可溶性固形物含量的影响  54-56        2.2.2 对可滴定酸含量的影响  56        2.2.3 对还原型Vc含量的影响  56        2.2.4 对硬度的影响  56    3 讨论  56-57      3.1 套袋对梨果皮特征及果实外观品质的影响  56      3.2 套袋对果实内在品质的影响  56-57    4 结论  57-58  第二节 15种袋型对褐皮梨果实品质的影响  58-64    1 材料与方法  58-59      1.1 材料  58      1.2 方法  58-59    2 结果与分析  59-62      2.1 不同袋型对果实外观品质的影响  59-60      2.2 不同袋型对果实内在品质的影响  60-62        2.2.1 对可溶性总糖含量与可溶性固形物含量的影响  60-61        2.2.2 对可滴定酸含量的影响  61-62        2.2.3 对还原型Vc含量的影响  62        2.2.4 对硬度的影响  62    3 讨论  62-63      3.1 套袋对梨果皮特征及果实外观品质的影响  62      3.2 套袋对果实内在品质的影响  62-63    4 结论  63-64  第三节 12种袋型对满天红和库尔勒香梨果实品质的影响  64-76    1 材料与方法  64-66      1.1 材料  64-66      1.2 方法  66    2 结果与分析  66-73      2.1 不同袋型对梨果实外观品质的影响  66-71      2.2 不同袋型对果实内在品质的影响  71-73        2.2.1 对可溶性总糖含量与可溶性固形物含量的影响  71-72        2.2.2 对可滴定酸含量的影响  72        2.2.3 对还原型Vc含量的影响  72-73        2.2.4 对硬度的影响  73    3 讨论  73-74      3.1 套袋对梨果皮特征及果实外观品质的影响  73      3.2 套袋对果实内在品质的影响  73-74    4 结论  74-76全文结论  76-78创新点  78-80参考文献  80-86附录  86-88在校期间发表的学术论文  88-90致谢  90

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中图分类: > 农业科学 > 园艺 > 果树园艺 > 仁果类 > 梨
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