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本土星级饭店员工培训体系研究

作　者: 张颖
导　师: 顾建平
学　校: 苏州大学
专　业: 工商管理
关键词: 饭店管理员工培训培训体系
分类号: F719
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

培训作为饭店业人力资源管理的重要环节之一,在日趋激烈的市场竞争中日益显示出其重要性,但实际上,国内很多星级饭店的培训工作既没有严密的计划,也没有形成制度和规范。对科学培训体系创建的忽视导致了很多饭店的培训工作缺乏系统性,培训效果不明显。本文选择A饭店为研究对象,运用培训的基本理论,详细分析和介绍了A饭店发展战略、发展环境、人力资源和员工培训现状,对目前该饭店员工培训中存在的问题进行了分析,指出在宏观的战略层面上,没有对饭店所需的人力资源进行整体规划,培训陷于事务性的工作;在微观的操作层面上,培训的各个功能模块不健全甚至存在空白,培训的计划和实施的专业化程度不够。在分析问题的基础上,以系统培训理论为指导,从战略的视角,提出了A饭店员工培训的整体解决方案,包括制定培训战略、设计培训实施与管理流程、建立培训支持系统等,使员工培训更好的服务于饭店发展战略需要,使员工与饭店同步发展,为饭店的持续稳健经营奠定坚实基础。

全文目录

中文摘要  4-5
Abstract  5-8
第一章绪论  8-13
  一、研究背景  8
  二、研究意义  8-9
  三、研究方法  9
  四、国内外研究综述  9-12
  五、研究内容  12-13
第二章员工培训理论概述  13-19
  一、培训概念和原则  13-15
  二、培训的内容和方法  15-16
  三、培训体系的构成  16-19
第三章星级饭店员工培训  19-23
  一、星级饭店的界定  19
  二、饭店员工培训特点  19-20
  三、国内外星级饭店员工培训的现状  20-23
第四章 A 饭店培训体系的现状及问题  23-29
  一、A 饭店背景介绍  23
  二、A 饭店人力资源现状分析  23-25
  三、A 饭店员工培训现状  25-26
  四、A 饭店员工培训存在的问题及原因分析  26-29
第五章 A 饭店员工培训体系设计  29-48
  一、A 饭店培训战略分析  29-31
  二、培训实施过程与管理  31-46
  三、建立培训支持系统  46-48
第六章本土星级饭店员工培训体系方案分析比较  48-53
  一、培训外包优劣势分析和实施要求  48-50
  二、自身培训的优劣势分析和实施要求  50-53
第七章结束语  53-55
参考文献  55-56
攻读学位期间本人出版或公开发表的论著、论文  56-57
致谢  57-58

本土星级饭店员工培训体系研究

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