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我国儿童牛肉食品安全监管体系研究

作　者: 李扬
导　师: 孙宝忠
学　校: 中国农业科学院
专　业: 食品加工与安全
关键词: 儿童牛肉食品食品安全监管体系
分类号: TS201.6
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
下　载: 31次
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内容摘要

针对我国儿童牛肉食品安全事件频发、安全监管体系不健全的情况，从监管的角度结合国内外已有的研究成果,对我国儿童牛肉食品的安全监管体系进行研究。儿童牛肉食品安全监管体系是一个复杂的系统工程，涉及到养殖、屠宰、加工、流通和销售等很多环节。如何对儿童牛肉食品供应链的各个环节采取一些措施进行有效监管，以此来保障儿童牛肉食品的安全，具有现实的研究意义。本文首先论述了课题的研究背景和意义，对国内外相关研究现状进行深入的分析，从而提出本课题的研究思路和方法等，针对国外儿童牛肉食品安全监管体制，从法律法规标准、监管思路及措施等方面进行理论分析，同时对我国儿童牛肉食品安全监管体系关键因素及现状进行详细分析，找出我国儿童牛肉食品监管体系存在的不足和急需解决的问题，建立适合我国基本国情的儿童牛肉食品安全监管体系，安全监管体系有以下六部分组成：1.建立了我国儿童牛肉食品安全法律法规，通过法律法规对监管体系进行约束；2.建立我国儿童牛肉食品可追溯体系，通过追溯体系有效的监管问题的来源；3.完善我国儿童牛肉食品安全市场准入监管体系，实施儿童牛肉食品企业市场准入体系和标准，能够在各个生产源头控制儿童牛肉食品的安全；4.建立儿童牛肉食品安全监管诚信体系，制定儿童牛肉食品企业的评级方法，有效的通过监管单位和社会力量对儿童牛肉食品企业进行约束和监督；5.完善儿童牛肉食品安全标准体系，利用技术手段提高儿童牛肉食品的安全标准，使得评价体系有据可依；6.建立儿童食品安全监管教育体系，增大儿童牛肉食品的安全宣传力度，同时对安全知识进行普及。

全文目录

摘要  5-7
Abstract  7-12
英文缩略表  12-13
第一章绪论  13-21
  1.1 研究背景  13-16
    1.1.1 国外研究背景  13-14
    1.1.2 国内研究背景  14-16
  1.2 研究的目的和意义  16-20
  1.3 研究思路与方法  20-21
    1.3.1 研究思路  20
    1.3.2 研究方法  20-21
第二章儿童牛肉食品安全监管体制的基本理论  21-34
  2.1 儿童牛肉食品安全的概述  21-23
    2.1.1 儿童牛肉食品安全的相关  21-23
    2.1.2 儿童牛肉食品的分类  23
  2.2 儿童牛肉食品安全监管体系研究的理论基础  23-26
    2.2.1 儿童牛肉食品安全监管的经济基础  23-24
    2.2.2 儿童牛肉食品安全监管的管理学基础  24-25
    2.2.3 儿童牛肉食品安全监管的法学基础  25-26
  2.3 发达国家和地区的儿童牛肉食品安全监管体制  26-31
    2.3.1 美国的儿童牛肉食品安全监管体制  26-28
    2.3.2 英国儿童牛肉食品安全监管体制  28
    2.3.3 丹麦儿童食品安全监管体制  28-29
    2.3.4 日本的儿童牛肉食品安全监管体制  29-31
  2.4 我国牛肉及儿童牛肉食品安全监管体制  31-32
    2.4.1 分段监管为主体制  31-32
    2.4.2 相对集中监管体制  32
  2.5 我国儿童牛肉食品安全监管体制与发达国家的比较  32-34
    2.5.1 儿童牛肉食品安全法律法规及标准体系的比较  32-33
    2.5.2 儿童牛肉食品安全监管路线及方法的比较  33-34
第三章儿童牛肉食品安全监管体系关键因素及现状分析  34-48
  3.1 儿童牛肉食品安全监管体系关键因素的分析  34-35
    3.1.1 儿童牛肉食品安全监管对外部因素的影响  34
    3.1.2 儿童牛肉食品安全监管体系的内部因素  34-35
  3.2 儿童牛肉食品安全监管的现状分析  35-48
    3.2.1 儿童食品的法律法规和标准不健全、不完善  35-37
    3.2.2 儿童牛肉食品监管体制不健全、各部门责任重叠  37-38
    3.2.3 儿童食品市场准入制度不健全  38
    3.2.4 牛肉食品质量安全检测方法及可追溯体系不健全  38-48
第四章我国儿童牛肉食品安全监管体系的构建  48-58
  4.1 建立我国儿童牛肉食品安全法律法规  48-49
  4.2 建立我国儿童牛肉食品安全可追溯体系  49-52
    4.2.1 儿童牛肉食品安全追溯监管信息系统框架图  50
    4.2.2 儿童牛肉食品安全追溯监管信息系统的构建  50-51
    4.2.3 完善电子供应链，食品包装和标签制度  51-52
  4.3 完善我国儿童牛肉食品安全市场准入监管体系  52-53
  4.4 建立儿童牛肉食品安全监管诚信体系  53-55
  4.5 建立和完善儿童牛肉食品安全标准体系  55-56
    4.5.1 改革牛肉食品安全标准管理体制  55
    4.5.2 建立并完善儿童牛肉食品安全标准体系  55-56
  4.6 建立儿童食品安全监管教育体系  56-58
    4.6.1 定期进行儿童牛肉食品质量安全的法制教育及知识的普及教育  57
    4.6.2 加大媒体对安全知识的宣传  57
    4.6.3 设立儿童牛肉食品安全教育宣传机制  57-58
第五章全文结论  58-59
参考文献  59-63
致谢  63-64
作者简历  64

我国儿童牛肉食品安全监管体系研究

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