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苦杏仁油的制取及其抗氧化保存试验研究

作　者: 赵云霞
导　师: 王建中
学　校: 北京林业大学
专　业: 野生动植物保护与利用
关键词: 苦杏仁油冷榨法超临界 CO2流体萃取抗氧化
分类号: TS225
类　型: 硕士论文
年　份: 2006年
下　载: 347次
引　用: 9次
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内容摘要

本文对冷榨法和超临界CO₂流体萃取法制取苦杏仁油的工艺条件,及其油脂的抗氧化保存做了初步的研究,主要研究内容和研究结果如下:1.研究了冷榨法各个因素对苦杏仁油得率的影响,确定冷榨法制取苦杏仁油的适宜参数为:物料含水量5.5%,压榨压力45MPa,压榨时间为30min,在此工艺条件下苦杏仁油得率为38.87%。2.应用超临界CO₂流体萃取技术萃取苦杏仁油,对影响油得率的各因素试验分析,其适宜工艺参数为,物料破碎至30目、萃取压力35MPa、萃取温度47℃、萃取时间150min、二氧化碳流量21kg/h,在此条件下山杏仁油得率为40.76%。3.对冷榨苦杏仁油和超临界CO₂萃取的苦杏仁油的油脂特性及其脂肪酸组成、相对含量进行了测定,结果表明,冷榨苦杏仁油在其品质和脂肪酸含量上不逊于超临界CO₂萃取得到的苦杏仁油。4.冷榨法和超临界CO₂萃取的苦杏仁油的氧化稳定性测定结果表明,超临界CO₂萃取的苦杏仁油在贮藏过程中更易被氧化。5.TBHQ和茶多酚对苦杏仁油都具有良好的抗氧化活性。TBHQ的最适添加剂量为150mg/kg,柠檬酸和维生素C对TBHQ表现出良好的增效作用,且柠檬酸的效果优于维生素C。在苦杏仁油中茶多酚的最适添加量为200mg/kg,柠檬酸和维生素C对茶多酚表现出一定的增效作用,且维生素C的效果优于柠檬酸。

全文目录

摘要  3-4
ABSTRACT  4-6
1 引言  6-20
  1.1 山杏的资源概况及其利用现状  6-8
  1.2 苦杏仁油的功效成分  8-10
  1.3 油脂的提取方法  10-14
  1.4 油脂的氧化及其抗氧化保存  14-18
  1.5 本论文的研究目的和研究内容  18-20
2 材料与方法  20-28
  2.1 试验材料与设备  20
  2.2 试验方法  20-28
3 试验结果与分析  28-45
4 讨论  45-47
  4.1 关于苦杏仁油的制取  45
  4.2 关于苦杏仁油的氧化稳定性  45
  4.3 关于苦杏仁油的抗氧化保存  45-47
5 总结  47-49
  5.1 结论  47
  5.2 建议  47-49
参考文献  49-53
个人简介  53-54
导师简介  54-55
致谢  55-56
博硕士论文同意发表的声明  56

苦杏仁油的制取及其抗氧化保存试验研究

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