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饭店管理沟通的影响因素研究

作　者: 张丽
导　师: 彭学强
学　校: 中南林业科技大学
专　业: 旅游管理
关键词: 旅游管理饭店管理沟通管理沟通
分类号: F719
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
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内容摘要

随着经济全球化的发展和市场竞争的日益激烈,饭店的有效运营越来越依赖于良好的内部沟通体系。调查表明,饭店内部70%的问题是由于沟通不善引起的,饭店管理者将其70%的时间用于与其他人的沟通。由此可见,管理沟通对饭店管理的重要性。良好的内部沟通不仅能够提高管理者决策效率,而且还能增强员工满意感和组织承诺,促进饭店良好文化氛围的形成,提高饭店市场竞争力。目前,关注饭店管理沟通状况的学者比较少,对饭店管理沟通的研究不能有效地指导饭店管理沟通的实践。本研究旨在通过分析饭店的管理沟通现状,找出饭店管理沟通中存在的问题,分析问题产生的原因,为饭店改善管理沟通提供可靠的依据和参考建议。本文在对国内外相关文献研究的基础上,通过两轮专家问卷咨询,提出饭店管理沟通的影响因素并将管理沟通有效性作为衡量管理沟通效果的指标,初步建立本研究的概念模型；然后根据概念模型,在参考前人研究成果的基础上设计了饭店管理沟通调查问卷,对长沙市的中高星级饭店进行了问卷调查,并对收集回的数据进行了数理统计分析,结果表明：影响饭店管理沟通的主要因素有组织结构因素、组织支持因素、管理者因素、员工因素、人际因素、沟通媒介因素；各因素影响沟通有效性的途径和程度存在差异；不同人口统计特征在管理沟通有效性及管理沟通影响因素的感知上存在差异；不同特征的饭店在管理沟通有效性及管理沟通的影响因素上也存在差异。根据研究的结果,本文有针对性地提出了改善饭店管理沟通的建议,即制定战略目标,完善各项政策制度；营造自由、民主、开放的文化氛围；增加员工的了解程度,增强人际相似度和信任度；增强员工沟通意识,增强沟通知识和技能；整合沟通渠道,综合运用多种沟通方式。在目前国内有关饭店管理沟通的实证研究贫乏的情况下,本研究以国外成熟量表为参考,开发出符合我国实际的饭店管理沟通测量量表并进行了实证调查和分析,丰富了我国饭店管理沟通研究的内容和方法；同时,能使管理者认识到管理沟通对于饭店经营管理的重要性、管理沟通的现状及其影响因素,能为饭店管理者改善内部沟通提供科学的依据。

全文目录

摘要  4-5
Abstracts  5-9
1 引言  9-13
  1.1 研究背景  9
  1.2 研究目的与意义  9-10
    1.2.1 研究目的  9-10
    1.2.2 研究意义  10
  1.3 研究的方法与框架  10-13
    1.3.1 研究方法  10-11
    1.3.2 研究框架  11-13
2 管理沟通研究综述  13-29
  2.1 管理沟通相关理论  13-21
    2.1.1 相关概念的界定  13-15
    2.1.2 管理沟通理论的发展和演进  15-18
    2.1.3 管理沟通的类型  18-20
    2.1.4 管理沟通的过程模式及要素  20-21
  2.2 管理沟通的国内外研究概况  21-28
    2.2.1 管理沟通的国内外研究现状  21-25
    2.2.2 管理沟通影响因素的国内外研究现状  25-28
  2.3 饭店管理沟通研究现状  28-29
3 研究设计  29-37
  3.1 概念模型的提出  29-34
    3.1.1 相关研究变量的选取及测量  29-31
    3.1.2 专家访谈和调查  31-32
    3.1.3 概念模型的构建与研究假设  32-34
  3.2 问卷及统计方法说明  34-37
    3.2.1 研究样本的确定  34
    3.2.2 调查问卷设计说明  34-35
    3.2.3 问卷发放方式及对象  35
    3.2.4 问卷统计方法说明  35-37
4 实证研究  37-86
  4.1 调查样本概况  37-38
    4.1.1 参与调查的饭店的基本情况  37
    4.1.2 被试的基本情况  37-38
  4.2 问卷的信效度分析  38-43
    4.2.1 问卷的效度分析  39-42
    4.2.2 问卷的信度分析  42-43
  4.3 饭店管理沟通现状分析  43-57
    4.3.1 饭店管理沟通的整体分析  43-47
    4.3.2 饭店管理沟通有效性的比较分析  47-57
  4.4 饭店管理沟通的影响因素分析  57-72
    4.4.1 饭店管理沟通及其影响因素的相关分析  57-58
    4.4.2. 饭店管理沟通及其影响因素的回归分析  58-59
    4.4.3 饭店管理沟通影响因素的路径分析  59-63
    4.4.4 饭店管理沟通影响因素的比较分析  63-72
  4.5 实证分析结果  72-75
    4.5.1 概念模型的修正  72-73
    4.5.2 假设检验情况  73-75
  4.6 改善饭店管理沟通的建议  75-86
    4.6.1 制定战略目标,完善各项政策制度  75-76
    4.6.2 营造自由、民主、开放的沟通氛围  76-78
    4.6.3 增进相互了解,增强人际相似度和信任度  78-79
    4.6.4 增强沟通意识,提高沟通知识和技能  79-82
    4.6.5 建立科学的组织结构,整合沟通渠道和方式  82-86
5 研究结论  86-88
  5.1 研究结论  86
  5.2 研究的创新点  86
  5.3 研究不足和展望  86-88
参考文献  88-94
附录A 访谈提纲  94-95
附录B 饭店管理沟通影响因素专家咨询问卷(第一轮)  95-98
附录C 饭店管理沟通影响因素专家咨询问卷(第二轮)  98-101
附录D 饭店管理沟通调查问卷  101-106
附录E 攻读硕士学位期间发表的论文和课题  106-107
致谢  107

饭店管理沟通的影响因素研究

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