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主题饭店体验设计研究

作　者: 刘中艳
导　师: 王捷二
学　校: 中南林业科技大学
专　业: 旅游管理
关键词: 旅游管理饭店设计主题饭店体验设计
分类号: TU247
类　型: 硕士论文
年　份: 2006年
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内容摘要

主题饭店是以文化为主题,以饭店为载体,以宾客的体验为本质的一种饭店经营模式。这是体验经济时代消费者对饭店业的召唤,是饭店业市场日趋成熟和市场竞争加剧的产物。作为国际饭店业发展的新趋势,它成为许多新建饭店,甚至是传统饭店更新改造的主要发展方向之一,是当前及未来相当长时间内,饭店业研究的热点问题。目前,我国主题饭店的设计和发展基本上处于摸索阶段。在设计方面存在着主题设计不鲜明、市场定位有偏差、功能结构不合理和与周边环境不协调等多方面的问题。本文从分析主题饭店体验设计的基础理论出发,结合实际案例,提出了主题饭店体验设计的基本思路,以期为我国主题饭店体验设计提供理论上的支持和思路上的引导。本文的研究内容包括六个部分。第一部分阐述了研究的背景、研究的内容和研究的方法。第二部分是文献综述部分。对饭店设计、主题饭店和体验设计的相关研究进行概述。第三部分是主题饭店体验设计的基础部分。对主题饭店体验设计的角度、主题饭店体验设计的具体原则和主题饭店体验设计的因素等方面进行理论上的探讨。第四部分是主题饭店体验设计的实证分析部分。以长沙普瑞温泉酒店为例,通过实地考察、问卷调查和访谈,对其地域环境、市场定位、主题文化、功能项目、体验产品、感官环境和形象设计传播等进行分析和评价。第五部分是主题饭店体验设计的思路部分。提出了分析环境资源、确定饭店主题、设置功能项目、开发体验产品、设计感官环境、形象设计传播,以及在每一设计思路中贯彻伦理道德安全等实施指导思路,并提出了主题饭店体验设计的流程。第六部分是总结。提出了本文的结论,分析了本文研究的创新点和研究不足,并指出了后续研究的主要方向。

全文目录

摘要  6-7
Abstract  7-9
1 绪论  9-12
  1.1 研究背景  9-10
    1.1.1 主题饭店是体验经济时代的呼唤  9
    1.1.2 我国主题饭店发展具备良好条件  9-10
    1.1.3 我国主题饭店设计存在诸多问题  10
  1.2 研究内容  10-11
  1.3 研究方法  11-12
2 文献综述  12-30
  2.1 饭店设计研究综述  12-18
    2.1.1 饭店设计的含义  12
    2.1.2 饭店设计的发展  12-16
    2.1.3 饭店设计的研究现状  16-18
  2.2 主题饭店研究综述  18-21
    2.2.1 主题饭店概述  18-20
    2.2.2 主题饭店的研究现状  20-21
  2.3 体验设计研究综述  21-30
    2.3.1 相关概念  21-27
    2.3.2 旅游业体验设计的研究现状  27-30
3 主题饭店体验设计基础  30-47
  3.1 主题饭店体验设计的角度  30-36
    3.1.1 体验设计的参与性角度  30-33
    3.1.2 体验设计的心理学角度  33-36
  3.2 主题饭店体验设计的具体原则  36-38
    3.2.1 确定体验主题  36
    3.2.2 强化正面线索  36-37
    3.2.3 去除负面因素  37
    3.2.4 利用纪念物品  37
    3.2.5 整合感官刺激  37-38
  3.3 主题饭店体验设计的因素  38-47
    3.3.1 主题因素  38-43
    3.3.2 环境因素  43-44
    3.3.3 消费对象因素  44-45
    3.3.4 市场因素  45
    3.3.5 产品因素  45-47
4 主题饭店体验设计实证分析  47-73
  4.1 实证调查说明  47-48
  4.2 统计结果与分析  48-73
    4.2.1 受调查对象的基本信息  48-50
    4.2.2 分析和评价  50-73
5 主题饭店体验设计思路与流程  73-92
  5.1 主题饭店体验设计思路  73-89
    5.1.1 分析环境资源  73-74
    5.1.2 确立饭店主题  74-77
    5.1.3 设置功能项目  77-82
    5.1.4 开发体验产品  82-85
    5.1.5 设计感官环境  85-88
    5.1.6 形象设计传播  88
    5.1.7 注重伦理道德和安全  88-89
  5.2 主题饭店体验设计流程  89-90
  5.3 普瑞温泉酒店体验设计改进策略  90-92
6 结论  92-94
  6.1 研究总结  92
  6.2 研究的创新  92-93
  6.3 研究的不足  93
  6.4 研究的展望  93-94
参考文献  94-100
附录A 宾客调查问卷  100-104
附录B 员工调查问卷  104-109
附录C 攻读硕士学位期间发表的论文、专著和课题  109-110
致谢  110

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