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湖南省经济型饭店发展对策研究

作　者: 李键
导　师: 彭学强
学　校: 中南林业科技大学
专　业: 旅游管理
关键词: 旅游管理经济型饭店发展对策湖南省
分类号: F719
类　型: 硕士论文
年　份: 2007年
下　载: 25次
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内容摘要

随着我国经济快速发展,居民收入和生活水平大幅提高,加之始自1999年的黄金周休假制度,共同促进了国内旅游市场的快速发展,国内客源已经成为我国旅游市场的主体。满足入境客人需求的高档饭店的高昂价格让国内游客难以承受,而数量庞大的社会旅馆由于管理落后,无法满足广大消费者的要求。能够被大众消费群体所接受的管理规范、价格适中的经济型饭店在我国有着巨大的市场需求和广阔的发展空间。有关统计显示,西方发达国家经济型饭店与豪华饭店的比例是7：3,我国目前这一比例不到10%,经济型饭店还处于起步阶段。而湖南省目前这个市场才刚刚启动,这与湖南省旅游大省的地位极不相衬。因此,有必要根据经济型饭店自身的特点,结合湖南省目前旅游市场现状,研究经济型饭店在湖南省的发展对策以适应湖南省旅游业发展的需要。这也是本文研究的出发点。本文主要采用文献资料分析法和比较分析归纳法对湖南省经济型饭店进行研究。论文共分五个部分：第一部分阐述了研究背景、目的和意义并架构了全文的研究内容和研究方法；第二部分提出了经济型饭店的相关概念,对相关理论进行了综述,同时阐述了国内外经济型饭店的发展和研究现状；第三部分分析了湖南省旅游业和饭店业的发展历程和存在问题；第四部分对湖南省经济型饭店的发展进行了SWOT分析,通过国外及国内其他地区经济型饭店的发展情况,推算出湖南省目前应该拥有的经济型饭店数量；第五部分提出了湖南省经济型饭店的发展对策。通过研究，论文得出结论：湖南省经济型饭店的发展潜力巨大；其发展机会大于威胁,优势和劣势同在；要使湖南省经济型饭店能健康发展需要政府、行业管理部门和饭店业的共同努力。论文中提出的经济型饭店的评价标准和发展对策对湖南经济型饭店的发展具有指导意义。

全文目录

摘要  4-5
ABSTRACT  5-9
1 引言  9-12
  1.1 选题的背景和意义  9-10
  1.2 研究对象和研究内容  10
    1.2.1 研究对象  10
    1.2.2 研究内容  10
  1.3 主要研究方法  10-12
2 经济型饭店综述  12-28
  2.1 相关概念的界定  12-13
    2.1.1 饭店、旅游饭店和星级饭店  12
    2.1.2 经济型饭店  12-13
  2.2 经济型饭店发展的理论基础  13-20
    2.2.1 规模经济理论  13-15
    2.2.2 消费者行为理论  15-16
    2.2.3 需求弹性理论  16-17
    2.2.4 品牌运营的相关理论  17-18
    2.2.5 集团经营战略理论  18-20
  2.3 经济型饭店发展的历史及现状  20-25
    2.3.1 国外经济型饭店发展的历史及现状  20-22
    2.3.2 国内经济型饭店的起源及发展现状  22-25
  2.4 国内外经济型饭店发展的相关研究  25-28
    2.4.1 国外研究状况  25-26
    2.4.2 国内研究状况  26-28
3 湖南省饭店业发展现状  28-40
  3.1 湖南省旅游业的现状及特点  28-32
    3.1.1 湖南省概况  28-29
    3.1.2 湖南省旅游发展现状  29-32
  3.2 湖南省饭店业的发展现状及存在问题  32-40
    3.2.1 湖南省饭店业的发展历程  32-38
    3.2.2 湖南省饭店业存在的问题  38-40
4 湖南省经济型饭店发展的SWOT分析  40-50
  4.1 优势(Strengths)  40-45
    4.1.1 饭店结构调整带来的发展空间  40-43
    4.1.2 经济型饭店自身优势对投资者的吸引力  43-45
  4.2 劣势(Weaknesses)  45-46
    4.2.1 市场认知不足及饭店业盲目追"高"的副作用  45
    4.2.2 行业管理缺位的影响  45-46
    4.2.3 专业人才缺乏的制约  46
  4.3 机会(Opportunities)  46-48
    4.3.1 地区经济的快速增长  46-47
    4.3.2 国家区域发展战略的实施  47-48
    4.3.3 国有饭店体制的改革  48
  4.4 威胁(Threats)  48-50
    4.4.1 国内外经济型饭店品牌的进入  48
    4.4.2 中低档星级饭店的价格威胁  48-49
    4.4.3 地方保护主义对其连锁发展的阻碍  49-50
5 湖南省经济型饭店的发展对策  50-63
  5.1 建立合力机制，支持经济型饭店发展  50-51
    5.1.1 政策适度倾斜为经济型饭店发展提供保障  50-51
    5.1.2 加快体制改革，引导中低档国有饭店向经济型饭店发展  51
  5.2 加强行业管理，规范经济型饭店的发展  51-55
    5.2.1 制定经济型饭店评价标准  52-54
    5.2.2 充分发挥饭店协会的作用  54-55
  5.3 打造品牌，推动经济型饭店的发展  55-57
    5.3.1 本土品牌的培育和推广策略  55-56
    5.3.2 品牌延伸策略  56-57
  5.4 坚持集团化经营，加快经济型饭店发展  57-63
    5.4.1 饭店集团以连锁经营为主  57-61
    5.4.2 单体饭店实行战略联盟或特许经营  61-63
结论  63-65
参考文献  65-71
附录  71-72
致谢  72

湖南省经济型饭店发展对策研究

内容摘要

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