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红檵木花色素的组分与性质及应用性能研究

作　者: 唐克华
导　师: 印大中
学　校: 湖南师范大学
专　业: 生物化学与分子生物学
关键词: 红檵木花色素微波辅助萃取薄层层析分离大孔树脂纯化稳定性抑菌活性抗氧化性
分类号: S792
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
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内容摘要

我国特产的红檵木在园林绿化应用上已取得巨大经济效益,栽培的红檵木苗木每年因修剪而弃掉大量的花、叶资源。实验初步确认红檵木花色素在20%乙醇150mL、微波处理4 min下提取效果最佳。确认该水溶性花色素至少含7个色素组分,其4个组分呈红色或紫色;该花色素两个主要颜色组分初步鉴定为:单体①可能属于异黄酮,单体②可能属于异黄酮或二氢黄酮（醇）,但单体①和单体②均可能为花青素类。研究确认红檵木嫩叶的红色素组分与花的基本相似或相同。确认含水70.8%的X-5大孔树脂对红檵木花色素液的最大吸附量达123mg色素/g湿树脂,经X-5大孔树脂纯化,其色价从70.5提高到198.0。红檵木花色素不耐碱性并在不同pH下呈现花青素的典型颜色变化;该花色素受Cu²⁺、Pb²⁺、Fe²⁺、Fe³⁺金属盐离子的破坏,但其耐热处理性极佳,还非常耐强光和高强度紫外线长时间的照射;该花色素耐还原性较差,但耐受H₂O₂性很好;该花色素对柠檬酸、苯甲酸钠和蔗糖的稳定性较高。该花色素粗提液及其分级萃取的提取物Ⅰ、提取物Ⅱ、提取物Ⅲ,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和痢疾杆菌均有较强抑制作用;色素粗提液对三种细菌的最小抑菌浓度分别相当于0.1g/mL、0.5g/mL和0.5g/mL生药浓度,并且其抑菌活性在酸性、中性环境,以及高温和紫外线照射处理下较稳定,但在pH≥8时抑菌活性丧失。相当于40mg/mL生药浓度的色素粗提液,以及未经乙酸乙酯萃取且相当于生药浓度6.7mg/L的红檵木花色素各分级萃取液,对DPPH有机自由基有75%的清除效率。采用的三种活性氧清除活性测定方法因体系pH能直接破坏色素,不适合对红檵木花色素清除羟基自由基、超氧阴离子自由基和H₂O₂的活性测定。结论:运用提取、分离、纯化技术和光谱学特性研究等手段及生物学方法,研究了红檵木花色素的生化特性和潜在医药应用性能,初步确认红檵木花色素具有显著抑菌活性和一定抗氧化活性。

全文目录

中文摘要  3-5
英文摘要  5-12
1.文献综述  12-41
  1.1 红檵木的研究概况  12-18
  1.2 国内植物色素的研究概况  18-39
  1.3 课题研究的目的和意义  39-41
2.红檵木花色素组分的微波提取研究  41-45
  2.1 主要仪器、试剂及实验材料  41
    2.1.1 实验材料  41
    2.1.2 主要仪器  41
    2.1.3 实验试剂  41
  2.2 实验方法  41-42
    2.2.1 研究路线  41-42
    2.2.2 色素提取工艺  42
  2.3 结果与分析  42-45
3.红檵木花色素组分的分离纯化、精制及鉴别  45-62
  3.1 主要仪器、试剂及实验材料  45-46
    3.1.1 实验材料  45
    3.1.2 主要仪器  45
    3.1.3 主要试剂  45-46
  3.2 实验方法  46-51
    3.2.1 红檵木花色素的TLC分离条纯化  46-47
      3.2.1.1 花色素的TLC分离条纯化  46-47
      3.2.1.2 叶与花红色素的提取及TLC比较  47
    3.2.2 红檵木花色素的大孔吸附树脂分离纯化  47-50
      3.2.2.1 红檵木花色素大孔树脂的吸附类型及洗脱剂筛选  48-49
      3.2.2.2 红檵木花色素在大孔树脂上的动态吸附与解吸附  49-50
      3.2.2.3 红檵木花色素最适吸附大孔树脂(X-5)的分离纯化效果  50
    3.2.3 红檵木花色素组分的定性鉴别  50-51
      3.2.3.1 色素粗提物的定性鉴别  50
      3.2.3.2 色素单体样液的定性鉴别  50-51
  3.4 结果与分析  51-62
    3.4.1 色素提取物的紫外-可见光吸收光谱特征  51-52
    3.4.2 花色素的TLC分离条纯化  52-53
    3.4.3 叶与花红色素的提取及TLC比较  53
    3.4.4 花色素的大孔吸附树脂分离纯化  53-57
      3.4.4.1 适宜吸附花色素的大孔树脂类型及洗脱剂  53-55
      3.4.4.2 花色素在大孔树脂上的动态吸附与解吸附研究  55-56
      3.4.4.3 花色素最适吸附大孔树脂(X-5)的分离纯化效果  56-57
    3.4.5 红檵木花色素组分的定性鉴别  57-62
      3.4.5.1 色素粗提物的定性鉴别研究  57-58
      3.4.5.2 色素单体样液的定性鉴别研究  58-62
4.红檵木花色素的稳定性及应用性能  62-82
  4.1 材料、仪器与试剂  62-64
    4.1.1 实验材料  62
    4.1.2 主要仪器  62
    4.1.3 主要试剂  62-64
  4.2 研究方法  64-68
    4.2.1 色素样液制备  64
    4.2.2 色素的稳定性研究  64
    4.2.3 色素的抑菌性能研究  64-66
      4.2.3.1 色素粗提物的制备  64
      4.2.3.2 色素各级提取物的制备  64-65
      4.2.3.3 抑菌活性检测  65
      4.2.3.4 花色素粗提物抑菌活性的稳定性  65-66
    4.2.4 色素的抗氧化性能研究  66-68
      4.2.4.1 色素对DPPH~.有机自由基的清除活性测定  66-67
      4.2.4.2 色素对活性氧的抑制活性测定  67-68
  4.3 结果与分析  68-82
    4.3.1 色素的稳定性  68-75
      4.3.1.1 pH对色素的影响  68-69
      4.3.1.2 金属盐离子的影响  69
      4.3.1.3 热处理对色素的影响  69-72
      4.3.1.4 光照射处理的影响  72-74
      4.3.1.5 氧化剂与还原剂的影响  74
      4.3.1.6 食品添加剂的影响  74-75
    4.3.2 色素的抑菌性能  75-79
      4.3.2.1 色素粗提物的抑菌活性  75-76
      4.3.2.2 色素分级提取物的抑菌活性  76-77
      4.3.2.3 红檵木花色素抑菌活性的稳定性  77-79
    4.3.3 色素的抗氧化性能  79-82
      4.3.3.1 色素对DPPH~.有机自由基抑制活性  79-80
      4.3.3.2 红檵木花色素对活性氧的抑制活性  80-82
结语  82-87
参考文献  87-100
附录  100-103
致谢  103-104

红檵木花色素的组分与性质及应用性能研究

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