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补饲水平对放牧杂交肉牛生产性能和血液生化指标的影响

作　者: 刘莹莹
导　师: 田科雄；肖兵南
学　校: 湖南农业大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 补饲 放牧 杂交肉牛 生产性能 血液生化指标
分类号: S823
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
下　载: 113次
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内容摘要


本试验选用体重及体况相近,健康无病的安格斯杂交肉牛（安格斯牛×本地黄牛）28头,采用单因子设计,根据补饲水平随机分为四组（n=7）,每组平均初始体重约145kg、平均年龄12月龄,组间差异不显著（P＞0.05）;分别补饲精料0、0.5、1.0、1.5 kg/头·d,在南方自然放牧条件下进行不同补饲水平对安格斯杂交肉牛肥育性能、血液生理生化指标、胴体品质以及肉质的影响研究,结果表明:（1）生长性能:经过180天的育肥饲养试验,随补饲水平的增加,四组试验牛的平均末体重差异显著（P＜0.05）,体增重、平均日增重差异极显著（P＜0.01）,均以补饲3组最高,对照组最低,补饲水平的增加可显著提高肉牛生长速度;各体尺指标随着补饲水平的增加有不同程度的提高;补饲育肥经济效益明显。（2）血液生理生化指标:血液生化指标测定中,杂交牛各血液生理生化指标均在正常范围内波动。随着补饲水平的增加,红细胞数（RBC）、血红蛋白（Hb）和血糖（GLU）浓度呈上升趋势,利于机体组织供氧;补饲水平对血清尿素氮（SUN）、谷草转氨酶（GOT）、碱性磷酸酶（AKP）、总蛋白（TP）和白蛋白（Alb）无显著影响（P＞0.05）;补饲有利于改善肉牛机体内环境,利于动物生产。（3）胴体品质和肉质:四组试验牛的屠宰率分别为:对照组46.47%,补饲1组50.56%,补饲2组52.3 1%,补饲3组53.95%,补饲各组明显高于对照组（P＜0.05）;净肉率分别为:对照组36.74%,补饲1组41.16%,补饲2组43.28%,补饲3组44.93%,补饲各组极显著高于对照组（P＜0.01）。补饲水平的提高可显著增加肉牛的眼肌面积、提高大理石纹评分和降低失水率（P＜0.05）,对肉色、脂肪颜色、熟肉率、pH值,背最长肌的干物质（DM）、有机物（OM）和钙（Ca）无显著影响（P＞0.05）,但可显著提高肌肉中粗脂肪（EE）含量（P＜0.05）。（4）本试验结果显示,补饲精料水平在0～1.5 kg/头·d范围内(NEmf:6.56～6.68MJ/kg,CP:12.46～14.05%),随着补饲水平的增加,杂交肉牛的生产性能和肉牛生产的经济效益随之提高。因此,在南方自然放牧条件下,1岁“安格斯×本地黄牛”杂交肉牛的最宜补饲精料水平应不低于1.5 kg/头·d。

全文目录


摘要  5-6
ABSTRACT  6-13
1 前言  13-25
  1.1 国内外研究进展  13-23
  1.2 研究背景、目的与意义  23-25
2 材料与方法  25-31
  2.1 试验时间与地点  25
  2.2 试验牛选择及分组  25
  2.3 饲养试验设计  25-26
  2.4 试验日粮与饲养管理  26-27
  2.5 消化试验设计  27
  2.6 测定指标  27-30
    2.6.1 肥育性能的测定与计算  27
    2.6.2 消化性能的测定与计算  27-28
    2.6.3 血样采集与测定  28
    2.6.4 屠宰性能的测定与计算  28-30
    2.6.5 肉质性状的测定与计算  30
  2.7 数据处理  30-31
3 结果与分析  31-41
  3.1 补饲水平对试牛肥育性能的影响  31-33
    3.1.1 补饲水平对试牛生长速度的影响  31
    3.1.2 补饲水平对试牛体尺指标的影响  31-33
    3.1.3 经济效益  33
  3.2 放牧采食量和表观消化率  33-35
    3.2.1 试牛放牧采食牧草量  33-34
    3.2.2 试牛采食牧草营养物质消化率  34-35
  3.3 补饲水平对试牛血液生化指标的影响  35-36
    3.3.1 血常规分析  35-36
    3.3.2 血清生化指标分析  36
  3.4 补饲水平对试牛胴体品质的影响  36-38
    3.4.1 宰前活重、胴体重、屠宰率、净肉率、肉骨比  36-37
    3.4.2 胴体品质  37-38
  3.5 补饲水平对试牛肉质性状的影响  38-41
    3.5.1 肉质理化指标  38-39
    3.5.2 牛肉化学成分  39
    3.5.3 牛肉氨基酸组成  39-41
4 讨论  41-52
  4.1 补饲水平对放牧杂交肉牛生产性能的影响  41-43
  4.2 放牧采食量及其测定方法  43-44
  4.3 补饲水平对杂交肉牛血液生化指标的影响  44-47
  4.4 补饲水平对杂交肉牛产肉性能与肉质的影响  47-52
    4.4.1 补饲水平对杂交肉牛胴体品质的影响  47-48
    4.4.2 补饲水平对杂交肉牛肉质性状的影响  48-52
5 结论  52-53
  5.1 结论  52
  5.2 有待进一步研究的问题  52-53
参考文献  53-61
致谢  61-62
作者简介  62

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家畜 > 牛
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