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草型湖泊与藻型湖泊鲢、鳙渔产潜力及鳙肌肉品质研究

作　者: 谢春华
导　师: 肖调义；杨品红
学　校: 湖南农业大学
专　业: 渔业
关键词: 草型湖泊藻型湖泊渔产潜力对比研究
分类号: S931.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

本文对津市西湖(草型湖泊)和安乡珊珀湖(藻型湖泊)的浮游生物种类、生物量及优势种结构进行了详细的季节性调查,并以鳙鱼为研究对象,对草型湖泊和藻型湖泊进行了品质对比研究。草型湖泊共鉴定出浮游植物八大门61属94种,其中蓝藻门共11属14种,占浮游植物种类总数的14.9%；绿藻门共26属41种,占浮游植物种类总数的43.6%；硅藻门12属22种,占浮游植物种类总数的23.4%；隐藻门2属4种,占浮游植物种类总数的4.3%；裸藻门5属8种,占浮游植物种类总数的8.5%；金藻门1属1种,占浮游植物种类总数的1.1%；甲藻门2属2种,占浮游植物种类总数的2.1%；黄藻门1属2种,占浮游植物种类总数的2.1%。共鉴定出浮游动物四大类40属58种,其中,原生动物11属17种,占浮游动物种类总数的29.4%;轮虫类19属31种,占浮游动物种类总数的53.4%；枝角类8属8种,占浮游动物种类总数的13.8%；桡足类2属2种,占浮游动物种类总数的3.4%。草型湖泊浮游植物的年平均生物量为18.04mg/L,浮游动物平均生物量为16.90mg/L。藻型湖泊湖共鉴定出浮游植物八大门61属108种,其中蓝藻门共11属17种,占浮游植物种类总数的15.7%；绿藻门共26属39种,占浮游植物种类总数的36.1%；硅藻门12属30种,占浮游植物种类总数的27.8%；隐藻门2属4种,占浮游植物种类总数的3.7%；裸藻门5属11种,占浮游植物种类总数的10.2%；金藻门2属2种,占浮游植物种类总数的1.9%；甲藻门2属3种,占浮游植物种类总数的2.8%；黄藻门1属2种,占浮游植物种类总数的1.9%。共鉴定出浮游动物四大类42属63种,其中,原生动物15属21种,占浮游动物种类总量的33.3%；轮虫类16属30种,占浮游动物种类总量的47.6%；枝角类9属10种,占浮游动物种类总量的15.9%；桡足类2属2种,占浮游动物种类总量的3.2%。藻型湖泊浮游植物的年平均生物量为18.29mg/L,浮游动物平均生物量为16.78mg/L。研究结果表明：藻型湖泊的平均生物量略高于草型湖泊,季节变动方面两个不同类型的湖泊没有太大的区别,浮游生物量的最高值均出现在夏季,在优势种方面都以绿藻、蓝藻、硅藻、裸藻为主；草型湖泊由浮游生物提供的渔产潜力为4318475.9kg,藻型湖泊由浮游生物提供的渔产潜力为840717.5kg。鳙鱼品质对比研究结果：草型湖泊鳙鱼的水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白、糖类、氨基酸含量分别为80.66%、1.25%、0.87%、17.67%、0.32%、173.43mg/g,鲜味氨基酸含量为73.59,占氨基酸总量的42.43%,能值为4.26kJ/g,E/P值为24.11,支／芳值为2.68；藻型湖泊鳙鱼的水分、灰分、粗脂肪、粗蛋白、糖类、氨基酸含量分别为79.88%、1.35%、1.20%、17.00%、0.29%、163.61mg/g,鲜味氨基酸含量为68.39,占氨基酸总量的41.80%,能值为4.08kJ/g,E/P值为24.00,支／芳值为2.72。从各分析可以看出,两个不同类型湖泊的鳙鱼品质相差不大,草型湖泊鳙鱼的食用价值略高于藻型湖泊。

全文目录

摘要  4-6
Abstract  6-10
前言  10-15
  1 湖泊渔业资源开发现状  10
  2 湖泊渔业资源开发的意义  10-11
  3 湖泊水生植被修复的重要性  11-12
  4 鲢、鳙鱼与藻类的治理关系及其对藻类影响  12-13
  5 鳙鱼营养价值及品质研究现状  13
  6 西湖基本情况  13-14
  7 珊珀湖基本情况  14-15
第一章鲢、鳙渔产潜力研究  15-30
  1 材料与方法  15
    1.1 采样点的设置  15
    1.2 样本采集频次  15
    1.3 样本的采集与处理  15
    1.4 优势种的确定  15
  2 结果与分析  15-27
    2.1 浮游植物  15-22
    2.2 浮游动物  22-26
    2.3 渔产潜力  26-27
  3 讨论  27-30
    3.1 水草资源及其分布  27-28
    3.2 浮游生物种群结构及其渔产潜力开发  28
    3.3 营养盐类的控制和浮游生物种群结构调优  28
    3.4 鱼种的合理放养与水生植被的修复  28-30
第二章鳙肌肉品质研究  30-36
  1 材料与方法  30-32
    1.1 材料来源  30
    1.2 样品处理  30
    1.3 测定方法  30-32
  2 结果与分析  32-34
    2.1 含肉率及其组织比率  32
    2.2 基本营养成分  32-33
    2.3 氨基酸成分  33-34
  3 讨论  34-36
    3.1 各组织所占的比率  34
    3.2 生化组成与比能值  34-35
    3.3 氨基酸种类和含量  35-36
参考文献  36-41
致谢  41-42
作者简介  42

草型湖泊与藻型湖泊鲢、鳙渔产潜力及鳙肌肉品质研究

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