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沪产冬枣浆胞病的生物防治及贮藏期保鲜技术的研究

作　者: 胡晓艳
导　师: 乔勇进
学　校: 上海师范大学
专　业: 微生物学
关键词: 保鲜冬枣浆胞病菌拮抗细菌生物防治抑菌活性
分类号: S436.65
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

近几年冬枣的种植区域逐渐南迁,相对于北方冬枣品种来说,南方引种冬枣由于气候、土壤等条件造成的栽培品种之间的差异性,加之冬枣在贮藏过程中,潜伏的病原菌采后侵染导致枣果腐烂,由此引发的病害严重地影响了其保鲜产业的发展。而沪产冬枣在贮藏保鲜过程中最主要的病害为浆胞病,本文分别从生理和病理两个方面,对冬枣采后保鲜以及冬枣贮藏期浆胞病的生物防治技术进行了研究。生理方面,研究了1-MCP处理和壳聚糖处理对沪产冬枣贮藏品质的影响;病理方面,主要进行了拮抗菌的筛选、鉴定和抗菌活性检测,从而达到控制冬枣浆胞病发生,进一步延长冬枣贮藏期和保持冬枣贮藏品质。试验结果表明:(1)1-MCP处理可以明显提高沪产冬枣的贮藏品质。最适宜的1-MCP处理浓度为1000 nL/L,能有效抑制沪产冬枣的烂果率及转红指数;有效延缓Vc、还原糖、可滴定酸含量、鲜活度以及果胶含量的下降,且能维持较低的腐烂率、褐变度和木质化。(2)浓度为1.5%的壳聚糖涂膜处理,对抑制Vc、还原糖、叶绿素含量、硬度及水分含量的下降具有显著作用,可有效抑制枣果果肉褐变的发生,降低烂果率,延缓冬枣果实的衰老。(3)对沪产冬枣贮藏期浆胞病的生物防治的研究,以冬枣浆胞病菌为指示菌,采用平板稀释法和对峙法从冬枣果树根际土壤中进行拮抗菌的筛选,得到3株高活性拮抗细菌。(4)采用常规形态学鉴定和分子生物学鉴定相结合的方法,对拮抗细菌进行鉴定。通过观察拮抗细菌的菌落和菌体的形态、测定其生理生化指标及16s rDNA序列同源性分析,鉴定RJ2为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),RY2和BY3为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。(5)对2株拮抗细菌抑菌活性物质的检测结果表明,RJ2和RY2菌的发酵液、高温高压灭活发酵液、去菌体发酵液、非蛋白提取物和蛋白提取物均对冬枣浆胞病菌有一定的抑制作用。(6)通过拮抗细菌发酵液和去菌体发酵液在冬枣果实上的活体防效测定,初步研究了2株拮抗菌的对冬枣浆胞病的生防效果。结果表明2株拮抗菌株对冬枣浆胞病均有较好的控制效果。

全文目录

摘要  4-6
Abstract  6-13
第一章前言  13-20
  1 冬枣浆胞病研究进展  13-14
    1.1 冬枣浆胞病概述  13
    1.2 冬枣浆胞病防治现  13-14
  2 1-MCP 研究进展  14-15
    2.1 1-MCP 的作用机理  14
    2.2 研究展望  14-15
  3 壳聚糖涂膜用于果蔬保鲜的研究进展  15
  4 拮抗菌生防效果研究  15-19
    4.1 拮抗菌特点  15
    4.2 拮抗细菌的研究现状  15-17
    4.3 拮抗菌的筛选途径  17-18
    4.4 拮抗菌防治病害的机制  18-19
  5 本研究的目的与意义  19-20
第二章 1-MCP 处理对沪产冬枣贮藏期贮藏品质的影响  20-32
  1 引言  20
  2 材料与方法  20-22
    2.1 材料与处理  20-21
    2.2 主要仪器及设备  21
    2.3 测定指标及方法  21-22
  3 结果与分析  22-30
    3.1 1-MCP 处理对冬枣烂果率和转红指数的影响  22-23
    3.2 1-MCP 处理对冬枣Vc 含量的影响  23
    3.3 1-MCP 对冬枣果实可滴定酸含量的影响  23-24
    3.4 1-MCP 对冬枣果实硬度的影响  24-25
    3.5 1-MCP 对冬枣果实可溶性固形物含量的影响  25-26
    3.6 1-MCP 对冬枣果肉色差值L* 的影响  26
    3.7 1-MCP 对冬枣还原糖含量的影响  26-27
    3.8 1-MCP 对冬枣叶绿素含量的影响  27-28
    3.9 1-MCP 对冬枣褐变度的影响  28
    3.10 1-MCP 对冬枣鲜活度的影响  28-29
    3.11 1-MCP 对可溶性膳食纤维（果胶）的影响  29
    3.12 1-MCP 对不可溶性膳食纤维（粗纤维）的影响  29-30
  4 讨论  30-32
第三章壳聚糖涂膜对沪产冬枣贮藏品质的影响  32-39
  1 引言  32
  2 材料与方法  32-34
    2.1 材料与设备  32
    2.2 试验方法  32-33
    2.3 测定指标及方法  33
    2.4 数据统计分析  33-34
  3 结果与分析  34-38
    3.1 壳聚糖涂膜对冬枣硬度的影响  34
    3.2 壳聚糖涂膜对冬枣烂果率的影响  34-35
    3.3 对冬枣叶绿素含量的影响  35
    3.4 壳聚糖涂膜对冬枣VC含量的影响  35-36
    3.5 壳聚糖涂膜对冬枣水分含量的影响  36-37
    3.6 对冬枣还原糖含量的影响  37
    3.7 对冬枣褐变度的影响  37-38
  4 讨论  38-39
第四章拮抗细菌的分离、筛选、鉴定及生长曲线的绘制  39-52
  1 引言  39
  2 材料与方法  39-43
    2.1 拮抗细菌的分离  39-40
    2.2 拮抗细菌的初筛  40
    2.3 拮抗细菌的复筛  40-41
    2.4 拮抗细菌的纯化、继代培养及菌种保存  41
    2.5 优良菌株的常规鉴定及生理生化反应试验  41
    2.6 16 SrDNA 片段的序列测定和进化树分析  41-43
    2.7 拮抗细菌生长曲线的绘制  43
  3 结果与分析  43-51
    3.1 拮抗细菌的分离结果  43-44
    3.2 拮抗细菌的初筛及复筛  44-45
    3.3 拮抗细菌的继代培养  45-46
    3.4 优良菌株鉴定  46-50
    3.5 拮抗细菌生长曲线的绘制  50-51
  4 讨论  51-52
第五章 2 株拮抗细菌对冬枣浆胞病病菌的抑制作用  52-60
  1 引言  52
  2 材料与方法  52-54
    2.1 高温高压灭活发酵液的抑菌作用  52-53
    2.2 拮抗细菌挥发性物质对病原菌生长的抑制  53
    2.3 去菌体发酵液的抑菌作用  53
    2.4 拮抗细菌非蛋白提取物的抑菌作用  53
    2.5 拮抗细菌抗菌蛋白的提取及活性检测  53-54
    2.6 2 株拮抗细菌发酵液在冬枣果实上的防效测定  54
    2.7 去菌体发酵液在冬枣果实上的防效测定  54
  3 结果与分析  54-59
    3.1 发酵液及高温高压灭活发酵液的抑菌作用  54-55
    3.2 拮抗细菌挥发性物质对病原菌生长的抑制  55
    3.3 拮抗细菌去菌体发酵液的抑菌作用  55-56
    3.4 非蛋白提取物的抑菌作用  56
    3.5 拮抗细菌抗菌蛋白最适硫酸铵饱和度的确定及活性检测  56-57
    3.6 拮抗细菌发酵液在冬枣果实上的防效测定  57-58
    3.7 拮抗细菌去菌体发酵液在冬枣果实上的防效测定  58-59
  4 讨论  59-60
第六章全文总结  60-61
参考文献  61-69
致谢  69-70
攻读学位期间的研究成果  70

沪产冬枣浆胞病的生物防治及贮藏期保鲜技术的研究

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