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婴幼儿配方食品营养强化法规标准的研究

作　者: 师朝霞
导　师: 王竹天；黄建
学　校: 中国疾病预防控制中心
专　业: 公共卫生
关键词: 婴幼儿配方食品营养强化国内外法规比较调查研究
分类号: F203
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
下　载: 212次
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内容摘要

目的：目前我国GB14880-94《食品营养强化剂使用卫生标准》使用至今已经有16年历史,标龄较长。其中与婴幼儿配方食品相关营养强化剂经过卫生部历年多次公告进行批准与更新,一些规定与现行的法规衔接方面存在问题。为进一步完善我国婴幼儿配方食品营养强化相关法规,规范婴幼儿配方食品的营养强化原则,从而提高用于婴幼儿配方食品的营养素来源的安全性和合理性,确保婴幼儿配方食品的营养安全,进行本研究。方法：收集了包括国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、澳新等国家或国际组织对于婴幼儿配方食品营养强化原则、管理体系等相关法规,并通过与我国现行标准法规的比较分析,发现我国婴幼儿配方食品法规存在的问题根源并为标准修订提出建议。针对我国销售的十余种婴幼儿配方食品主导品牌的企业对执行婴幼儿配方食品国家标准及法规的情况展开调查,初步了解目前婴幼儿配方食品生产企业在执行相关标准时遇到的问题及合理化建议,明确课题研究的方向和重点。结论：调查研究发现我国现行的婴幼儿配方食品营养强化相关标准在营养素种类方面略少于国际标准,个别营养素没有来源规定或来源不够科学,而且除了规定终产品中营养素限量外还规定了添加量。此外我国标准不涉及液态婴幼儿配方产品,而且对宏量营养素的规定也不够细化。我国现行的婴幼儿配方食品标准和标准之间,以及标准本身存在问题,给婴幼儿配方食品生产企业带来执行操作层面的困难。提出将来在修订婴幼儿配方食品营养强化相关标准时需要考虑的问题和解决方法,以保障和促进企业生产的顺利有序进行。

全文目录

摘要  6-7
Abstract  7-9
前言  9-12
第一部分国内外婴幼儿配方食品营养强化相关法规的研究  12-55
  1. 前言  12
  2. 对象和方法  12-52
    国外标准中有关婴幼儿配方食品营养强化剂使用的法规  12
    研究方法和经过  12-52
      国内外婴幼儿配方食品的概念比较  12-15
      国内外婴幼儿配方食品的管理框架比较  15-21
      婴幼儿配方食品中营养强化成分及其来源的选择  21-33
      婴幼儿配方食品中营养素量的比较  33-46
      我国婴幼儿配方食品法规比较研究  46-52
  参考文献  52-55
第二部分我国婴幼儿配方食品市场主体企业对GB14880使用情况调查  55-64
  1. 前言  55
  2. 对象和方法  55
  3. 结果  55-62
    企业基本情况  55-58
    企业实施GB14880的情况  58-62
  4. 讨论与建议  62-63
  参考文献  63-64
第三部分研究结果  64-68
  研究结果  64-68
综述国内外婴幼儿配方食品管理体系研究  68-79
  1. 摘要  68-69
  2. 国内外婴幼儿配方食品管理范围  69
  3. 国外婴幼儿配方食品标准体系  69-73
  4. 国外婴幼儿配方食品营养素限量比较  73-75
  5. 中国对婴幼儿配方食品的管理及法规标准  75-76
  6. 中国与其他国家/国际组织之间对婴幼儿配方食品的管理法规标准的异同  76-77
  7. 讨论  77
  参考文献  77-79
附录  79-83
  婴幼儿配方食品生产企业对GB14880使用情况调查表  79-83
致谢  83

婴幼儿配方食品营养强化法规标准的研究

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