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永嘉县农村食品安全现状及对策研究

作　者: 潘芳芳
导　师: 李巨秀
学　校: 西北农林科技大学
专　业: 农业推广
关键词: 农村食品安全监管措施
分类号: F203
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

食品安全是社会公共安全的重要组成部分,而农村食品安全对于发展我国食品工业、促进新农村建设具有重要意义。为了深入了解永嘉县农村食品安全现状,本文基于对永嘉县山区31个乡镇中33家农贸市场及农村副食品商店进行食品安全调研,并采用问卷调查、座谈等形式调查农村消费者的基本信息、食品消费结构、对食品安全法律知识的了解和维权途径等,较全面了解永嘉县农村食品安全存在的问题。通过较为系统分析调查结果,结合作者的实际工作经验,对改善永嘉县农村食品安全管理提出了建议和改进的措施,得出以下结论:1.市场流通不符合卫生要求的食品多在农村,“三无”产品销售普遍,农村商店的经营条件也参差不齐,食品流通市场缺乏监管。2.食品源头污染在农村还未能从根本上控制,农药残留较为严重。3.农村食品生产加工环节不够规范,呈现规模小,条件简陋,环境卫生差,工艺落后,技术不过关等问题。4.农民的消费观念过于简单,经营者和消费者对食品安全意识淡薄。5.借鉴国外食品安全监督管理原则,建立食品安全体系和预警体系,推进“三网”建设,构建食品安全长效监管机制,健全全民普教的食品安全宣教体系。

全文目录

摘要  4-5
ABSTRACT  5-9
第一章文献综述  9-16
  1.1 选题的背景及目的意义  9-10
    1.1.1 选题的背景  9-10
    1.1.2 目的意义  10
  1.2 我国农村食品安全的现状  10-13
    1.2.1 农村食品安全的现状  10-13
  1.3 农村食品安全管理措施  13-16
    1.3.1 逐步完善食品安全法律法规体系  13
    1.3.2 进一步明确执法机构职责，完善监管机制  13-14
    1.3.3 建立农村食品安全追溯制度  14
    1.3.4 开展信用体系创建工作，树立生产企业第一责任人意识  14
    1.3.5 健全完善农村缺陷食品召回制度  14-15
    1.3.6 加强食品安全宣传教育，提高消费者自我防范意识和生产者的责任感  15-16
第二章永嘉县农村食品安全现状调查及分析  16-24
  2.1 调查对象和地点  16
  2.2 调查方法和内容  16-17
    2.2.1 消费者的基本情况调查方法和内容  17
    2.2.2 食品抽检情况的调查方法和内容  17
    2.2.3 座谈会调查的方法和内容  17
  2.3 结果与分析  17-22
    2.3.1 消费者的基本情况  17-18
    2.3.2 被调查消费者购买食品的种类情况  18
    2.3.3 被调查消费者购买食品的心理情况  18-19
    2.3.4 农村消费者对食品安全知识的获取途径  19-20
    2.3.5 农村对食品安全法的知晓度  20-21
    2.3.6 食品抽查检测结果  21-22
  2.4 调研结果小结  22-24
第三章永嘉县农村食品安全现状分析  24-28
  3.1 永嘉县农村存在食品安全的主要体现  24-25
  3.2 影响永嘉县农村食品安全的主要因素  25-28
第四章建议和措施  28-37
  4.1 借鉴发达国家的食品安全管理条列  28-30
    4.1.1 确定职责、统一管理、综合协调  28-29
    4.1.2 建立健全食品安全法律体系  29
    4.1.3 实施风险管理的原则  29-30
    4.1.4 信息公开透明的原则  30
  4.2 建立食品安全体系  30-31
    4.2.1 加快建立权威高效的食品安全监测体系  30-31
    4.2.2 加快建立快速反应的食品安全事故应急体系  31
  4.3 推进“三网”建设，构建食品安全长效监管机制  31-33
    4.3.1 “三网”建设探索的是食品安全的治本方法  32
    4.3.2 “三网”建设的核心是农村现代流通网  32
    4.3.3 “三网”建设的关键是监督责任网  32
    4.3.4 “三网”建设的基础是农村监督网  32-33
  4.4 加快建立完善的食品安全信用体系  33-34
    4.4.1 法制建设是信用体系的有力保障  33
    4.4.2 道德约束是信用体系的内在要求  33
    4.4.3 健全的机制是信用体系的主要内容  33-34
    4.4.4 营造公平的氛围是信用体系的基础  34
  4.5 建立我国农村食品安全预警系统  34-35
    4.5.1 建设网络监控平台  34
    4.5.2 设立农村食品安全监督员  34-35
    4.5.3 开展农村村民的监督工作  35
  4.6 加快建立全民普教的食品安全宣教体系  35
    4.6.1 建立健全宣传教育机构，完善工作机制  35
    4.6.2 拓宽渠道，创新载体，扩大信息宣传效果  35
    4.6.3 因地制宜，因材施教，开展食品安全教育  35
  4.7 加快农村地区的经济发展  35-37
第五章结论  37-38
  5.1 永嘉县农村面临的食品安全现状  37
  5.2 解决农村食品安全问题的建议和措施  37-38
参考文献  38-40
致谢  40-41
作者简介  41

永嘉县农村食品安全现状及对策研究

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