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薰衣草精油抗氧化性及抗菌活性的研究

作　者: 姜黎
导　师: 江英
学　校: 石河子大学
专　业: 农产品加工及贮藏工程
关键词: 薰衣草 薰衣草精油 抗氧化 抑菌
分类号: S482.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要


本文对薰衣草精油的抑菌作用及抗氧化作用进行了研究。选用新疆伊犁薰衣草为原料,对薰衣草精油抑菌圈、最低抑菌浓度(MIC)、最低杀菌浓度(MBC)及气态防腐进行了测定,研究了薰衣草精油的抑菌能力。通过对DPPH的清除试验、羟自由基、超氧自由基清除试验以及抗氧化能力(AOV)的测定,研究了薰衣草精油的抗氧化性。研究结果表明：以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、毛霉、绿色木霉菌为指示菌,通过抑菌圈的测定,薰衣草精油对微生物的抑菌作用表现为：毛霉=绿色木霉菌>酵母菌>大肠杆菌>金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌。不同浓度薰衣草精油对指示菌种的MIC值和MBC值表明：薰衣草精油多种抑菌成分的协同作用赋予了精油较强的抑菌作用,对毛霉、绿色木霉菌的抑菌能力最好,MIC为0.78T(V/V),MBC为>0.78%(V/V),酵母菌的抑菌能力次之,MIC为6.25%(V/V), MBC为>6.25%(V/V),大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌能力最弱,MIC分别为25%、50%、25%(V/V),MBC分别为>25%、>50%、>25%(V/V)。薰衣草精油具有灭菌防腐性,其挥发性成分对一般环境常见霉菌、酵母和细菌有明显抑制作用,而且在表面就能起到较好的防霉抑菌作用。薰衣草精油、维生素E、维生素C和’TBHQ对DPPH、羟自由基和超氧自由基均有显著的清除作用,而且清除能力随着试液浓度的增加,呈明显上升趋势。表明,薰衣草精油与常用抗氧化剂一样,也具有良好的抗氧化活性,具有应用于食品抗氧化方面的潜力。

全文目录


摘要  5-6
Abstract  6-9
第一章 文献综述  9-18
  1.1 薰衣草概述  9
  1.2 植物精油概述  9-15
    1.2.1 植物精油的定义和理化性质  9-10
    1.2.2 植物精油的分类  10-11
    1.2.3 薰衣草精油的生物活性及用途  11-13
    1.2.4 植物精油的应用  13-15
  1.3 薰衣草精油的研究现状  15-17
    1.3.1 薰衣草精油的提取工艺的研究  15
    1.3.2 薰衣草精油化学成分研究  15
    1.3.3 薰衣草精油抗氧化作用的研究  15-16
    1.3.4 薰衣草精油抗菌作用的研究  16-17
  1.4 薰衣草抗氧化和抗菌活性研究的意义  17-18
    1.4.1 新疆薰衣草的发展现状  17
    1.4.2 薰衣草研究方向  17-18
第二章 薰衣草精油抗菌活性的研究  18-25
  2.1 试验材料  18
    2.1.1 试验原料及菌种  18
    2.1.2 试剂  18
  2.2 主要仪器  18-19
  2.3 试验方法  19-21
    2.3.1 灭菌及菌种培养  19
    2.3.2 0.5麦氏比浊管的制备  19
    2.3.3 菌悬液或孢子悬浮液的制备  19
    2.3.4 不同浓度的薰衣草精油溶液的配制  19-20
    2.3.5 薰衣草精油的抑菌圈测定  20
    2.3.6 薰衣草精油最低抑菌浓度(MIC)的测定及最低杀菌浓度MBC的测定  20
    2.3.7 气态防腐试验  20-21
  2.4 结果与分析  21-24
    2.4.1 薰衣草精油对不同微生物的抑菌圈测定  21-22
    2.4.2 薰衣草精油对微生物的最低抑菌浓度及最低杀菌浓度的测定  22-23
    2.4.3 气态防腐试验  23-24
  2.5 讨论  24
  2.6 小结  24-25
第三章 薰衣草精油抗氧化性的研究  25-39
  3.1 试验材料与仪器设备  25-26
    3.1.1 试验材料  25
    3.1.2 试验试剂  25-26
    3.1.3 试验设备  26
  3.2 试验方法  26-29
    3.2.1 试剂的配制  26-27
    3.2.2 对DPPH·的清除试验  27
    3.2.3 对羟自由基(·OH)的清除试验  27-28
    3.2.4 对超氧自由基(O2~-·)的清除试验  28
    3.2.5 抗氧化能力(AOV)的测定试验  28-29
  3.3 结果与分析  29-37
    3.3.1 对DPPH·的清除试验  29-31
    3.3.2 对羟自由基(·OH)的清除试验  31-33
    3.3.3 对超氧自由基(O2~-·)的清除试验  33-35
    3.3.4 抗氧化能力(AOV)的测定试验  35-37
  3.4 讨论  37
  3.5 小结  37-39
第四章 结论  39-40
参考文献  40-44
致谢  44-45
作者简介  45-46
导师评阅表  46

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中图分类: > 农业科学 > 植物保护 > 农药防治（化学防治） > 各种农药 > 杀菌剂
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