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竹醋液抑菌作用研究

作　者: 邬国胜
导　师: 应国清；李敏
学　校: 浙江工业大学
专　业: 生物化工
关键词: 竹醋液抑菌活性抑菌成分精制
分类号: R285
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

本文以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、酿酒酵母、白色念珠菌与黑曲霉6种菌为供试对象,对遂昌产竹醋液的抗菌谱,及其抑菌稳定性进行了研究,并对其急性毒性作出安全性评价。对竹醋液中的主要抑菌成分进行了研究,确定了竹醋液抑菌的主要活性成分;对竹醋液的简单精制法和蒸馏精制法进行了优化和比较,并对竹醋液表面抑菌剂的制备进行了初步研究。主要研究结果如下:1.竹醋液对6种供试菌种都有一定的抑制作用,其抗菌谱较广。竹醋液对3种供试细菌的最小抑菌浓度均为7.813μg/mL,对3种供试真菌的最小抑菌浓度均为62.5μg/mL。竹醋液对6种供试菌的最小杀菌浓度分别为31.25μg /mL、31.25μg /mL、15.625μg/mL、125μg/mL、125μg/mL与250μg/mL。竹醋液经过高温和金属阳离子处理后,其抑菌活性稳定。紫外照射后,竹醋液的抑菌活性有微弱下降,竹醋液的抑菌活性随着其pH的升高而下降。对竹醋液的急性毒性安全性评价中,其空腹灌胃时的LD₅₀大于20mL·kg^-1BW。腹腔注射时,其LD₅₀小于10mL·kg^-1BW。皮肤刺激性实验表明竹醋液对皮肤无刺激作用。2.竹醋液中的乙酸和苯酚成分在抑菌活性中起主导作用,乙酸是竹醋液中含量最高的有机物成分,其抑制细菌的活性要强于真菌,苯酚在竹醋液中的含量仅次于乙酸,其抑制真菌的活性要强于乙酸。2-甲氧基苯酚与2,6-二甲氧基苯酚在竹醋液中也有一定的抑菌活性;糠醛在竹醋液的难度下,几乎无抑菌活性。3.竹醋液简单精制法选用了粉末状活性炭作为精制的介质,其最佳工艺为活性炭用量为50g/L,在常温下搅拌1h,过滤可得精制竹醋液。蒸馏精制法的最佳工艺为在60℃～70℃,真空度为0.09MPa下蒸馏,馏出体积为90%。4.竹醋液原液在60℃～70℃,真空度为0.09MPa下蒸馏,馏出体积为90%,所得的竹醋液蒸馏液以500:1（体积比）加入柑橘精油制得竹醋液表面抑菌剂。其腹腔注射急性毒性的LD₅₀约为10mL·kg^-1BW,且对皮肤无刺激性。

全文目录

摘要  2-4
ABSTRACT  4-10
前言  10-12
第一章绪论  12-23
  1.1 竹醋液的生产及分类  12-13
    1.1.1 竹醋液的形成及生产工艺  12-13
    1.1.2 竹醋液的分类  13
  1.2 竹醋液的精制  13
    1.2.1 简易精制法  13
    1.2.2 蒸馏法  13
  1.3 竹醋液成分研究  13-16
  1.4 竹醋液的应用  16-19
    1.4.1 食品、农产品加工  16-17
    1.4.2 医药、卫生保健  17
    1.4.3 农业  17-19
    1.4.4 环保  19
    1.4.5 其它应用  19
  1.5 竹焦油的形成与应用  19-20
    1.5.1 竹焦油的形成  19-20
    1.5.2 竹焦油的分类及成分  20
    1.5.3 竹焦油的应用  20
  1.6 体外抑菌测定方法  20-21
    1.6.1 平板扩散法  21
    1.6.2 比浊法  21
    1.6.3 稀释法  21
  1.7 本课题研究的目的、意义及主要内容  21-23
第二章竹醋液抑菌性能研究及其安全性评价  23-37
  2.1 前言  23
  2.2 材料与方法  23-28
    2.2.1 实验材料  23-25
    2.2.2 实验方法  25-28
  2.3 结果与讨论  28-35
    2.3.1 供试菌的选择  28
    2.3.2 竹醋液的抗菌谱  28-29
    2.3.3 竹醋液最小抑菌浓度（MIC）  29
    2.3.4 竹醋液最小杀菌浓度（MBC）  29-30
    2.3.5 竹醋液抑菌作用稳定性  30-33
    2.3.6 竹醋液安全性评价  33-35
  2.4 小结  35-37
第三章竹醋液主要成分抑菌性能研究  37-47
  3.1 前言  37
  3.2 材料与方法  37-39
    3.2.1 实验材料  37-38
    3.2.2 实验方法  38-39
  3.3 结果与讨论  39-46
    3.3.1 竹醋液主要成分分析结果  39-40
    3.3.2 竹醋液主要成分的抑菌作用  40-46
  3.4 小结  46-47
第四章竹醋液精制工艺及精制竹醋液的抑菌性能研究  47-61
  4.1 前言  47
  4.2 材料与方法  47-51
    4.2.1 实验材料  47-48
    4.2.2 实验方法  48-51
  4.3 结果与讨论  51-60
    4.3.1 竹醋液简单精制法工艺优化  51-55
    4.3.2 竹醋液蒸馏精制法工艺优化  55-57
    4.3.3 竹醋液蒸馏余液的抑菌活性  57-58
    4.3.4 竹醋液蒸馏余液的毒性  58-59
    4.3.5 蒸馏法精制竹醋液主要成分分析  59-60
  4.4 小结  60-61
第五章竹醋液表面抑菌剂的初步制备研究  61-68
  5.1 前言  61
  5.2 材料与方法  61-63
    5.2.1 实验材料  61-62
    5.2.2 实验方法  62-63
  5.3 结果与讨论  63-67
    5.3.1 精油的选择  63
    5.3.2 柑橘精油的抑菌作用  63-64
    5.3.3 竹醋液表面抑菌剂的初步制备  64-66
    5.3.4 竹醋液表面抑菌剂的安全性评价  66-67
  5.4 小结  67-68
结论与展望  68-70
参考文献  70-74
致谢  74-75
附录攻读硕士学位期间发表论文情况  75

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