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功能性卵黄粉的制备及其对仔猪生长性能的影响

作　者: 谢燕燕
导　师: 曾丽莉；陈婉如
学　校: 福建农林大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 致病性大肠杆菌 卵黄抗体 功能性卵黄粉 工艺优化 仔猪 生长性能
分类号: S828
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要


本研究以猪致病性大肠杆菌(ETEC)为抗原免疫蛋鸡,获得特异性卵黄抗体(egg yolk immunoglobulins,IgY),制备成功能性卵黄粉。在探讨功能性卵黄粉制备及其喷雾干燥工艺参数筛选的基础上,开展功能性卵黄粉的组分特性、贮存稳定性以及其对小白鼠和仔猪生长性能的影响研究。得到如下主要研究结果:1.IgY的制备以猪ETEC为抗原免疫蛋鸡,测定首免40d后收集的鸡蛋中IgY效价均已达到1:12800以上时,可开始收集鸡蛋制备功能性卵黄粉;其后每隔60d再加强免疫一次,即可得到持续高效价IgY的鸡蛋。2.功能性卵黄粉喷雾干燥工艺参数的筛选以功能性卵黄粉的IgY效价、产品得率及感官性状等为评价指标,筛选出的功能性卵黄粉最佳喷雾干燥工艺参数。喷雾干燥温度应控制在进口温度140℃～160℃、出口温度78℃～83℃之间,在加工过程中应及时清理附积在机器干燥塔内的粉末,以保证功能性卵黄粉的高效价、高生产效率和低生产成本。3.功能性卵黄粉的稳定性试验经检测功能性卵黄粉平均水分1.5%、细菌总数156 CFU/g、大肠杆菌数0 CFU/g,符合GB 2749-2003蛋制品卫生标准要求;在60℃干热环境中贮存5d其效价不受影响;在湿热敞开环境中贮存2d即变质,4d其效价即开始下降;在常温密闭环境中贮存1年仍能维持其高效价。功能性卵黄粉应在常温、干燥、密闭的环境中保存,其保质期为1年。4.小白鼠的饲养试验小白鼠饲养试验结果表明,IgY对ETEC有明显的体外抑菌作用;制备的功能性卵黄粉对小白鼠具有促进生长、调节机体免疫功能的作用,对ETEC诱导的小白鼠肠道感染具有显著的预防和治疗作用,试验组小白鼠的死亡率比对照组的低52.3% (P<0.05)。5.仔猪饲养试验选(32±2)日龄断奶5d后的杜长大仔猪90头,公母各半,随机分成3组,每组3个重复,每个重复10头仔猪。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组和Ⅱ组在对照组日粮的基础上分别添加0.1%和0.2%的功能性卵黄粉,试验期28d。结果表明,试验Ⅰ组和Ⅱ组仔猪的日均增重分别显著高于对照组14.4%(P<0.05)和15.3%(P<0.05);日均采食量分别提高11.70%(P>0.05)和6.86%(P>0.05);料重比分别下降5.55%(P>0.05)和6.50%(P>0.05);腹泻率分别极显著降低54.8%(P<0.01)和84.3%(P<0.01),且降低了仔猪的死亡率和粪便中致病性大肠杆菌的总数;试验Ⅱ组的心脏指数比对照组提高29%(P<0.05);3组仔猪的血液生化指标和肠绒毛形态无差异,但试验组的肠绒毛高度有增高趋势;每头仔猪的经济效益分别极显著提高67.76%(P<0.01)和86.42% (P<0.01)。表明功能性卵黄粉能有效地提高仔猪生长性能,对仔猪因ETEC而引起的消化道疾病具有防治作用,可提高仔猪养殖的经济和生态效益,具有广阔的应用前景。

全文目录


中文摘要  9-11
ABSTRACT  11-14
第一章 文献综述  14-28
  1 前言  14-15
  2 卵黄抗体(IgY)  15-22
    2.1 IgY 的形成  15
    2.2 IgY 的分子结构  15-18
    2.3 IgY 的功能  18
    2.4 IgY 的特点  18-22
  3 IgY 在仔猪养殖中的应用  22-25
    3.1 IgY 防治仔猪腹泻的机理  22-23
    3.2 IgY 在防治仔猪ETEC 上的应用  23-25
  4 本课题的目的意义和主要研究内容  25-28
    4.1 本课题的目的意义  25
    4.2 本课题研究的主要内容  25-28
第二章 功能性卵黄粉制备和贮存稳定性研究  28-54
  第一部分 IgY 制备和功能性卵黄粉制备工艺优化  28-39
    1 材料  28-29
      1.1 制备抗原  28
      1.2 培养基和试剂  28-29
      1.3 主要设备  29
    2 方法  29-31
      2.1 鸡群的选择  29-30
      2.2 免疫程序及鸡蛋抗体效价监测  30
      2.3 IgY 效价检测方法  30
      2.4 功能性卵黄粉的制备和效价检测  30-31
      2.5 功能性卵黄粉在干燥塔内存留时间对其效价影响  31
      2.6 喷雾干燥温度对功能性卵黄粉效价的影响  31
      2.7 喷雾干燥温度对功能性卵黄粉生产效率的影响  31
      2.8 卵清粉的制备和效价检测  31
    3 结果与分析  31-34
      3.1 IgY 产生规律  31-32
      3.2 功能性卵黄粉在干燥塔内的存留时间对其效价的影响  32-33
      3.3 喷雾干燥温度对功能性卵黄粉效价的影响  33
      3.4 喷雾干燥温度对功能性卵黄粉生产效率的影响  33-34
      3.5 卵清粉的ELISA 检测结果  34
    4 讨论  34-38
      4.1 影响IgY 产生的主要因素  34-35
      4.2 IgY 产生规律  35-36
      4.3 功能性卵黄粉生产工艺的优化  36-38
    5 小结  38-39
  第二部分 功能性卵黄粉贮存稳定性的研究  39-54
    1 材料  39-42
      1.1 功能性卵黄粉  39
      1.2 培养基和试剂  39-41
      1.3 主要设备  41-42
    2 方法  42-48
      2.1 功能性卵黄粉组分的检测方法  42-46
      2.2 不同喷雾干燥温度对功能性卵黄粉组分的影响  46-47
      2.3 功能性卵黄粉的细菌总数检测方法  47
      2.4 高温干燥环境对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  47
      2.5 高温高湿环境对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  47-48
      2.6 常温条件下对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  48
      2.7 统计方法  48
    3 结果与分析  48-51
      3.1 不同喷雾干燥温度对功能性卵黄粉组分的影响  48-49
      3.2 功能性卵黄粉的细菌总数检测  49
      3.3 高温干燥环境对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  49-50
      3.4 高温高湿环境对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  50
      3.5 常温干燥环境对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  50-51
    4 讨论  51-52
      4.1 不同喷雾干燥温度对功能性卵黄粉组分的影响  51
      4.2 功能性卵黄粉的细菌总数的检测  51
      4.3 高温干燥环境对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  51-52
      4.4 高温高湿环境对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  52
      4.5 常温干燥环境对功能性卵黄粉贮存稳定性的影响  52
    5 小结  52-54
第三章 动物试验研究  54-84
  试验一 小白鼠试验  54-70
    1 材料  54-55
      1.1 菌株  54
      1.2 功能性卵黄粉  54
      1.3 试验动物  54
      1.4 培养基和试剂  54-55
      1.5 主要设备  55
    2 方法  55-58
      2.1 小白鼠致死剂量测定  55-56
      2.2 IgY 的体外抑菌试验  56
      2.3 IgY 的动物保护试验  56
      2.4 功能性卵黄粉对小白鼠的饲养研究  56-58
      2.5 数据的分析处理  58
    3 结果与分析  58-65
      3.1 小白鼠致死量的确定  58-59
      3.2 IgY 的体外抑菌试验  59-60
      3.3 IgY 的动物保护试验  60-61
      3.4 功能性卵黄粉对小白鼠的饲养效果研究  61-65
    4 讨论  65-69
      4.1 小白鼠最小致死量确定  65
      4.2 IgY 的体外抑菌试验  65-66
      4.3 IgY 的动物保护试验  66
      4.4 功能性卵黄粉对小白鼠饲养研究  66-69
    5 小结  69-70
  试验二 功能性卵黄粉对仔猪生长性能的影响  70-84
    1 材料  70-71
      1.1 功能性卵黄粉  70
      1.2 试验动物  70
      1.3 培养基和试剂  70-71
      1.4 主要设备  71
    2 方法  71-75
      2.1 试验设计、试验猪的选择、分组和日粮组成  71-72
      2.2 饲养管理  72-73
      2.3 试验仔猪平均日增重、平均日采食量和料重比的测定  73
      2.4 试验仔猪腹泻率和死亡率的测定  73
      2.5 粪便细菌总数检测  73
      2.6 血液生化指标检测  73-74
      2.7 脏器指数的测定  74
      2.8 肠绒毛高度、隐窝深度和V/C 比值的测定  74
      2.9 试验各组经济效益比较  74
      2.10 数据分析处理  74-75
    3 结果与分析  75-80
      3.1 功能性卵黄粉对仔猪平均日增重、平均日采食量和料重比的影响  75
      3.2 功能性卵黄粉对仔猪腹泻率、腹泻指数和死亡率的影响  75-76
      3.3 功能性卵黄粉对仔猪粪便细菌总数的影响  76-77
      3.4 仔猪血液生化指标的检测结果  77
      3.5 功能性卵黄粉对仔猪脏器指数的影响  77-78
      3.6 功能性卵黄粉对仔猪肠绒毛高度、隐窝深度和V/C 比值的影响  78-79
      3.7 试验各组经济效益比较  79-80
    4 讨论  80-83
      4.1 功能性卵黄粉对仔猪生长性能的影响  80-81
      4.2 功能性卵黄粉对控制仔猪腹泻的作用  81-82
      4.3 功能性卵黄粉对仔猪血液生化指标的影响  82
      4.4 功能性卵黄粉对仔猪脏器指数的影响  82
      4.5 功能性卵黄粉对仔猪肠组织结构的影响  82-83
      4.6 各组经济效益的比较  83
    5 小结  83-84
结论和展望  84-86
参考文献  86-94
致谢  94

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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家畜 > 猪
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