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板栗雄花序黄酮提取及纯化

作　者: 杨威
导　师: 赵丽芹; 常虹
学　校: 内蒙古农业大学
专　业: 食品工程
关键词: 板栗雄花序黄酮提取分离纯化
分类号: TS201.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

板栗具有雌花少,雄花多的特点,由于雄花很多而且会耗费大量的营养物质,常常需要去除雄花。板栗花中含有丰富的对人体健康有益的黄酮类化合物,因此逐渐受到国内外的开发和利用。本文以板栗雄花花序为原料,对板栗雄花黄酮的提取、纯化分离工艺进行了探究,研究结果如下：主要试验结果如下：1提取工艺最终确定为微波辅助提取是板栗花黄酮最为理想的提取方法。最佳工艺参数为乙醇浓度70%,料液比1：40,功率180w,提取时间为2min,黄酮类化合物得率为5.20%。2食品加工处理方式应选用煮制处理2min为最佳煮制方案、蒸制处理的最佳蒸制时间同样为2min,0.14Mpa高压处理最佳时间为15min、发酵处理最佳发酵时间为3天、最佳发酵量为5%。3原料的品种应选用燕红,因为燕红品种黄酮提取率要高于其他品种。从黄酮的含量上可以看出,燕红>怀九>燕平>怀黄。贮藏前的处理方式应选用阴干处理,从各个品种的趋势来看,黄酮提取效果阴干处理>冻干处理>烘干处理。最佳采收期应为盛花期,从黄酮提取率总趋势来看盛花期的板栗花品种>初花期的板栗花品种。4本文选用AB-8型大孔吸附树脂对板栗花进行分离提纯,其分离纯化板栗花黄酮的最佳工艺参数为上样液流速3mL/min、洗脱剂为70%的乙醇溶液浓度、洗脱液流速为2mL/min。

全文目录

摘要  3-4
Abstract  4-11
1 前言  11-15
  1.1 板栗及其营养保健功能的研究现状  11
    1.1.1 板栗基本概述  11
    1.1.2 我国板栗分布  11
    1.1.3 板栗的营养价值和保健价值  11
  1.2 板栗花粉的研究进展  11-12
  1.3 黄酮类物质国内外研究进展  12-14
    1.3.1 黄酮类物质的化学结构  12-13
    1.3.2 黄酮类化合物生理作用  13-14
  1.4 黄酮类化合物的应用国内外研究进展  14-15
  1.5 研究的目的与意义  15
2 试验材料与仪器  15-16
  2.1 试验材料  15
  2.2 试验主要试剂  15
  2.3 主要仪器与设备  15-16
3 试验方法  16-24
  3.1 原料的预处理  16
  3.2 板栗雄花序黄酮的测定方法  16-17
  3.3 标准曲线的绘制方法  17
  3.4 板栗雄花液提取方法  17-21
    3.4.1 乙醇热回流法提取板栗雄花序黄酮的工艺研究  17-18
    3.4.2 超声波提取板栗雄花序黄酮的工艺研究  18-19
    3.4.3 微波提取板栗雄花序黄酮的工艺研究  19-20
    3.4.4 酶法提取板栗雄花序黄酮的工艺研究  20-21
  3.5 不同加工方法对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  21-23
    3.5.1 蒸制处理对板栗雄花序黄酮提取的影响效果  22
    3.5.2 煮制处理对板栗雄花序黄酮提取的影响效果  22
    3.5.3 高压对板栗雄花序黄酮提取的影响效果  22
    3.5.4 发酵对板栗雄花序黄酮提取的影响效果  22
    3.5.5 不同贮藏前处理对板栗雄花序黄酮提取的影响效果  22-23
    3.5.6 不同采收期对板栗雄花序黄酮提取的影响效果  23
    3.5.7 不同品种对板栗雄花序黄酮提取的影响效果  23
  3.6 板栗雄花序黄酮的分离纯化研究  23-24
    3.6.1 大孔树脂纯化黄酮的原理  23
    3.6.2 板栗雄花序黄酮的分离纯化的工艺流程  23
    3.6.3 树脂的预处理及灌柱  23
    3.6.4 上样速度的确定  23
    3.6.5 乙醇浓度对洗脱性的影响  23-24
    3.6.6 洗脱速度的确定  24
    3.6.7 黄酮纯化最佳工艺的确定  24
4 结果与分析  24-56
  4.1 芦丁的定量测定波长  24
  4.2 标准曲线与线性方程  24-25
  4.3 板栗花黄酮提取工艺的探究  25-47
    4.3.1 乙醇加热回流法对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  25-30
    4.3.2 超声波提取法对板栗雄花序黄酮的提取效果的影响  30-35
    4.3.3 微波提取板栗雄花序黄酮的研究  35-40
    4.3.4 酶法提取对板栗雄花序黄酮的研究  40-45
    4.3.5 超临界萃取法对板栗雄花序黄酮提取的正交试验  45-46
    4.3.6 五种黄酮提取法的比较  46-47
  4.4 不同加工方法对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  47-51
    4.4.1 蒸制处理对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  47-48
    4.4.2 煮制处理对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  48-49
    4.4.3 高压对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  49-50
    4.4.4 发酵对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  50-51
  4.5 不同贮藏前处理对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  51-52
  4.6 不同采收期对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  52-53
  4.7 不同品种对板栗雄花序黄酮提取效果的影响  53-54
  4.8 大孔树脂纯化条件对板栗雄花序黄酮纯度的影响  54-56
    4.8.1 大孔树脂上样流速对板栗雄花序黄酮纯度的影响  54-55
    4.8.2 大孔树脂洗脱液浓度对板栗雄花序黄酮纯度的影响  55-56
    4.8.3 大孔树脂洗脱液速度对板栗雄花序黄酮纯度的影响  56
5 讨论  56-57
6 结论  57-59
致谢  59-60
参考文献  60-63
作者简介  63

板栗雄花序黄酮提取及纯化

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