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青海古代地方茶事、茶文化

作　者: 吕晶晶
导　师: 卜风贤
学　校: 陕西师范大学
专　业: 科学技术史
关键词: 青海茶事茶文化历史研究
分类号: N09
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

自公元起七世纪松赞干布统一青藏高原开始,引进茶叶。到北宋时期青海茶马贸易得到进一步发展,其中以唃斯啰与中原王朝的贡赐贸易最富特色。元朝统一中国之后,茶叶因有利润可图在互市贸易中依然占据主导地位。明代西宁茶马司的设置,为青海地区的茶马贸易创造了便利,同时也严厉打击茶叶私贩。清初,黑茶盛行,茶马贸易有短暂的恢复发展,虽然官方的茶马贸易机构撤销,民间茶马贸易往来仍然持续,此时青海汉、藏、蒙、回、土、撒拉等多民族和谐共处的格局基本形成。本文主要从以下五个方面来论述青海地方茶事、茶文化：第一章,青海地理环境与茶事渊源。从地貌单元上来看,青海处于河湟谷地向青海高原的过渡地带,属于农耕文化和游牧文化的交汇区；结合青海地理环境与茶事的生长环境来看,青海不适宜种植茶叶。本地自然环境较为恶劣,生产活动以游牧业为主,长期以来养成食肉饮酪的生活习惯决定了当地人“不可一日无茶”的饮茶习惯。第二章,青海境内茶叶的运销路线和运输方式。西汉时期开辟的丝绸之路为最早的贸易路线,后来在此基础上发展成唐蕃古道。自此以后唐蕃古道成为青海与外界联系的交通大动脉,在这条道路上来往多的茶马商人络绎不绝。后来党项茶马古道、康藏茶马古道虽是唐蕃古道的辅线,但是相对于茶叶贸易来说,这两条道路在青海历史上却是不容忽略的。第三章,青海地方茶务管理变迁。这一章主要讲述了唐至清期间中原政权为控制西北番族,采取的一系列与茶叶有关的羁縻政策,茶禁制度。中原王朝为完全垄断茶叶贸易,对茶叶实行官营官运专销。官茶贸易外,贡赐贸易、民间贸易也占有重要地位。官、商觊觎茶叶的丰厚利涧,私贩不断,茶叶走私也成为茶马贸易中重要的一环。不管是官营还是私营茶叶贸易,有一个共同的特点：都通过物物交换的方式进行。第四章,青海茶叶贸易的多元化发展。主要讲述从中原内地输入青海的茶叶利类,经营茶叶的商人成分,寺院经济中的茶叶贸易,青海茶叶贸易对茶叶产销地的影响等方面,来阐释青海茶事的发展变迁。青海人民在长期实践中,结合当地实际情况,采取选择吸收的方式引进茶叶,逐渐形成以川、湖茶为主的黑砖茶系列,例如康砖、茯砖、金尖等第五章,青海地方茶文化。论述了青海的饮食文化圈的划分,茶叶在人民生活中的作用和地位,以及当地特有的茶俗和文化的民族多元化特征。从茶马贸易的发展来看,茶叶是沟通青海与内地政治、经济、文化、交通的重要媒介,使得民族关系紧紧联系在一起,

全文目录

摘要  3-5
Abstract  5-10
绪论  10-20
  一、选题缘由  10-11
  二、研究意义  11-12
  三、研究范围  12-14
  四、存在的问题及研究方法  14-15
  五、学术史回顾  15-20
第一章青海地理环境与茶事渊源  20-30
  一、青海历史沿革与区域特点  20-23
    (一) 青海历史沿革  20-21
    (二) 青海区域特点  21-23
  二、青海的地形与气候  23-25
  三、青海茶事源起与入青茶叶的原产地  25-30
    (一) 青海地方茶事的范畴  25
    (二) 关于青海茶饮之源的传说  25-27
    (三) 茶叶的生长环境  27
    (四) 入青茶叶的主要分布州县  27-30
第二章青海境内茶叶运销路线与城镇发展  30-40
  一、茶叶贸易线路  30-35
    (一) 青海早期的交通  30
    (二) 唐蕃古道为青海茶马贸易的主干道  30-33
    (三) 青海茶马贸易线路  33-35
  二、茶叶贸易与交通、城镇的发展  35-40
    (一) 青海境内交通与城镇的发展  35-36
    (二) 青海商贸中心  36-40
第三章青海地方茶务管理变迁  40-56
  一、青海与内地互市贸易  40-41
    (一) 唐蕃互市场的开辟及交流  40
    (二) 征收茶税之始  40-41
  二、唃斯啰政权崛起与青海茶马事务进程  41-45
    (一) 茶法改革及茶马司的形成  41-43
    (二) 贡赐贸易  43-44
    (三) 元代茶马制度  44-45
  三、明代茶法制度在青海的施行  45-50
    (一) 金牌信符制  45-46
    (二) 茶马事务  46-48
    (三) 民间、贡使贸易  48
    (四) 缉私制度  48-49
    (五) 茶马制度的发展  49-50
  四、明末清初青海茶务  50-56
    (一) 清前期茶务  50-52
    (二) 清后期茶务  52-53
    (三) 湖茶西行的原因  53-56
第四章青海茶叶贸易的多元化发展  56-68
  一、青海茶叶贸易的多元化发展  56-63
    (一) 入青的原料茶  56-58
    (二) 经营茶叶贸易的商人  58-60
    (三) 寺院经济之于青海茶业  60-62
    (四) 青海茶叶贸易对茶叶产销地的影响  62-63
  二、茶叶运输方式多元化  63-66
    (一) 河运  63-64
    (二) 人力驮运  64-66
  三、茶叶贸易而衍生的相关机构  66-68
第五章青海地方茶文化  68-86
  一、青海饮食文化圈  68-71
    (一) 青海饮食文化圈的界定  68-69
    (二) 茶叶在青海的地位  69-70
    (三) 茶叶的药用功效之于青海人  70-71
  二、青海地方茶俗及其民族性特征  71-75
    (一) 对于民俗的理解  71-72
    (二) 青海茶俗的定义  72-75
  三、青海茶文化的发展变迁  75-86
    (一) 青海茶文化涵义  75-77
    (二) 青海地方特色茶饮及茶具  77-80
    (三)、古代中西茶文化的交流  80-82
    (四)、茶事之于茶文化  82-86
结论  86-88
参考文献  88-94
致谢  94-96
攻读硕士期间研究成果  96

青海古代地方茶事、茶文化

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