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猪H-FABP基因遗传多态性及与肉质性状的相关分析
作 者: 高妍
导 师: 张嘉保
学 校: 吉林大学
专 业: 动物遗传育种与繁殖
关键词: 猪 H-FABP基因 遗传多态性 肉质性状 肌内脂肪含量
分类号: S828
类 型: 硕士论文
年 份: 2007年
下 载: 264次
引 用: 1次
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内容摘要
IMF含量是猪肉品质的一个主要决定因子,其与肉的嫩度和风味等食用品质密切相关。Gerbens等(1997)发现H-FABP基因是IMF的侯选基因,研究H-FABP基因的遗传变异对猪肉品质的改善具有重要的实际意义。本实验用PCR-RFLP的方法检测了松辽黑猪等7个猪种H-FABP基因的遗传多态性;并将多态位点与不同猪种的肉质性状进行了相关分析,目的是为不同猪种肉质性状的选种选育提供理论依据。结果表明:在HinfI和HaeIII多态位点上,7个猪种中均发现了多态性,在MspI多态位点上,除松辽黑猪、长白猪和松野杂交猪外其它猪种均表现出多态性;由测序结果得知:HinfI多态性是由于1324位发生T→C转换;HaeIII多态性是由于1811位发生C→G颠换; MspI多态性是因为1489位发生T→C转换。H-FABP基因的遗传变异对肉质性状的影响分析结果表明,HinfI多态性对IMF含量有显著影响,对松辽黑猪、长白猪和松野杂交猪的滴水损失有显著影响,对松辽黑猪的大理石纹和杜洛克猪的失水率有极显著影响,对长白猪的肉色有显著影响;HaeIII多态性对IMF含量有显著影响,对PIC猪的大理石纹、熟肉率有显著影响,对大白猪的剪切力和杜洛克猪的熟肉率有极显著影响;MspI多态性对PIC猪的IMF含量和杜洛克猪的失水率有极显著影响,对大白猪的滴水损失有显著影响。不同基因型组合的IMF含量结果表明:松辽黑猪、PIC猪、长白猪、大白猪、杜洛克猪和松野杂交猪IMF含量最高的基因型组合依次为“dd-HH”、“dd-HH-AA”、“DD-HH”、“Dd-HH-aa”、“dd-HH-aa”和“Dd-HH”。通过提高最佳基因型组合的频率可以增加IMF含量,以达到改善肉质的目的。
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全文目录
提要 4-5 英文缩写词表 5-7 引言 7-9 第一篇 文献综述 9-29 第一章 影响猪肉质性状的主效基因和侯选基因的研究进展 9-17 第二章 心脏脂肪酸结合蛋白基因以及与肌内脂肪含量的关系 17-25 第三章 PCR-RFLP 技术的研究进展 25-29 第二篇 研究内容 29-95 第一章 心脏脂肪酸结合蛋白基因多态性研究 29-55 1 材料与方法 29-41 2 结果 41-50 3 讨论 50-53 4 小结 53-55 第二章 心脏脂肪酸结合蛋白基因多态性与肉质性状相关关系分析 55-95 1 材料与方法 55-56 2 统计分析结果 56-89 3 讨论 89-93 4 小结 93-95 结论 95-97 参考文献 97-106 中文摘要 106-109 英文摘要 109-113 导师简介 113-114 作者简介 114 攻读硕士期间发表的学术论文 114-115 致谢 115-116
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中图分类: > 农业科学 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 家畜 > 猪
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