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苜蓿叶蛋白提取技术及影响因素的研究

作　者: 席亚丽
导　师: 汪玺
学　校: 甘肃农业大学
专　业: 草业科学
关键词: 苜蓿叶蛋白刈割期刈割频率
分类号: Q946.1
类　型: 硕士论文
年　份: 2001年
下　载: 273次
引　用: 4次
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内容摘要

本文首先以苜蓿为原料进行叶蛋白（LPC）不同凝聚方法的研究，结果表明：酸化加热处理的效果较好，其粗蛋白质提取率（P）高于直接加热处理的；蛋白质凝聚的最佳条件为pH值4.0、温度80℃、加热时间2分钟、NaCl浓度0.4％。其次分析了景泰大田试验中苜蓿的产量和营养动态，表明在这一生长阶段（4月17日-7月28日）该种群地上部分干物质产量的增长具有自相似性，是一个分形生长过程，其种群高度与地上部分干物质产量的关系为y=14.521x^0.9823。随着刈割期的推移，苜蓿的产草量逐渐增加，干物质中粗蛋白含量逐渐下降，粗纤维含量逐渐上升，且粗蛋白质含量与粗纤维含量呈极显著的负相关，其相关系数为0.9910。。头茬草单位面积上粗蛋白质产量以初花期（5月29日）刈割最高（190.5g/m²）。最后讨论了刈割期与刈割频率对苜蓿产草量、品质、叶蛋白产量及粗蛋白质提取率的影响，同时分析了草渣中纤维在用于保健食品和功能性食品这一领域的应用前景。苜蓿不同刈割期与刈割频率下的试验表明，营养期连续多次刈割，对草丛的破坏性很大，现蕾期刈割次之，其后各生育期对苜蓿翌年的生长影响不大。为不影响苜蓿第二年的返青和生长发育，苜蓿直在初花期后（包括初花期）刈割，与初花期相比，盛花期总干物质产量增加了25.25％，总粗蛋白质产量增加了26.54％，但干物质中粗蛋白质的含量低，粗纤维含量高。提取叶蛋白后草渣中酸性洗涤纤维的含量在40.72％-62.09％之间变化，纤维素含量在32.10％-47.94％之间变化，且二者呈极显著的正相关，其相关系数为0.9663；木质素含量与纤维素含量之间也呈正相关，其相关系数为0.7007。同一生育期草渣中酸性洗涤纤维含量与纤维素含量变化幅度较大，木质素含量的变化幅度较小。

全文目录

摘要（中文）  3-4
摘要（英文）  4-5
前言  5-10
1．材料与方法  10-14
  1．1 试验地概况  10-11
  1．2 供试材料  11
  1．3 试验方法  11-13
  1．4 指标测定及计算  13-14
2．结果与分析  14-28
  2．1 苜蓿产量和营养动态的测定  14-19
    2．1．1 产草量与苜蓿种群高度之间的关系  14-15
    2．1．2 产草量随生长时间的动态变化  15-17
    2．1．3 营养物质随生长时间的动态变化  17-19
  2．2 苜蓿叶蛋白凝聚方法的研究  19-22
    2．2．1 加热凝聚法对粗蛋白质提取率的影响  19-20
    2．2．2 酸化加热凝聚法对粗蛋白质提取率的影响  20
    2．2．3 正交试验  20-22
  2．3 刈割期与刈割频率对苜蓿的影响  22-28
    2．3．1 刈割期与刈割频率对苜蓿种群高度的影响  22
    2．3．2 刈割期与刈割频率对苜蓿产草量的影响  22-24
    2．3．3 刈割期与刈割频率对苜蓿营养成分的影响  24-25
    2．3．4 刈割期与刈割频率对提取苜蓿叶蛋白的影响  25-27
    2．3．5 提取叶蛋白后草渣的营养成分测定  27-28
3．结论  28-29
参考文献  29-32
致谢  32

苜蓿叶蛋白提取技术及影响因素的研究

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