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饲粮三聚氰胺在鸡蛋和蛋鸡组织中残留、消除规律及对蛋鸡健康的影响

作　者: 柏雪
导　师: 柏凡；张克英
学　校: 四川农业大学
专　业: 动物营养与食品工程
关键词: 三聚氰胺鸡蛋蛋鸡组织残留健康
分类号: S859.8
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

本试验旨在探讨饲粮中添加不同浓度的三聚氰胺在鸡蛋和蛋鸡组织(肝、肾、十二指肠、肌肉、肌胃、卵巢、子宫)’中的残留、消除规律,及其对蛋鸡血液生化指标、组织病理形态和生产性能的影响。试验采用单因子完全随机试验设计,共设6个处理组,分别为在基础饲粮中添加0 mg/kg(对照组)、125mg/kg、250mg/kg、500 mg/kg、1000mg/kg、2000 mg/kg三聚氰胺。将72只55周龄的健康罗曼粉壳蛋鸡按体重、产蛋率随机分到以上6个处理组,每组6个重复,每个重复2只鸡。试验期为55天,1-35天按处理分别饲喂添加不同浓度三聚氰胺的饲粮,36-55天饲喂不添加三聚氰胺的基础饲粮。于试验的第1、2、3、4、5、6、7、10、14、21、28、35、36、37、38、39、40、42天收集每个处理的鸡蛋,在饲喂不添加三聚氰胺的基础饲粮后第10天和20天收集蛋鸡的肝、肾、十二指肠、肌肉、肌胃、卵巢、子宫进行三聚氰胺残留测定。在试验第21天时收集各处理的新鲜鸡蛋测定其鸡蛋品质(哈夫单位、蛋壳强度、蛋黄相对重、蛋黄颜色)。试验第35天每个处理选取3只鸡屠宰,测定其血浆肌酐含量、血清谷丙转氨酶(GPT)与谷草转氨酶(GOT)活性,采集肾脏及十二指肠中段制作切片进行病理观察。结果如下：(1)三聚氰胺在鸡蛋和蛋鸡组织中的残留随饲粮中三聚氰胺浓度升高而升高,鸡蛋、肌肉、肝脏、肾脏、肌胃、十二指肠、子宫、卵巢和血浆中三聚氰胺残留范围为1.07-28.72μg/g、0.43-9.30μg/g、0.53-6.86μg/g、1.28-21.65μg/g、0.41-7.29μg/g、0.29-2.77μg/g、0.48-6.87μg/g、0.50-9.08μg/g和0.79-7.57μg/ml。鸡蛋中三聚氰胺残留与饲料添加浓度呈线性关系：Y=0.012X-0.335，(R2=0.956,P＜0.001)。(2)三聚氰胺在肾脏残留浓度最高,十二指肠最低。(3)停止饲喂三聚氰胺5天后,1000mg/kg以下的处理组鸡蛋残留消除完全,7天后所有处理组的鸡蛋均无残留；10天后125-500mg/kg处理组各组织均无残留,1000-2000 mg/kg处理组各组织残留均低于卫生部2008年公布的奶制品最高残留限2.5 mg/kg；20天后所有处理组的各组织中均无残留。(4)与对照组相比,血清谷丙转氨酶(GPT)与谷草转氨酶(GOT)活性均无显著变化,肌酐含量随三聚氰胺浓度增加而提高(P=0.107)。组织病理学观察发现十二指肠无明显病变；肾小球充血肿大,肾小管上皮细胞肿胀变性,病变程度随三聚氰胺含量的提高而加重,在1000和2000mg/kg处理组的肾小管管腔中发现结石。(5)三聚氰胺对蛋鸡的采食量、产蛋率、哈夫单位和蛋壳强度无显著影响,但随饲喂时间延长可以显著降低平均蛋重、蛋黄相对重和蛋黄颜色。结果表明：饲粮中的三聚氰胺在鸡蛋和蛋鸡组织中残留的浓度与残留消除时间都随饲粮中三聚氰胺添加浓度升高而升高。三聚氰胺可以造成肾脏损伤,危害程度随剂量升高而加重,剂量为1000-2000 mg/kg时可能会导致肾小管管腔中形成结石。

全文目录

摘要  5-7
ABSTRACT  7-10
一前言  10-11
二文献综述  11-24
  1 三聚氰胺  11-12
  2 三聚氰胺在动物体内的吸收、代谢与排泄  12-13
    2.1 三聚氰胺的吸收与代谢  12-13
    2.2 三聚氰胺的排泄  13
  3 三聚氰胺的毒性研究  13-17
    3.1 急性毒性试验  13-14
    3.2 亚慢性及慢性试验  14-17
    3.3 三聚氰胺同系物的毒性  17
  4 三聚氰胺中毒机理  17-19
  5 饲料中三聚氰胺的污染情况  19-20
  6 三聚氰胺在畜产品中的残留情况  20
  7 三聚氰胺限量水平  20-21
  8 三聚氰胺的检测  21-24
    8.1 HPLC法  21-22
    8.2 LC/MS和LC-MS/MS法  22
    8.3 GC-MS法  22-23
    8.4 毛细管电泳检测法(HPCE)  23
    8.5 核磁共振法(NMR)  23
    8.6 表面解吸常压化学电离串联质谱法(SDAPCI)  23
    8.7 其他方法  23-24
三有待研究的问题及本研究的目的、内容和意义  24
  1 存在的问题  24
  2 试验目的  24
  3 试验意义  24
四试验内容  24-49
  1 材料与方法  24-30
    1.1 试验设计  25
    1.2 试验材料  25
    1.3 试验饲粮  25-26
    1.4 饲养管理  26
    1.5 考察指标  26-28
    1.6 三聚氰胺测定方法与步骤  28-29
    1.7 测定方法的验证  29-30
    1.8 数据分析  30
  2 结果与分析  30-42
    2.1 饲粮原料及三聚氰胺成分分析  30
    2.2 鸡蛋中三聚氰胺的残留与消除  30-34
    2.3 蛋鸡血浆、组织中的三聚氰胺残留与消除  34-37
    2.4 三聚氰胺对血液生化指标的影响  37
    2.5 三聚氰胺对蛋鸡病理变化的影响  37-40
    2.6 三聚氰胺对蛋鸡生产性能的影响  40-42
  3 讨论  42-49
    3.1 鸡蛋中三聚氰胺残留和消除规律  42-43
    3.2 蛋鸡体组织中三聚氰胺的残留和消除规律  43-45
    3.3 三聚氰胺对蛋鸡健康的影响  45-48
    3.4 三聚氰胺对蛋鸡生产性能的影响  48-49
五结论  49-50
参考文献  50-55
致谢  55-56
硕士期间发表文章  56

饲粮三聚氰胺在鸡蛋和蛋鸡组织中残留、消除规律及对蛋鸡健康的影响

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