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蚕蛹在黄鳝饲料中替代鱼粉的应用研究

作　者: 刘丹丹
导　师: 王永军
学　校: 西北农林科技大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 蚕蛹黄鳝离体消化率消化酶血清生化氨基酸脂肪酸
分类号: S963.325
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要

为评价蚕蛹原料在黄鳝饲料中的应用价值,设计了蚕蛹与鱼粉常规营养和氨基酸含量的比较研究、黄鳝对蚕蛹离体消化率测定、蚕蛹替代鱼粉对黄鳝各组织消化酶活性及黄鳝肉营养品质的影响等4个试验。1.从常规营养成分、氨基酸含量和氨基酸平衡3个方面比较蚕蛹和鱼粉的营养价值。结果表明:蚕蛹干物质含量为91.32%,是鱼粉的1.06倍;以干物质计的粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量为60.58%、27.6%、4.75%,分别是鱼粉的0.86倍、2.19倍和0.28倍;蚕蛹和鱼粉都分别检出18种氨基酸,其总氨基酸含量为49.59%和59.07%;10种必需氨基酸含量分别为24.70%和25.71%,其中蚕蛹中胱氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、酪氨酸和色氨酸含量高于鱼粉,蚕蛹10种必需氨基酸含量是鱼粉的96.07%;必需氨基酸占总氨基酸的比例(EAA/TAA)分别为49.81%和43.53%;必需氨基酸与非必需氨基酸的比例(EAA/NEAA)分别为99.27︰100和77.09︰100;蚕蛹必需氨基酸平衡性稍优于鱼粉;研究认为,蚕蛹是一种高蛋白高能量饲料原料,可作为替代鱼粉的一种蛋白原料,同时替代鱼粉配制日粮时应注意补充赖氨酸和矿物质尤其是钙、磷,保证日粮营养的平衡性。2.采用消化道粗酶提取和体外孵育消化的方法,测定了黄鳝和泥鳅对蚕蛹的离体消化率,并以鱼粉为对照,评价2种鱼对蚕蛹的消化利用能力。结果表明:黄鳝对蚕蛹和鱼粉均具有较高的消化率,其中黄鳝对蚕蛹中干物质和粗脂肪的消化率均显著低于鱼粉(P<0.05),对粗蛋白质的消化率极显著高于鱼粉(P<0.01),这使在开发黄鳝人工饲料时用蚕蛹部分或全部替代鱼粉成为可能;泥鳅对蚕蛹和鱼粉均具有一定的的消化率,但各种营养成分的消化率均显著低于鱼粉(P<0.05),所以蚕蛹在泥鳅饲料中不是理想的蛋白源饲料;黄鳝和泥鳅肝胰脏分泌的消化液中的主要消化酶,对各种营养物质的消化发挥着十分重要的作用,其对消化率的影响作用最大。3.采样灌喂添加不同比例蚕蛹的配合饲料的方法,研究蚕蛹对黄鳝胃、前肠、后肠和肝胰脏消化酶活性的影响,包括时间梯度试验和浓度梯度试验2部分。结果表明:蚕蛹对黄鳝各组织蛋白酶活性的影响较大,随蚕蛹添加量的上升,肝胰脏、胃、前肠中蛋白酶活性有升高的趋势,后肠蛋白酶活性有降低的趋势;随时间的延长,各组织的蛋白酶活性有先下降再上升的趋势,后肠蛋白酶活性在灌喂后6h达到峰值,而前肠和胃的峰值分别在1h和6h;与鱼粉比较,蚕蛹组胃、前肠内蛋白酶活性在3h以前低于鱼粉组,6h时高于鱼粉组,表明黄鳝胃对鱼粉蛋白质的消化作用较大,前肠对蚕蛹蛋白质的消化作用较大,这可能与蚕蛹蛋白质的组成与结构有关。蚕蛹对黄鳝各组织脂肪酶和淀粉酶影响较小,无明显的变化规律。4.以蚕蛹为蛋白源等氮替代15%和30%的鱼粉,对平均体重25g的黄鳝,进行4W的饲养试验,并与商品饲料饲喂的网箱养殖黄鳝和野生黄鳝血清生化指标、肌肉品质进行比较,结果表明:随着蚕蛹在饲料中含量的增加,黄鳝生长无显著差异;血清总蛋白、血糖和谷草转氨酶活性显著下降,甘油三酯呈升高趋势;肌肉脂肪含量显著升高,蛋白含量随之下降;试验、网箱和野生黄鳝肌肉中都分别检出17种氨基酸,总氨基酸含量分别为69.70%、66.85%和67.76%,7种必需氨基酸含量分别为42.28%,41.82%和42.54%,鲜味氨基酸含量分别为27.90%,26.42%和26.00%,以FAO模式和鸡蛋蛋白模式对3组黄鳝肌肉必需氨基酸含量进行评定,认为网箱组的必需氨基酸比例最平衡;黄鳝肌肉中检出脂肪酸22种,饱和脂肪酸9种,不饱和脂肪酸13种,高不饱和脂肪酸7种,以网箱组的DHA含量3.97%最高。研究认为,黄鳝饲料中蚕蛹的添加量应控制在30%以下。

全文目录

摘要  5-7
ABSTRACT  7-12
文献综述  12-22
  第一章蚕蛹的利用现状  12-16
    1.1 蚕蛹的化学成分  12
    1.2 蚕蛹综合开发产品及其作用  12-14
      1.2.1 蚕蛹蛋白与蛹肽  12-13
      1.2.2 蚕蛹复合氨基酸与单一氨基酸  13
      1.2.3 蛹油类产品  13
      1.2.4 蚕蛹甲壳素  13-14
    1.3 蚕蛹应用研究进展  14-15
      1.3.1 国内研究进展  14-15
      1.3.2 国外研究进展  15
    1.4 蚕蛹综合开发意义与前景  15-16
  第二章黄鳝  16-22
    2.1 黄鳝的养殖意义及养殖现状  16
    2.2 国内外对黄鳝研究的动态和趋势  16-17
      2.2.1 黄鳝的繁殖习性  17
      2.2.2 黄鳝的性逆转  17
    2.3 黄鳝及肉食性鱼类蛋白质营养的研究进展  17-18
    2.4 黄鳝配合饲料的研究概况  18-19
    2.5 鱼粉蛋白源替代的研究概况  19-20
    2.6 鱼类饲料、食性与消化酶的研究  20
    2.7 研究问题的提出  20-22
试验研究  22-53
  第三章蚕蛹与鱼粉常规营养成分及氨基酸含量比较  22-26
    3.1 材料与方法  22
      3.1.1 饲料原料  22
      3.1.2 测定指标及测定方法  22
      3.1.3 数据分析  22
    3.2 结果与分析  22-24
      3.2.1 蚕蛹和鱼粉常规营养成分的比较  22-23
      3.2.2 蚕蛹和鱼粉氨基酸含量比较  23-24
    3.3 讨论  24-25
    3.4 结论  25-26
  第四章黄鳝和泥鳅对蚕蛹主要营养物质离体消化率测定  26-31
    4.1 材料与方法  26-28
      4.1.1 试验鱼  26-27
      4.1.2 饲料原料  27
      4.1.3 试验方法  27-28
      4.1.4 数据分析  28
    4.2 结果与分析  28-29
      4.2.1 黄鳝、泥鳅对蚕蛹和鱼粉的离体消化率  28-29
    4.3 讨论  29-30
    4.4 结论  30-31
  第五章蚕蛹替代鱼粉对黄鳝消化酶活性的影响  31-41
    5.1 材料与方法  31-33
      5.1.1 试验材料  31
      5.1.2 试验设计  31
      5.1.3 试验方法  31-32
      5.1.4 酶活性测定  32-33
      5.1.5 数据分析  33
    5.2 结果与分析  33-39
      5.2.1 不同水平蚕蛹替代鱼粉饲料灌喂后不同时间对黄鳝不同组织蛋白酶的影响  33-35
      5.2.2 不同水平蚕蛹替代鱼粉饲料灌喂后不同时间对黄鳝不同组织淀粉酶的影响  35-37
      5.2.3 不同水平蚕蛹替代鱼粉饲料灌喂后不同时间对黄鳝不同组织脂肪酶的影响  37-39
    5.3 讨论  39-40
      5.3.1 黄鳝不同组织消化酶活性  39
      5.3.2 蚕蛹替代鱼粉不同水平对黄鳝蛋白酶活性的影响  39-40
      5.3.3 蚕蛹替代鱼粉不同水平对黄鳝脂肪酶和淀粉酶活性的影响  40
    5.4 小结  40-41
  第六章不同饲料对黄鳝生长、生物学性状、肠道组织发育和肌肉营养成分的影响  41-52
    6.1 材料与方法  41-43
      6.1.1 试验材料  41
      6.1.2 试验饲料  41
      6.1.3 试验鱼分组及饲养管理  41-42
      6.1.4 样品采集、测定指标及分析  42-43
      6.1.5 数据分析与处理  43
    6.2 结果  43-49
      6.2.1 不同饲料对黄鳝生长和成活率的影响  43
      6.2.2 不同饲料对黄鳝生物学性状的影响  43-44
      6.2.3 不同饲料对黄鳝血液生化指标的影响  44-45
      6.2.4 不同饲料对黄鳝肌肉常规成分的影响  45-46
      6.2.5 不同饲料对黄鳝肌肉脂肪酸组成的影响  46-47
      6.2.6 不同饲料对黄鳝肌肉氨基酸组成的影响  47-49
    6.3 讨论  49-51
      6.3.1 不同饲料对黄鳝生物学性状的影响  49
      6.3.2 不同饲料对黄鳝血清生化指标的影响  49-50
      6.3.3 不同饲料对黄鳝肌肉成分的影响  50-51
    6.4 结论  51-52
  第七章结论与建议  52-53
    7.1 结论  52
    7.2 建议  52-53
参考文献  53-58
致谢  58-59
作者简介  59

蚕蛹在黄鳝饲料中替代鱼粉的应用研究

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