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四种益生元聚糖对仓鼠降血脂效果的评价

作　者: 赵春晓
导　师: 张泽生
学　校: 天津科技大学
专　业: 食品科学
关键词: 益生元 聚葡萄糖 聚木糖 菊粉 阿拉伯半乳聚糖 仓鼠 脂质
分类号: R285.5
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
下　载: 2次
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内容摘要


高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病已经成为危害人类健康的主要疾病,而脂质代谢异常,尤其是胆固醇水平升高是主要影响因素。因此,有效调节血脂的途径越来越受到广泛关注本文探讨了聚葡萄糖、聚木糖、菊粉和阿拉伯半乳聚糖这四种聚糖类益生元对高血脂仓鼠脂质代谢的调节作用,并对其机理进行了初步研究。将健康的成年雄性叙利亚仓鼠随机分为6组,每组9只,喂饲高脂饲料以诱发高脂血症,同时分别喂饲添加5%的聚葡萄糖、聚木糖、菊粉、阿拉伯半乳聚糖(AG)的高脂饲料,实验周期为6周。测定仓鼠血清脂质(总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量,肝脏脂质(TC、TG)含量、肠道短链脂肪酸(SCFA,乙酸、丙酸、丁酸)的生成量,并分析益生元对3-羟基-3-甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-CoA-R)和低密度脂蛋白受体(LDLreceptor,LDL-R)的基因表达的影响。结论如下：1.喂饲高脂膳食的仓鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和非高密度脂蛋白胆固醇(non-HDL-C)水平均明显升高,表明高脂饲料可以导致仓鼠高脂血症的生成。2.四种益生元聚糖均能显著性降低进食高脂膳食仓鼠的空腹血清TC和non-HDL-C以及MDA含量(p<0.05,0.01)。四种益生元聚糖均能显著性地降低喂饲6周仓鼠肝脏组织TC和TG以及MDA水平(p<0.05,0.01：4.四种益生元聚糖均能显著增加肠道短链脂肪酸的生成量(p<0.05,0.01：5.阿拉伯半乳聚糖能显著升高仓鼠肝脏中HMG-CoA-R的基因表达,聚葡萄糖组、聚木糖组和菊粉组的LDL-R基因表达显著升高(p<0.05),AG组也有一定程度的升高。本文系统地比较了聚葡萄糖,聚木糖,菊粉和阿拉伯半乳聚糖对仓鼠脂质代谢的调节作用,并对其作用机理进行了初步探讨。以期为益生元聚糖营养价值和生理功效的深度开发提供一定的理论依据。

全文目录


摘要  4-5
ABSTRACT  5-8
主要符号表  8-9
1 前言  9-21
  1.1 课题背景  9-10
  1.2 胆固醇简介  10-11
    1.2.1 胆固醇  10
    1.2.2 胆固醇的来源  10
    1.2.3 胆固醇的生理功能  10-11
  1.3 益生元研究现状  11-17
    1.3.1 益生元简介  11
    1.3.2 益生元研究背景  11-12
    1.3.3 益生元的生理功能  12-15
    1.3.4 益生元的消化和代谢  15
    1.3.5 益生元的应用  15-16
    1.3.6 四种益生元聚糖  16-17
  1.4 高脂动物模型选择  17-19
    1.4.1 灵长类及基因缺陷动物作为高脂动物模型  18
    1.4.2 兔子作为高脂动物模型  18
    1.4.3 大鼠和小鼠作为高脂动物模型  18
    1.4.4 仓鼠作为高脂动物模型  18-19
  1.5 课题研究内容及意义  19-21
    1.5.1 课题研究内容  19
    1.5.2 课题研究意义  19-21
2 材料与方法  21-32
  2.1 材料与试剂  21-23
    2.1.1 实验原材料  21
    2.1.2 实验试剂  21-22
    2.1.3 实验仪器  22-23
  2.2 动物实验  23-24
    2.2.1 动物分组  23
    2.2.2 饲料分配  23-24
  2.3 实验方法  24-31
    2.3.1 测定指标  24-25
    2.3.2 肝脏病理学观察  25-27
    2.3.3 短链脂肪酸生成量的测定  27-28
    2.3.4 检测肝脏中HMG-CoA-R和LDL-R的基因表达  28-31
  2.4 数据处理  31-32
3 结果与讨论  32-52
  3.1 益生元聚糖对仓鼠生长状况的影响  32-33
  3.2 益生元聚糖对仓鼠血脂水平的影响  33-41
    3.2.1 益生元聚糖对仓鼠血清血脂水平的影响  33-35
    3.2.2 益生元聚糖对仓鼠血清综合血脂指数的影响  35-37
    3.2.3 益生元聚糖对仓鼠肝脏血脂水平的影响  37
    3.2.4 益生元聚糖对脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量的影响  37-39
    3.2.5 益生元聚糖对仓鼠脏器指标的影响  39-40
    3.2.6 益生元聚糖对脂肪代谢的影响  40-41
  3.3 仓鼠肝脏病理学切片观察  41-42
    3.3.1 仓鼠肝脏表观分析  41
    3.3.2 仓鼠肝脏组织切片观察  41-42
  3.4 益生元聚糖对仓鼠粪便PH值的影响  42-43
  3.5 益生元聚糖对仓鼠肠道短链脂肪酸的影响  43-47
  3.6 益生元聚糖对仓鼠降血脂机理的研究  47-52
    3.6.1 仓鼠肝组织RNA表达水平的测定  47-48
    3.6.2 荧光实时定量PCR的结果  48-49
    3.6.3 益生元聚糖对仓鼠HMG-CoA-R基因表达的影响  49-50
    3.6.4 益生元聚糖对仓鼠LDL-R基因表达的影响  50-52
4 结论  52-54
  4.1 益生元聚糖对仓鼠血脂水平的影响  52
  4.2 仓鼠肝脏病理学切片观察  52
  4.3 益生元聚糖对仓鼠肠道短链脂肪酸的影响  52
  4.4 益生元聚糖对仓鼠降血脂机理的研究  52-54
5 展望  54-55
6 参考文献  55-62
7 攻读硕士学位期间发表论文情况  62-63
8 致谢  63

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