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湖南猪肉产业发展现状及其对策研究

作　者: 石畅
导　师: 郭时印
学　校: 湖南农业大学
专　业: 食品加工与安全
关键词: 猪肉产业生猪饲养猪肉加工猪肉消费质量安全
分类号: F326.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
下　载: 8次
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内容摘要

中国是世界上最大的猪肉生产和消费国家。猪肉生产在我国农业生产中占有非常重要的地位。猪肉不仅是我国肉类食品的主要来源,而且是我国农民收入的重要来源之一。湖南是全国猪肉产业大省,也是最重要的外销生猪养殖基地。近些年猪肉产业的规模和效益实现了快速增长,对湖南省畜牧及加工业的发展作出了突出贡献。但湖南省猪肉产业在生猪饲养、猪肉加工、猪肉销售、猪肉消费和猪肉质量安全等方面也存在多种问题。研究湖南省猪肉产业的发展对本省农业结构优化、农民增收以及保障猪肉产品质量安全、提升国内外市场竞争力都具有十分重要的理论价值和现实意义。本论文首先分析了本研究的背景与选题意义、国内外研究概况、研究的理论基础和分析框架等,在回顾湖南猪肉产业的发展历程的基础上,从地域、品种、产量、质量等方面分析了湖南猪肉产业的发展现状。本论文在对畜牧业经济原理学、食品安全原理系统分析的基础上,采用定性与定量相结合、文献分析和政策文本分析等方法,从猪肉产业的关键环节深刻剖析了湖南猪肉产业发展中存在的问题,并紧密结合湖南省猪肉产业发展的实际情况,从技术创新、产业升级、保障机制、风险控制等方面提出了湖南猪肉产业的发展对策,构建指导湖南省猪肉产业发展的分析框架。研究结论对提高湖南猪肉产业的市场竞争力,稳定全国市场供应,促进农民增收具有一定的应用价值。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-8
第一章引言  8-19
  1.1 选题背景与意义  8-10
  1.2 国内外研究概况  10-17
    1.2.1 关于猪肉产业整体发展现状及对策的研究  10-12
    1.2.2 关于不同地域猪肉产业存在的问题及其对策的研究  12-14
    1.2.3 关于猪肉产业风险管理问题的研究  14-17
  1.3 研究的主要内容、方法和分析框架  17-19
    1.3.1 研究的主要内容  17
    1.3.2 研究的主要方法  17-18
    1.3.3 分析框架  18-19
第二章湖南猪肉产业的发展历程  19-23
  2.1 曲折发展阶段(1949—1978年)  19-20
  2.2 改革发展阶段(1979—1984年)  20
  2.3 飞速发展阶段(1985—1996年)  20-21
  2.4 调整升级阶段(1997—2006年)  21-22
  2.5 剧烈波动阶段(2007至今)  22-23
第三章湖南猪肉产业的发展现状  23-36
  3.1 我国猪肉产业的发展现状  23-25
  3.2 湖南省猪肉产业的发展现状  25-36
    3.2.1 生猪饲养具地域性,集中成优势区域带  25-28
    3.2.2 生猪品种具多样性,与地域性密切相关  28-30
    3.2.3 生猪品质具优越性,规模化养殖比重加大  30-31
    3.2.4 猪肉产量具规模化,外销和出口的前景好  31-33
    3.2.5 猪肉产加销初具一体化,猪肉产业化发展态势好  33-36
第四章湖南猪肉产业存在的问题  36-40
  4.1 生猪饲养标准化程度低  36-37
  4.2 猪肉深加工水平低  37
  4.3 外销市场竞争力低  37-38
  4.4 猪肉品质提升慢  38
  4.5 质量安全监管体系不健全  38-39
  4.6 科技创新持续发展服务不够  39-40
第五章湖南猪肉产业的发展对策  40-44
  5.1 立足现有产业优势,大力发展标准化规模化养殖  40
  5.2 着力发展加工龙头企业,壮大市场竞争主体  40-41
  5.3 创新产业组织形式,促进经济合作组织建设  41
  5.4 完善母猪补贴和良种繁育体系建设扶持政策  41-42
  5.5 严格产品质量安全监管,提高市场竞争能力  42-43
  5.6 大力推进科技进步,提升产业素质  43
  5.7 建立健全猪肉生产稳定发展长效机制  43-44
第六章全文结论及研究展望  44-46
  6.1 全文主要结论  44-45
  6.2 研究展望  45-46
参考文献  46-49
致谢  49-50
个人简介  50

湖南猪肉产业发展现状及其对策研究

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