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天麻有效成分的提取分离及产品开发

作　者: 胡小华
导　师: 胡爱军
学　校: 天津科技大学
专　业: 食品科学
关键词: 天麻素天麻多糖提取分离纯化天麻饮品抗氧化
分类号: TS201.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

天麻作为中国传统名贵药材,常用于头痛、眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风等症。近年来的研究还发现天麻还具有增智、健脑、延缓衰老的作用。本文以天麻为原料,首先测定了天麻中一些基本成分的含量。考察了蒸煮处理对新鲜天麻中天麻素含量的影响,结果表明,蒸煮处理可以提高天麻素的含量,煮制处理10min效果较好,蒸制处理15min效果较好。研究了天麻素的提取工艺条件,乙醇溶液提取天麻素的较优工艺条件为：乙醇浓度70%,提取温度70℃,液料比20：1,提取时间3.0h,天麻素得率为3.80mg/g；酶法提取天麻素的较优工艺条件为：提取温度100℃,加酶量40U/g,液料比25：1,提取时间3.0h,天麻素得率7.80mg/g。研究了D296R大孔吸附树脂对天麻素提取液的纯化效果,天麻素浓度为2.93mg/mL,树脂用量0.08g/mL,作用时间1.5h,纯化后天麻素含量为13.12%。通过单因素和正交实验研究了天麻多糖的提取工艺。结果表明,天麻多糖的较优提取条件为：提取温度60℃,液料比25：1,提取时间2.5h,天麻多糖得率为13.38%。提取得到的粗多糖用Sevag法除蛋白之后,进行乙醇分级醇析,分别收集乙醇浓度为0%-40%和40%-80%之间沉淀出的多糖,得到多糖Ge40和Ge80,并用DEAE-纤维素对Ge40和Ge80进行分离纯化。通过单因素和正交实验得出天麻饮品的最佳配方为：天麻提取液：红枣汁为7：3、白砂糖6%、柠檬酸0.05%。研究了天麻饮品的流变特性,天麻饮品可类似看作牛顿流体,流变特性可以用线性方程来描述；天麻饮品的粘度随着温度的升高而降低,温度对粘度的影响可以用阿累尼乌斯方程表示。测定了饮品具的还原力和清除·OH的能力,随着天麻饮品浓度的增加,天麻饮品的还原力和清除·OH的能力越强,表明天麻饮品具有一定的抗氧化性质。

全文目录

摘要  4-5
ABSTRACT  5-9
1 前言  9-21
  1.1 天麻概述  9-11
    1.1.1 天麻化学成分  10
    1.1.2 天麻的药理作用  10-11
  1.2 中药提取方法  11-14
    1.2.1 传统提取技术  12
    1.2.2 提取新技术  12-14
  1.3 天麻素  14-15
    1.3.1 天麻素检测方法  14
    1.3.2 天麻素常用分离方法  14-15
  1.4 多糖  15-19
    1.4.1 多糖的生物活性  15-17
    1.4.2 多糖的分离  17-18
    1.4.3 多糖的纯化  18-19
  1.5 课题研究目的及内容  19-21
    1.5.1 课题研究的目的和意义  19
    1.5.2 研究主要内容  19-21
2 材料与方法  21-35
  2.1 实验材料  21-23
    2.1.1 原料  21
    2.1.2 主要试剂  21-22
    2.1.3 仪器设备  22-23
  2.2 实验方法  23-35
    2.2.1 天麻基本成分分析  23-24
    2.2.2 天麻素测定方法的建立  24
    2.2.3 蒸煮处理对天麻中天麻素含量的影响  24-25
    2.2.4 乙醇溶液提取大麻素工艺条件研究  25-26
    2.2.5 耐高温α-淀粉酶提取天麻素  26-27
    2.2.6 大孔吸附树脂对天麻素的吸附作用  27-28
    2.2.7 D296R树脂对天麻提取液的纯化效果  28
    2.2.8 天麻多糖的提取  28-29
    2.2.9 天麻多糖的分离纯化  29-30
    2.2.10 天麻饮品生产工艺研究  30-33
    2.2.11 天麻饮品的抗氧化性测定  33-35
3 结果与讨论  35-61
  3.1 原料天麻基本成分分析  35
  3.2 天麻素高效液相色谱测定方法  35-37
    3.2.1 天麻素的全波长扫描及HPLC图谱  35-36
    3.2.2 天麻素标准曲线  36-37
    3.2.3 精密度实验  37
  3.3 蒸煮预处理对天麻素含量的影响研究  37-39
  3.4 乙醇溶液提取天麻素单因素实验  39-42
    3.4.1 乙醇溶液浓度对天麻素得率的影响  39-40
    3.4.2 提取温度对天麻素得率的影响  40
    3.4.3 液料比对天麻素得率的影响  40-41
    3.4.4 提取时间对天麻素得率的影响  41
    3.4.5 提取次数对天麻素得率的影响  41
    3.4.6 乙醇溶液提取天麻素正交实验结果  41-42
  3.5 酶法提取天麻素工艺研究  42-46
    3.5.1 提取温度对大麻素得率的影响  42-43
    3.5.2 酶用量对天麻素得率的影响  43
    3.5.3 不同液料比对天麻素得率的影响  43-44
    3.5.4 提取时间对天麻素得率的影响  44
    3.5.5 提取次数对天麻素得率的影响  44-45
    3.5.6 酶法提取天麻素正交实验结果  45-46
  3.6 乙醇溶液提取天麻素和酶法提取天麻素的分析比较  46
  3.7 大孔吸附树脂对天麻素的分离纯化  46-49
    3.7.1 不同大孔吸附树脂对天麻素的吸附情况  46-47
    3.7.2 D296R树脂用量对天麻素的纯化效果  47-48
    3.7.3 D296R树脂作用时间对天麻素的纯化效果  48-49
    3.7.4 D296R树脂纯化效果  49
  3.8 天麻多糖的提取分离工艺的研究  49-54
    3.8.1 葡萄糖标准曲线制作  49-50
    3.8.2 天麻多糖提取单因素实验  50-52
    3.8.3 天麻多糖的纯化  52-54
  3.9 天麻饮品开发  54-61
    3.9.1 天麻提取液和枣汁不同配比的预选  55
    3.9.2 不同糖酸比的预选  55
    3.9.3 天麻饮品配方优化  55-56
    3.9.4 天麻饮品的澄清实验结果  56-57
    3.9.5 天麻饮品杀菌条件的确定  57
    3.9.6 天麻饮品流体类型的确定  57-58
    3.9.7 温度对天麻饮品粘度的影响  58
    3.9.8 天麻饮品抗氧化性的测定  58-60
    3.9.9 天麻饮品的质量检验  60-61
4 结论  61-62
5 展望  62-63
6 参考文献  63-68
7 攻读硕士学位期间发表论文情况  68-69
8 致谢  69

天麻有效成分的提取分离及产品开发

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