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公众对转基因食品的风险认知研究-以武汉市为例

作　者: 冯良宣
导　师: 齐振宏
学　校: 华中农业大学
专　业: 企业管理
关键词: 公众转基因食品风险认知影响因素结构方程模型
分类号: F274
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

转基因食品的风险问题自问世以来备受争议与关注,特别是2012年的“黄金大米事件”再度引发了公众对转基因食品的风险担忧。这种主观的风险担忧往往会扭曲食品的客观风险倾向,强化公众对风险或风险事件的反应,而被放大的风险又会导致公众行为上的反应,进而影响公众对转基因食品的安全行为。因此,调查了解公众对转基因食品的风险认知状况,探究影响公众风险认知的影响因素,对了解风险争论产生的原因、构建风险沟通机制具有重要的理论与现实意义。本研究以风险社会理论、风险文化理论和风险治理理论为理论基础,通过问卷调查了解武汉市公众的基本情况、及其对转基因食品的认知、态度、卷入水平和风险认知等,系统地描述了公众对转基因食品的风险认知现状,并采用因子分析法提炼出公众认知的转基因食品风险的维度、运用结构方程模型探寻影响公众对转基因食品风险认知的因素,研究结果显示：(1)整体而言,武汉市公众对转基因食品安全问题的担忧并不是特别大；(2)公众认知的转基因食品风险可划分为人体健康风险、环境安全风险、社会经济风险和产品性能风险四个方面,其中公众认知的人体健康风险和环境安全风险较大；(3)转基因食品知识影响公众的风险认知,信息、知识越丰富的公众其认知的转基因食品风险越大；(4)政府管理食品安全问题的可信任度、从事转基因研究的科学家的可信赖度、以及媒体及媒体信息的可信任度等能够显著降低公众认知的转基因食品风险；(5)公众卷入转基因食品的程度越高,其认知的转基因食品风险越大；(6)产品知识因素、信任度因素、卷入程度因素影响公众对转基因食品的风险认知且三者间存在关联性；(7)不同群体对转基因食品的风险认知有所差异。本研究以备受争议的转基因食品为研究对象,从公众的视角研究大众眼中的转基因食品风险问题。在方法选择上,采用结构方程模型探寻影响公众对转基因食品风险认知的主要因素,并运用结构方程模型揭示各因素间的相互关系,研究视角与方法运用上有一定的创新性。

全文目录

目录  4-6
图表目录  6-8
摘要  8-9
Abstract  9-10
1 导言  10-16
  1.1 研究背景  10-11
  1.2 研究目的  11-12
  1.3 研究意义  12
  1.4 研究内容  12-13
  1.5 研究方法与技术路线  13-15
    1.5.1 研究方法  13-14
    1.5.2 技术路线  14-15
  1.6 创新点  15-16
2 风险认知的理论基础及相关研究综述  16-33
  2.1 相关概念  16-18
    2.1.1 风险概念  16-17
    2.1.2 风险认知的内涵  17-18
  2.2 风险认知研究的理论基础  18-20
    2.2.1 风险社会理论  18-19
    2.2.2 风险文化理论  19-20
    2.2.3 风险规制理论  20
  2.3 转基因食品风险认知的研究综述  20-33
    2.3.1 转基因作物及转基因食品风险维度  21-24
    2.3.2 风险认知的测量  24-25
    2.3.3 风险认知的影响因素  25-31
    2.3.4 风险的规避措施  31-33
3 模型构建与研究设计  33-43
  3.1 研究框架与研究假设  33-35
  3.2 问卷设计  35-40
    3.2.1 风险认知量表设计  35-38
    3.2.2 影响因素量表设计  38-40
  3.3 抽样设计  40-43
    3.3.1 抽样方法设计  40-42
    3.3.2 样本容量选择  42-43
4 资料分析与结果  43-56
  4.1 问卷回收与资料整理  43-45
  4.2 数据质量分析  45-46
    4.2.1 信度分析  45
    4.2.2 效度分析  45-46
  4.3 调查结果描述性统计分析  46-56
    4.3.1 公众对转基因食品的基本认知  46-52
    4.3.2 公众对转基因食品的风险认知  52-56
5 公众对转基因食品的风险认知及其影响因素分析  56-71
  5.1 公众认知的转基因食品风险维度  56-59
  5.2 人口统计变量与转基因食品风险认知之间的关系  59-65
  5.3 影响公众对转基因食品风险认知的因素分析  65-71
    5.3.1 结构方程模型的构建  65-66
    5.3.2 模型拟合与参数估计  66-68
    5.3.3 影响公众对转基因食品风险认知的结构方程模型分析  68-71
6 结论与政策建议  71-75
  6.1 主要结论  71-73
    6.1.1 公众担忧转基因食品,卷入程度影响风险认知  71
    6.1.2 转基因认知不全,影响公众风险认知  71-72
    6.1.3 转基因信息乱象丛生,可能会误导公众风险认知  72
    6.1.4 不同群体公众对转基因食品的风险认知有所差异  72
    6.1.5 影响公众对转基因食品风险认知的因素多元化且相互间存在关联  72-73
  6.2 政策与建议  73-75
    6.2.1 加大转基因科普宣传力度,提高公众对转基因食品的科学认知  73
    6.2.2 确保媒体科学、准确、客观的传播转基因信息  73-74
    6.2.3 提高转基因食品风险评估与监测手段,增强政府决策透明度  74
    6.2.4 加强科学家与公众的信息互动,建立风险沟通机制  74-75
参考文献  75-80
附录  80-84
攻读硕士期间发表的学术论文和科研成果  84-85
致谢  85

公众对转基因食品的风险认知研究-以武汉市为例

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