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中国食品加工企业战略管理研究-以山西DJ食品有限公司为例

作　者: 许彩红
导　师: 李伟
学　校: 中央民族大学
专　业: 工商管理
关键词: SWOT模型环境分析战略管理
分类号: F272
类　型: 硕士论文
年　份: 2013年
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内容摘要

随着人民生活水平不断提高和工业技术的不断进步,中国食品加工业出现了空前的繁荣与兴旺。2011年,全国食品工业增长较快,规模继续扩大,效益有所提高,市场供应丰富,全国食品工业总产值将达到7.8万亿元。据专家预测,到2015年我国食品工业总产值将达12.7万亿元,利税达到1.6万亿元。民以食为天,食品加工业是永远的朝阳产业。“十二五"时期将是我国食品加工业发展的战略机遇期,既面临持续较快发展的重大机遇,也面临转变增长方式、调整产业结构、保证食品安全的重大挑战和压力。近些年食品行业的恶性质量事件屡屡发生,不断的将食品安全问题推向社会关注的焦点。苏丹红、敌敌畏火腿、三聚氰胺等事件使得食品行业的品牌变得非常脆弱,打破了品牌发展的常规模式。中国作为正在崛起的发展中大国,中国食品加工业的发展和壮大事关国计民生,食品品牌的生存发展也事关民族的兴旺发达。中国食品加工企业必须在国内外市场直面发达国家先进食品加工企业的挑战,相比之下国内食品加工企业竞争实力相对较弱,反映了中国食品加工企业还有很长的路要走。本文运用战略管理理论对中国食品加工企业的外部因素和食品加工企业产业链进行分析,指出了中国食品加工企业在企业战略上的缺失。最后结合山西DJ食品有限公司的现状,使用波特五力分析模型、SWOT分析法等,系统地阐述了山西DJ食品有限公司在市场竞争中企业制定和实施战略管理的理论、方法及实践。其中包括战略分析、战略方案的产生和选择,同时也涉及到战略实施中的组织结构及管理体制,受时间和篇幅所限,本论文研究重点放在企业战略管理的战略分析、战略方案的产生和选择方面。该论文的结论对于食品加工企业具有一定的借鉴意义,虽然中国食品加工企业所面临的大的市场竞争环境相同,但由于每个企业的内部管理环境有所差异,所以对于食品加工企业来说应该结合本企业实际情况,加以分析和研究后进行实际应用。论文的研究结论对于中国食品企业长期战略发展决策,应对国外食品企业的产品竞争挑战,具有一定的现实意义。

全文目录

摘要  3-5
ABSTRACT  5-11
第1章绪论  11-16
  1.1 选题背景及研究意义  11-12
    1.1.1 选题背景  11
    1.1.2 研究意义  11-12
  1.2 国内外研究现状及发展动态  12-14
    1.2.1 国外研究现状  12-13
    1.2.2 国内研究现状  13-14
  1.3 研究思路与方法  14-16
    1.3.1 研究思路  14
    1.3.2 研究方法  14
    1.3.3 研究条件  14-15
    1.3.4 研究可能出现的问题及解决方法  15-16
第2章企业战略管理基本理论  16-21
  2.1 企业战略的定义  16
    2.1.1 战略的概念  16
    2.1.2 企业战略的定义  16
  2.2 企业战略管理的要素与层次  16-18
    2.2.1 企业战略要素  16-17
    2.2.2 企业战略的层次  17-18
  2.3 企业战略管理的特点与作用  18-19
    2.3.1 企业战略的特点  18
    2.3.2 企业战略的作用  18-19
  2.4 企业战略管理的基本过程  19-21
第3章中国食品加工企业的战略管理  21-39
  3.1 食品加工企业的外部因素分析  21-26
    3.1.1 政治环境因素  21-22
    3.1.2 经济环境因素  22-24
    3.1.3 社会环境因素  24
    3.1.4 技术环境因素  24-26
  3.2 中国食品加工企业产业链分析  26-29
    3.2.1 食品加工业上游：种植业、养殖业与食品添加剂工业  26-27
    3.2.2 食品加工业下游：零售与流通业  27-29
  3.3 中国食品加工企业的战略缺失与诚信缺失  29-32
    3.3.1 中国食品加工企业的战略缺失  29-31
    3.3.2 食品安全——中国食品加工企业的诚信缺失  31-32
  3.4 国际知名食品加工企业战略研究  32-39
    3.4.1 四大粮商——产业链控制与国际化战略  32-36
    3.4.2 泰森食品——战略合作与一体化战略  36-37
    3.4.3 雀巢——品牌、个性化与研发战略  37-39
第4章山西DJ食品有限公司战略管理实践  39-56
  4.1 山西DJ食品有限公司简介  39
  4.2 调味品行业现状分析  39-43
    4.2.1 主要产品分析  40-42
    4.2.2 从行业角度分析  42-43
  4.3 山西DJ食品有限公司的战略分析  43-46
    4.3.1 “波特五力模型”分析  43-45
    4.3.2 “SWOT模型”分析  45-46
  4.4 山西DJ食品有限公司的战略制定  46-49
    4.4.1 战略定位分析  46-48
    4.4.2 公司战略选择  48-49
  4.5 山西DJ食品有限公司的战略执行与战略控制  49-56
    4.5.1 战略执行  49-55
    4.5.2 战略控制  55-56
第5章结论  56-57
参考文献  57-58
致谢  58

中国食品加工企业战略管理研究-以山西DJ食品有限公司为例

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