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山东省无公害蔬菜生产组织模式比较及优化研究
作 者: 崔言民
导 师: 孙健
学 校: 中国海洋大学
专 业: 农业经济管理
关键词: 无公害蔬菜 组织模式 效益 产业一体化
分类号: F326.13
类 型: 博士论文
年 份: 2012年
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内容摘要
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近年来我国出现的毒豇豆、毒韭菜等多种农产品中毒事件，已成为人们广泛关注的焦点，发展绿色无公害农产品已是必然趋势。无公害蔬菜生产作为解决农产品质量安全问题的重要方面，成为蔬菜供销市场关注的焦点与发展方向。但是我国无公害蔬菜产业自身生产模式以及发展的外部条件都存在许多问题，严重制约了无公害蔬菜产业对农村经济、农业发展的推动作用，也削弱了无公害蔬菜产业的可持续发展能力。因此，无论是从蔬菜产业的自身发展，还是无公害蔬菜产业发展的国际需求以及农业、农村经济的发展来看，都需要对无公害蔬菜产业的生产组织模式及其效益进行比较研究。从产业组织理论、经济效率理论与营销理论出发对生产组织模式及效益进行理论分析，作为无公害蔬菜生产组织模式的分析基础。根据已有资料对山东省无公害蔬菜生产的历史和现状进行描述，通过研究当前有关无公害蔬菜生产的现状，进一步展开实证研究。对农户家庭生产模式、蔬菜协会模式、农民专业合作社模式、现代农业企业模式和产业一体化模式多种无公害蔬菜生产组织模式进行定性描述与对比分析，综合考虑各种可能的生产组织模式的优缺点；然后利用青岛、潍坊等地区统计调研数据对上述各类无公害蔬菜生产组织模式进行定量效益分析：一是通过成本结构与产出收益的角度进行比较；二是通过数据包络分析的计量方法进行实证分析，在对各种模式综合评价的基础上最终选择最优的无公害蔬菜生产组织模式。在此模式基础上，结合理论和调研情况归纳出“公司+基地+农户互助组”这种纵向一体化模式是山东省无公害蔬菜生产组织模式优化的方向。同时，对无公害蔬菜生产产业一体化模式下生产及营销整个流程提出优化建议：生产方面从产地环境选择、生产基地选择建设、生产质量管理等环节提出优化建议，营销模式方面从市场机会分析、市场定位、品牌策略、营销渠道策略和配送模式选择五个方面进行优化。通过研究分析，得出如下结论：在所研究的五种无公害蔬菜的生产组织模式中，现代农业企业模式的规模和组织化程度最高；农户家庭生产模式规模小，组织化程度低；蔬菜协会模式通过协会组织农户相互合作，提高规模、风险共担；农民专业合作社模式通过相互合作、统一生产和管理，降低生产风险、提高经济效益；产业一体化模式采取规模化生产、统一管理、统一销售，效益最高。从成本、产出和利润的综合比较分析中可以得到，产业一体化模式其成本高于现代农业企业模式、蔬菜协会模式和农民专业合作社模式，与农户家庭生产模式接近，但其收益和利润都最高，相对于其他模式，其属于高投入高产出。从数据包络分析的结果可知，不论从总的投入产出分析还是从每亩的投入产出分析，产业一体化模式的效益都达到了最优，其次是农民专业合作社组织模式、现代农业企业模式和蔬菜协会模式，农户家庭生产模式的效益最低。综合比较以上几种模式的优缺点和生产效益，可以发现，产业一体化生产模式是较为适合无公害蔬菜生产要求的生产组织模式。但是产业一体化模式也存在自身的不足之处，必须客观对待产业一体化模式的优缺点，对产业一体化模式进行适当的调整和优化，以此为基础发展山东省无公害蔬菜产业，并且在实施产业一体化模式的过程中注重市场定位、营销组合与营销渠道策略、配送模式多个方面的营销发展工作，有助于产业链的完善及其对生产过程的良性促进。最后在分析结果基础上从无公害蔬菜生产组织模式优化的内外部环境两方面提出相关的建议措施。为保护参与各方利益，提高蔬菜产业链组织效率，应在内部环境方面加强企业间合作，进一步完善组织内各参与方的契约关系；加强对新型生产组织模式的宣传，引导农户参与生产；培养职业道德，强化行业自律；加强无公害蔬菜一体化组织品牌建设。外部环境方面：塑造良好的市场环境；完善无公害蔬菜生产组织模式优化的政策环境；加快科技创新，建立能够有效运转的无公害蔬菜科技创新体系；建立蔬菜生产供应管理专业机构；以非农产业发展带动无公害蔬菜生产组织模式优化创新。
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全文目录
摘要 5-7
ABSTRACT 7-14
0 导论 14-24
0.1 研究背景 14-17
0.2 本文的研究意义 17-18
0.3 研究目标 18
0.4 研究内容、技术路线和拟解决的关键问题 18-21
0.4.1 研究内容 18-20
0.4.2 技术路线 20-21
0.4.3 拟解决的关键问题 21
0.5 研究方法和数据说明 21-22
0.5.1 研究方法介绍 21-22
0.5.2 数据说明 22
0.6 创新点 22-24
1 概念界定与理论基础 24-45
1.1 相关概念界定 24-26
1.2 理论基础 26-34
1.2.1 产业组织理论 26-29
1.2.2 经济效率理论 29-32
1.2.3 营销理论 32-34
1.3 文献综述 34-45
1.3.1 关于农业产业组织模式的研究 34-38
1.3.2 关于农业产业组织效率的研究 38-41
1.3.3 关于蔬菜生产组织模式的研究 41-45
2 山东省无公害蔬菜生产的历史和现状 45-53
2.1 山东省蔬菜产业发展的历史 45-48
2.2 山东省无公害蔬菜产业发展的现状 48-52
2.2.1 无公害蔬菜生产的地区分布 48-50
2.2.2 无公害蔬菜产业的发展趋势 50-52
2.3 山东省无公害蔬菜生产面临的问题 52-53
2.3.1 质量不足 52
2.3.2 资金投入不足 52-53
2.3.3 技术服务薄弱 53
2.3.4 产业化程度低 53
3 山东省无公害蔬菜生产组织模式 53-69
3.1 山东省无公害蔬菜生产组织模式 53-65
3.1.1 农户家庭生产模式 54-55
3.1.2 蔬菜协会模式 55-58
3.1.3 农民专业合作社组织模式 58-61
3.1.4 现代农业企业模式 61-62
3.1.5 产业一体化模式 62-65
3.2 不同无公害蔬菜生产组织模式的整体评价 65-69
3.2.1 农户家庭生产模式整体评价 65
3.2.2 蔬菜协会模式整体评价 65-66
3.2.3 农民专业合作社模式整体评价 66
3.2.4 现代农业企业模式整体评价 66-67
3.2.5 产业一体化模式整体评价 67-69
4 山东省无公害蔬菜不同生产组织模式比较分析 69-85
4.1 不同生产组织模式的综合比较分析 69-73
4.1.1 不同组织模式下成本结构比较 69-71
4.1.2 不同组织模式下产出收益比较 71-72
4.1.3 不同组织模式下利润比较 72-73
4.2 不同生产组织模式的数据包络分析 73-83
4.2.1 模型方法介绍 73-76
4.2.2 总量投入产出模型 76-81
4.2.3 单位投入产出模型 81-83
4.3 不同生产组织模式效益的总体评价 83-85
5 山东省无公害蔬菜产业一体化生产组织模式优化研究 85-103
5.1 无公害蔬菜生产组织模式优化 85-91
5.1.1 生产组织模式优化的背景 85-86
5.1.2 生产组织模式优化的目标 86
5.1.3 生产组织模式优化的基本要求 86-87
5.1.4 生产组织模式优化的具体模式 87-91
5.2 无公害蔬菜种植产地环境选择 91-93
5.2.1 农业环境的定义 91-92
5.2.2 无公害蔬菜生产对环境要素的基本要求 92-93
5.3 无公害蔬菜生产基地选择 93-96
5.3.1 无公害蔬菜生产基地选择基本条件 94
5.3.2 无公害蔬菜生产基地位置选择 94-96
5.4 无公害蔬菜生产基地建设 96-100
5.4.1 无公害蔬菜基地建设原则 96
5.4.2 无公害蔬菜基地种植规模及种植品种的选择 96-98
5.4.3 无公害蔬菜基地建设内容 98-100
5.5 无公害蔬菜生产质量管理 100-103
5.5.1 全面质量管理 100-101
5.5.2 生产过程中的质量管理 101-102
5.5.3 无公害蔬菜的采后处理 102-103
6 山东省无公害蔬菜产业一体化生产组织模式下营销模式优化研究 103-124
6.1 农产品市场营销的概念 104
6.2 无公害蔬菜市场机会分析 104-106
6.2.1 无公害蔬菜的主要消费群体 104-105
6.2.2 无公害蔬菜购买行为的特点 105
6.2.3 影响消费者购买无公害蔬菜的因素 105-106
6.3 无公害蔬菜市场定位 106-111
6.3.1 市场细分 106-108
6.3.2 无公害蔬菜目标市场选择 108-109
6.3.3 无公害蔬菜市场定位 109-111
6.4 无公害蔬菜品牌策略 111-115
6.4.1 品牌建设的作用 112-113
6.4.2 无公害蔬菜品牌建设的意义 113
6.4.3 无公害蔬菜品牌策略 113-115
6.4.4 无公害蔬菜品牌决策应注意的问题 115
6.5 无公害蔬菜营销渠道策略 115-120
6.5.1 无公害蔬菜营销渠道的类型 116-117
6.5.2 无公害蔬菜营销渠道策略 117-120
6.6 无公害蔬菜配送模式选择 120-124
6.6.1 无公害蔬菜配送的特点 121
6.6.2 当前我国蔬菜配送模式 121-122
6.6.3 无公害蔬菜配送模式创新 122-124
7 山东省无公害蔬菜生产组织模式优化的对策建议 124-129
7.1 无公害蔬菜生产组织模式内部环境优化对策 124-127
7.1.1 完善组织内各参与方的契约关系，保护参与各方利益 124
7.1.2 加强对新型生产组织模式的宣传，引导农户参与生产 124-125
7.1.3 培育职业道德，强化行业自律 125-126
7.1.4 加强无公害蔬菜一体化组织品牌建设 126
7.1.5 加强企业间的合作，提高蔬菜产业链组织效率 126-127
7.2 无公害蔬菜生产组织模式外部环境优化对策 127-129
7.2.1 塑造良好的市场环境 127
7.2.2 完善无公害蔬菜生产组织模式优化的政策环境 127-128
7.2.3 加快科技创新，建立能够有效运转的无公害蔬菜科技创新体系 128
7.2.4 建立蔬菜生产供应管理专门机构 128-129
7.2.5 以非农产业的发展带动无公害蔬菜生产组织模式优化创新 129
8 研究结论 129-131
8.1 研究结论 129-130
8.2 研究中的不足及未来研究方向 130-131
参考文献 131-140
附录 140-146
致谢 146-147
个人简历 147-148
已发表的学术论文 148-153
ABSTRACT 153-156
Contents 156-160
0 Introduction 160-173
0.1 Research background 161-165
0.2 Research significance 165-166
0.3 Research objectives 166-167
0.4 Research content, technical routes and key problems to beresolved 167-170
0.4.1 Research content 167-169
0.4.2 Technical routes 169-170
0.4.3 Key problems to be resolved 170
0.5 Research methods and data declaration 170-171
0.5.1 Introduction of research methods 170-171
0.5.2 Data declaration 171
0.6 Innovation points 171-173
Chapter 1 Definition of relevant concepts and theoreticalfoundation 173-197
1.1 Definition of relevant concepts 173-174
1.2 Theoretical foundation 174-184
1.2.1 Industrial organization theory 174-179
1.2.2 Economic efficiency theory 179-182
1.2.3 Marketing theory 182-184
1.3 Literature review 184-197
1.3.1 Research about industrial organization model and efficiency 184-187
1.3.2 Studies on efficiency of agriculture industrialization organization 187-190
1.3.3 Studies on vegetable production organization form 190-197
Chapter 2 History and current situation of pollution-freevegetable production in Shandong 197-212
2.1 The history of Shandong vegetable industry 197-201
2.2 Current situation of Shandong pollution-free vegetabledevelopment 201-206
2.2.1 Distribution of pollution-free vegetable plantation 201-204
2.2.2 The developing trend of pollution-free vegetable industry 204-206
2.3 Problems of Shandong pollution-free vegetable production 206-212
2.3.1 Lack of quality 207-209
2.3.2 Lack of capital investment 209-210
2.3.3 Weak technical service 210-211
2.3.4 Low levels of organization 211-212
Chapter 3 Pollution-free vegetable production organizationmodels in Shandong 212-235
3.1 Pollution-free vegetable production organization models inShandong 212-230
3.1.1 Farmer-self production mode 212-214
3.1.2 Vegetable association mode 214-220
3.1.3 Organization mode of farmers specialized cooperatives 220-224
3.1.4 Modern agricultural enterprise mode 224-226
3.1.5 Industry integration mode 226-230
3.2 Holistic evaluation of different pollution-free vegetableproduction organization modes 230-235
3.2.1 Holistic evaluation of farmer household production mode 230-231
3.2.2 Holistic evaluation of vegetable association mode 231
3.2.3 Holistic evaluation of farmer specialized cooperative 231-232
3.2.4 Holistic evaluation of modern agricultural company mode 232
3.2.5 Holistic evaluation of industry integration mode 232-235
Chapter 4 Comparison and analysis of the differentpollution-free vegetable production organization models inShandong 235-253
4.1 Comprehensive comparison and analysis of different productionorganization models 235-240
4.1.1 Comparison of cost structure in different organization models 236-238
4.1.2 Comparison of output revenue in different organization models 238-239
4.1.3 Comparison of profit of different models 239-240
4.2 Data envelopment analysis of different production organizationmodels 240-251
4.2.1 Model mythology introduction 240-243
4.2.2 Total input and output model 243-248
4.2.3 Unit input and output model 248-251
4.3 Holistic evaluation of the efficiencies of different productionorganization models 251-253
Chapter 5 Study on the optimization of organization modelof pollution-free vegetable industry production in Shandong 253-280
5.1 Pollution-free vegetable production model optimization 253-262
5.1.1 Background of production model optimization 253-255
5.1.2 The target of production organization model optimization 255
5.1.3 The basic requirement of production organization model optimization 255-256
5.1.4 The concrete model of production organization model optimization 256-262
5.2 Environment selection of pollution-free vegetable plantation 262-265
5.2.1 Definition of agricultural environment 262-263
5.2.2 Basic environmental factor requirement of pollution-free vegetable production 263-265
5.3 Pollution-free vegetable production base selection 265-268
5.3.1 Selection condition of pollution-free vegetable production base 266
5.3.2 The location selection of pollution-free vegetable production base 266-268
5.4 Construction of pollution-free vegetable production base 268-275
5.4.1 Construction principle for pollution-free vegetable base 269
5.4.2 Selection of plantation scale and species in pollution-free vegetable production bases...... 269-272
5.4.3 Construction content of pollution-free vegetable base 272-275
5.5 Quality management of pollution-free vegetable production 275-280
5.5.1 Total quality management 275-276
5.5.2 Quality management in the production process 276-278
5.5.3 Post-harvest processing of pollution-free vegetable 278-280
Chapter 6 Marketing mode optimization research ofpollution-free vegetable industrial organization mode 280-307
6.1 Concept of agricultural product marketing 280-281
6.2 Opportunity analysis of pollution-free vegetable market 281-284
6.2.1 Main consumption group of pollution-free vegetable 281-282
6.2.2 The characters of pollution-free vegetable purchasing behavior 282
6.2.3 Factors that influence consumers to buy pollution-free vegetable 282-284
6.3 Market positioning of pollution-free vegetable 284-290
6.3.1 Market segmentation 284-285
6.3.2 Selection of target market of pollution-free vegetable 285-287
6.3.3 Pollution-free vegetable market positioning 287-290
6.4 Brand strategy of pollution-free vegetable 290-295
6.4.1 The function of brand establishment 290-292
6.4.2 The meaning of pollution-free vegetable brand construction 292-293
6.4.3 Pollution-free vegetable brand strategy 293-295
6.4.4 Problems that should be noticed in pollution-free vegetable brand decision 295
6.5 Pollution-free vegetable marketing channel strategy 295-303
6.5.1 The types of pollution-free vegetable marketing channel 296-298
6.5.2 Marketing channel strategy of pollution-free vegetable 298-303
6.6 Selection of pollution-free vegetable delivery mode 303-307
6.6.1 Characters of pollution-free vegetable delivery 304
6.6.2 Current vegetable delivery mode in China 304-305
6.6.3 Pollution-free vegetable delivery mode innovation 305-307
Chapter 7 Policy recommendation for the optimization ofpollution-free vegetable production organization models inShandong 307-317
7.1 The optimization countermeasure of the internal environment ofthe pollution-free vegetable production organization model 307-312
7.1.1 Improving the contractual relationship of the parties involved in the organization to protect the interests of all parties 307-308
7.1.2 Strengthen the publicity of the new production organization model and guide the farmers involve in the production 308-309
7.1.3 Occupation morality cultivation and strengthening industry self-discipline 309-310
7.1.4 Strengthen the integration of pollution-free vegetables organizations brand building 310-311
7.1.5 Strengthen the cooperation between enterprises to improve the organizational efficiency of the vegetable industry chain 311-312
7.2 The optimization countermeasure of the external environment ofthe pollution-free vegetable production organization model 312-317
7.2.1 Creating a favorable market environment 312-313
7.2.2 To improve the policy environment of the optimizing of the pollution-free vegetable production organization model 313-315
7.2.3 to speed up technological innovation and the establishment of effective functioning of the pollution-free vegetables and technological innovation system 315
7.2.4 The establishment of the specialized agencies of the vegetable production and supply management 315-316
7.2.5 pollution-free vegetable production organization model optimization and innovation driven the development of non-agricultural industries CHAPTER 8 RESEARCH CONCLUSION 316-317
Chapter 8 Research conclusion 317-319
8.1 Research conclusion 317-318
8.2 The deficiencies of research and future research direction 318-319
References 319-327
Appendix 327-334
ACKNOWLEDGEMENT 334-335
Curriculum Vitae 335-336
Education experience 335
Working experience 335-336
Published academic papers 336
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中图分类: > 经济 > 农业经济 > 中国农业经济 > 农业部门经济 > 种植业 > 园艺作物
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