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28种植物提取物对果蔬防腐保鲜活性筛选

作　者: 何首林
导　师: 冯俊涛
学　校: 西北农林科技大学
专　业: 农药学
关键词: 植物提取物保鲜防腐采后果蔬
分类号: S609.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

防腐保鲜一直是果蔬采后贮藏、运输、销售期间一个亟待解决的难题。作为保鲜措施的一个重要组成部分，植物源防腐保鲜剂无毒、无害、无残留，与环境具有良好的相容性，对人、畜、天敌等非靶标生物安全，具有化学药剂不可比拟的优势。因此，植物源防腐保鲜研究已经成为果蔬采后保鲜领域内的研究热点。本研究以八角茴香油、茶籽油、香叶醇、冷榨桔子油等28种植物提取物为试材，在室温（RT）、保湿（相对湿度85%左右）贮藏条件下，采用浸泡法处理，系统测定了28种植物提取物对“秦美”猕猴桃、富士苹果、金棚番茄等3种供试果蔬的防腐保鲜活性，以期为植物源防腐保鲜剂的研制提供依据。主要研究结果如下：1.14种植物提取物对猕猴桃的防腐保鲜活性筛选结果表明，茶籽油效果较好；在62.5～500μL L^-1供试浓度范围内系统测定茶籽油的防腐保鲜效果，发现该处理在500μL L^-1剂量下效果显著，室温贮藏50d后，失重率为3.36%、软果率16.04%、坏果率6.90%；整个贮藏期内，SOD、POD、CAT保护酶活性、Vc含量、硬度均显著高于CK，CO₂、乙烯峰值显著低于CK；整体效果优于对照CK、1-MCP。2.27种植物对苹果的防腐保鲜活性初步筛选结果表明，八角茴香油效果较好；在62.5～500μL L^-1浓度范围内测定八角茴香油的较佳使用浓度，发现其在125μL L^-1时防腐保鲜效果最好；进一步系统验证125μL L^-1八角茴香油处理的防腐保鲜活性，室温贮藏120d后，苹果的失重率、坏果率分别为3.22%、15.70%，SOD、POD、CAT保护酶活性、Vc含量、硬度均显著高于CK，CO₂呼吸强度峰值显著低于CK，乙烯跃变高峰出现时间较CK推迟20d；整体效果优于对照CK，和1-MCP相当。3.20种植物提取物对番茄的防腐保鲜活性初步筛选结果表明，八角茴香油、香叶醇、肉桂醛、百里香油、冷榨桔子油、丁香花蕾油等11种植物提取物效果较好；在供试浓度范围内(精油为125～1000μL L^-1，其他提取物为1～10mg DW ml^-1)测定这11种植物提取物的较佳使用浓度，发现肉桂醛、香叶醇、八角茴香油、丹参提取物、薄荷提取物效果较好，其较佳使用浓度分别为125μL L^-1、125μL L^-1、125μL L^-1、2.5mg DW ml^-1和1mg DW ml^-1；对这5种植物提取物的防腐保鲜效果进行系统验证，发现2.5mgDW ml^-1丹参处理对番茄果实采后防腐保鲜效果最好，整个贮藏期内，SOD、POD、CAT保护酶活性、Vc含量、硬度均显著高于CK，CO₂呼吸高峰出现时间较CK推迟8d；整体效果优于对照CK、1-MCP。

全文目录

摘要  6-7
ABSTRACT  7-11
第一章文献综述  11-19
  1.1 果蔬采后现状  11-12
  1.2 果蔬采后处理概况  12-18
    1.2.1 物理措施  12-13
    1.2.2 果蔬保鲜剂研究现状  13-18
  1.3 存在问题及研究思路  18-19
第二章 14 种植物提取物对“秦美”猕猴桃防腐保鲜活性筛选  19-26
  2.1 材料与方法  19
    2.1.1 供试材料  19
    2.1.2 供试果蔬  19
    2.1.3 主要仪器  19
    2.1.4 主要试剂  19
  2.2 试验方法  19-20
    2.2.1 处理方法  19-20
    2.2.2 指标测定方法  20
  2.3 结果与分析  20-25
    2.3.1 对“秦美”猕猴桃具防腐保鲜活性物质的初步筛选  20-21
    2.3.2 茶籽油处理防腐保鲜效果系统验证  21-25
  2.4 小结  25-26
第三章 27 种植物提取物对富士苹果防腐保鲜活性筛选  26-33
  3.1 材料与方法  26
    3.1.1 供试材料  26
    3.1.2 供试果蔬  26
    3.1.3 主要仪器  26
    3.1.4 主要试剂  26
  3.2 试验方法  26-27
    3.2.1 处理方法  26-27
    3.2.2 指标测定方法  27
  3.3 结果与分析  27-32
    3.3.1 对苹果具防腐保鲜活性植物提取物的筛选  27-29
    3.3.2 八角茴香油处理防腐保鲜效果系统验证  29-32
  3.4 小结  32-33
第四章 20 种植物提取物对番茄防腐保鲜活性筛选  33-40
  4.1 材料与方法  33
    4.1.1 供试材料  33
    4.1.2 供试果蔬  33
    4.1.3 主要仪器  33
    4.1.4 主要试剂  33
  4.2 试验方法  33-34
    4.2.1 处理方法  33-34
    4.2.2 指标测定方法  34
  4.3 结果与分析  34-39
    4.3.1 对番茄具防腐保鲜活性的植物提取物筛选  34-36
    4.3.2 丹参等 5 种植物提取物对番茄防腐保鲜效果系统验证  36-39
  4.4 小结  39-40
第五章讨论  40-43
  5.1 供试果蔬对试验的影响  40
  5.2 防腐保鲜活性植物筛选中，标准供试果蔬及筛选标准亟待建立  40-41
  5.3 茶籽油、八角茴香油及丹参提取物具有开发植物源高效防腐保鲜剂潜力  41
  5.4 樟科和唇形科植物的防腐保鲜活性值得重视  41-42
  5.5 茶籽油、八角茴香油及丹参提取物保鲜作用机制的确定尚需进一步研究  42-43
第六章结论  43-44
参考文献  44-48
致谢  48-49
作者简介  49

28种植物提取物对果蔬防腐保鲜活性筛选

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