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紫苏籽油不同提取方法的比较研究

作　者: 马娜
导　师: 刘振春
学　校: 吉林农业大学
专　业: 食品工程
关键词: 紫苏籽油不同方法比较
分类号: TS201
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

紫苏籽中α-亚麻酸含量高达60%～70%,是迄今发现的a-亚麻酸含量最高的植物物种。α-亚麻酸对人体的生理和病理疗效作用十分显著,具有降血压、血脂、胆固醇,促进大脑发育,预防心血管疾病等作用。广泛应用于食品、医药、化工等领域,具有广阔的开发前景。本文主要研究提取紫苏籽油的工艺,采用超声波技术,对比超声波处理原料前后传统溶剂法提取紫苏籽油的得率变化,以及超声波辅助超临界C02萃取法提取紫苏籽油的最佳工艺参数,采用脂肪酸自动分析仪对不同提取方法提取紫苏籽油的成分进行分析。本研究的主要目的在于对紫苏籽的全面开发利用,尤其是为紫苏籽油的提取提供相应的理论及实践参考依据。主要研究结果如下：通过传统溶剂法单因素试验研究抽提时间、抽提温度、溶剂用量对紫苏籽油得率的影响。在单因素试验的基础上,首先利用正交试验法对试验数据进行优化,再利用Box-Benhnken的试验设计法对试验数据做进一步优化处理,最终得到的最佳工艺条件为：抽提时间6.4h,抽提温度80℃,溶剂用量170mL,紫苏籽油得率为41%。采用超声波辅助溶剂法提取紫苏籽油,通过单因素试验研究超声时间、超声功率、超声次数对紫苏籽油得率的影响。在单因素试验基础上,利用Box-Benhnken试验设计法对试验数据进行优化。最佳工艺条件为：超声时间21min,超声功率430W,超声次数2次,在此条件下紫苏籽油得率达43.4%,与传统溶剂法相比,得率提高了6%。利用超声波辅助超临界C02萃取技术对紫苏籽油进行提取,通过单因素试验研究萃取温度、萃取时间、萃取压力对紫苏籽油得率的影响。在单因素基础上,利用Box-Benhnken分析方法优化紫苏籽油提取工艺。最佳工艺条件为：萃取温度42℃,萃取时间129min,萃取压力26MPa,在此条件下紫苏籽油的得率为48.0%。超声波辅助超临界CO2萃取法提取的紫苏籽油中总脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及α-亚麻酸的含量较传统溶剂法、超声波辅助溶剂法高,其总脂肪含量为46.90%,饱和脂肪酸6.99%,不饱和脂肪酸39.06%,α-亚麻酸占不饱和脂肪酸的61.57%。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-9
第一章绪论  9-17
  1 紫苏概况及其资源利用  9-10
    1.1 紫苏概况  9
    1.2 紫苏的资源分布  9
    1.3 紫苏的营养成分  9-10
  2 紫苏籽的开发利用  10-13
    2.1 α-亚麻酸的概念  10
    2.2 α-亚麻酸的生理功能  10-12
    2.3 在保健品中的应用  12
    2.4 在其他方面的应用  12-13
  3 紫苏籽油的制备和α-亚麻酸的分离纯化  13
  4 超声波提取植物油脂的研究  13-14
    4.1 超声波提取的原理  13
    4.2 超声波在食品提取中的应用  13-14
  5 超临界CO_2萃取技术在提取油脂的研究  14-15
    5.1 超临界流体的概念  14
    5.2 超临界萃取技术的原理  14
    5.3 超临界CO_2萃取技术的特点  14-15
    5.4 超临界流体萃取在食品工业中的应用  15
  6 本研究的目的及意义  15-17
第二章试验研究  17-50
  试验一传统溶剂法提取紫苏籽油  17-27
    1 试验材料与方法  17-19
      1.1 试验材料  17-18
      1.2 试验方法  18-19
    2 结果与分析  19-25
      2.1 单因素试验结果  19-20
      2.2 正交试验  20-21
      2.3 响应曲面法优化溶剂法提取紫苏籽油的工艺  21-25
    3 讨论  25-26
      3.1 不同抽提时间对紫苏籽油得率的影响  25-26
      3.2 不同抽提温度对紫苏籽油得率的影响  26
      3.3 不同溶剂用量对紫苏籽油得率的影响  26
    4 小结  26-27
  试验二超声波辅助溶剂法提取紫苏籽油  27-35
    1 试验材料与方法  27-28
      1.1 试验材料  27
      1.2 试验方法  27-28
    2 结果与分析  28-34
      2.1 单因素试验结果  28-29
      2.2 响应面法优化超声波辅助溶剂法提取紫苏籽油的工艺  29-34
    3 讨论  34
      3.1 不同超声时间对紫苏籽油得率的影响  34
      3.2 不同超声功率对紫苏籽油得率的影响  34
      3.3 不同超声次数对紫苏籽油得率的影响  34
    4 小结  34-35
  试验三响应面优化超声波辅助超临界CO_2萃取紫苏籽油  35-45
    1 试验材料与方法  35-37
      1.1 试验材料  35
      1.2 试验方法  35-37
    2 结果与分析  37-43
      2.1 单因素试验  37-39
      2.2 响应面优化试验  39-43
    3 讨论  43-44
      3.1 不同萃取温度对紫苏籽油得率的影响  43
      3.2 不同萃取时间对紫苏籽油得率的影响  43
      3.3 不同萃取压力对紫苏籽油得率的影响  43-44
    4 小结  44-45
  试验四不同方法提取紫苏籽油中脂肪酸含量变化  45-50
    1 试验材料与方法  45-46
      1.1 试验材料  45
      1.2 试验方法  45-46
    2 结果与分析  46-48
    3 讨论  48-49
    4 小结  49-50
第三章结论  50-51
创新点  51-52
参考文献  52-57
致谢  57-58
个人简介  58-59
附件  59

紫苏籽油不同提取方法的比较研究

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