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江苏不同纬度稻作区稻米品质生态特征研究及应用

作　者: 沈新平
导　师: 张洪程
学　校: 扬州大学
专　业: 作物栽培学与耕作学
关键词: 江苏纬度播种期稻米品质 RVA谱稻米综合品质指数气候生态
分类号: S511
类　型: 博士论文
年　份: 2007年
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内容摘要

通过在江苏的太湖(昆山)、沿江(扬州)、里下河(建湖)、淮北(东海、沛县)4个典型稻作区的5个不同播种期试验,研究了江苏不同生产类型有代表性的主栽粳、籼品种稻米的加工、外观、蒸煮、营养、RVA谱及稻米综合品质指数等品质指标在不同纬度间和不同播期间的变化规律,主要结论如下:1.不同类型品种在各稻作区安全成熟的适宜播期内,中粳稻(早熟中粳盐粳204、中熟中粳镇稻88、迟熟中粳武运粳8号)、早熟晚粳(武运粳7号)和杂交中籼稻(两优培九)的加工、外观品质在建湖至东海的区域内最好,中熟晚粳苏香粳1号随纬度北移加工、外观品质显著下降。随着播期的推迟,籼、粳稻米加工品质和粳稻的外观品质呈变差,而籼稻的外观品质随播期推迟有变优趋势。2.供试的迟熟中粳、晚粳及杂交中籼品种稻米直链淀粉在北移种植时能降低其直链淀粉含量,早、中熟中粳稻两个品种在江苏里下河等江苏中部地区种植具较低直链淀粉含量。随着播期推迟稻米的直链淀粉含量有增加趋势。稻米蛋白质含量的纬度间变化规律不明显。粳稻米蛋白质含量随播期推迟有增加趋势,而杂交中籼稻米蛋白质含量降低,不同稻区的播期对不同品种类型的稻米蛋白质含量调节强度有差异,太湖、沿江、里下河稻作区稻米蛋白质含量受播期影响较大,淮北稻作区影响较小,因此在提高稻米质蛋白质的播期选择上,要依据品种及其纬度特性进行。3.随着播期的推迟,粳稻米RVA谱中消减值增高,峰值粘度降低,RVA谱品质整体下降,籼稻正好与之相反。早、迟熟中粳(盐粳204、武运粳8号)随着纬度北移,其RVA品质有变劣的趋势,中熟中粳(镇稻88)、杂交中籼(两优培九)则以扬州-东海区域内为最优区间,晚粳稻(武运粳7号、苏香粳1号)在沿江及以南的区域种植为优。4.早熟中粳(盐粳204)的稻米综合品质指数随纬度变化较稳定,3个中粳稻品种与杂交中籼(两优培九)稻在建湖至东海区间种植时较高,稻米品质较好,晚粳稻品种北移综合品质指数下降,品质明显变差。不同类型品种稻米综合品质指数与结实期的温度关系各异。5.通过稻米品质性状与结实期气候因子的关系分析结果表明,整精米率与结实期内活动积温显著相关,而外观品质、直链淀粉含量、蛋白质含量、RVA谱性状与结实期平均温度显著相关。其中:①中、迟熟中粳(镇稻88、武运粳8号)和晚粳稻(武运粳7号、苏香粳1号)的整精米率与结实期的活动积温呈线性负相关,而早熟中粳盐粳204与杂交中籼两优培九分别呈开口向下的二次曲线关系。②早熟中粳盐粳204的外观品质指标与温度呈线性负相关,中熟中粳镇稻88、杂交中籼两优培九、中熟晚粳苏香粳1号则呈线性正相关,迟熟中粳武运粳8号、早熟晚粳武运粳7号呈开口向下抛物线关系。③除早熟晚粳武运粳7号稻米综合品质指数与结实期的平均温呈线性正相关外,其它品种均呈线性负相关。④稻米RVA谱的峰值粘度、糊化温度与结实期的平均温度呈正相关性,而与消减值呈负相关性。6.以江苏水稻不同类型品种安全生育与高产形成的温光生态特性为基础,根据江苏稻米品质的纬向性特征,将不同类型水稻品种的种植区域依次分为适宜种植区、亚适宜种植区、可种植区和不宜种植区,并明确了相应的地理位置。在江苏不同纬度稻作区优质生产的品种区划上,苏北大多数地区应以中熟中粳和迟熟中粳种植为主,徐州北部以早熟中粳为好;苏中地区以迟熟中粳和早熟晚粳较为适宜;苏南地区则适宜种植早、中熟晚粳;中熟中籼的适宜种植区主要分布于江苏N32o~N34o之间。在品种优化布局的基础上,各不同稻作区优质生产的播期设置,太湖稻作区宜常规适期播种移栽。沿江稻作区种植早熟晚粳宜早播栽培,迟熟中粳则适期播种栽培。里下河稻作区种植中熟中粳时可选择迟播下小、中苗栽培,选择迟熟中粳时要以大、中苗常规移栽。在淮北稻作区在生产中选择迟播下中、小苗栽培。

全文目录

中文摘要  5-7
Abstract  7-10
第1章稻米品质生态研究进展综述  10-21
  1 稻米品质生态研究概述  10-18
    1.1 国内外稻米品质研究概况  10-11
    1.2 稻米品质生态研究进展  11-16
      1.2.1 稻米的气候生态  11-14
      1.2.2 稻米的地域生态  14-16
    1.3 稻米品质的营养生态  16-18
      1.3.1 土壤矿质营养对稻米品质的生态效应  16-17
      1.3.2 土壤质地、类型对稻米品质的生态效应  17-18
  主要参考文献  18-21
第2章研究背景、意义与试验设计  21-34
  2.1 研究背景  21-24
  2.2 研究的目的与意义  24-25
  2.3 主要研究内容  25-26
    2.3.1 江苏不同稻作区品种及播种期的优化研究  25-26
    2.3.2 江苏稻米品质的纬向性地域生态特征研究  26
    2.3.3 江苏稻米的气候生态研究  26
    2.3.4 江苏稻米 RVA 谱值的生态特征研究  26
    2.3.5 江苏稻米品质优化的区域生态调控的研究  26
  2.4 试验设计与方法  26-33
    2.4.1 试验设计  26-29
    2.4.2 田间试验的主要技术措施  29
    2.4.3 测定项目与方法  29-33
    2.4.4 数据的分析方法  33
  主要参考文献  33-34
第3章江苏不同地区水稻产量与生育期的气候生态特征  34-50
  3.0 引言  34
  3.1 材料与方法  34-35
  3.2 结果与分析  35-43
    3.2.1 江苏不同纬度地区不同类型品种水稻生育期的变化  35-40
    3.2.2 江苏常年气候条件下不同类型水稻品种的最迟安全抽穗、成熟期  40-42
    3.2.3 不同类型品种结实期内平均温度的差异  42-43
  3.3 江苏不同纬度地区水稻产量的变化特征  43-46
    3.3.1 江苏纬向地区水稻产量的差异性的方差分析  43-44
    3.3.2 水稻产量与播期的关系及其纬向变化  44-45
    3.3.3 水稻最高产量和最低产量与播种期间关系及其纬向变化  45-46
  3.4 结论  46-47
  主要参考文献  47-50
第4章江苏稻米加工品质的生态特征  50-65
  4.0 引言  50-51
  4.1 材料与方法  51-52
  4.2 结果与分析  52-61
    4.2.1 稻米加工品质的变化差异性  52-54
    4.2.2 稻米加工品质在江苏的纬向性变化  54-59
    4.2.3 稻米加工品质的气候生态特征  59-61
  4.3 结论  61-62
  主要参考文献  62-65
第5章江苏稻米外观品质区域生态特征  65-78
  5.0 引言  65-66
  5.1 材料与方法  66
  5.2 结果与分析  66-73
    5.2.1 稻米外观品质的变化  66-67
    5.2.2 稻米外观品质的纬向性变化规律  67-69
    5.2.3 江苏不同稻作区稻米外观品质的播期响应特征  69-71
    5.2.4 结实期的日平均温度与稻米垩白率（度）的关系  71-73
  5.3 结论  73-75
  主要参考文献  75-78
第6章江苏稻米直链淀粉、蛋白质含量区域生态特征  78-93
  6.0 引言  78-79
  6.1 材料与方法  79-80
  6.2 结果与分析  80-89
    6.2.1 江苏稻米直链淀粉含量的区域生态特征  80-85
    6.2.2 稻米蛋白质含量的区域生态特征  85-89
  6.3 结论  89-90
  主要参考文献  90-93
第7章江苏稻米 RVA 谱值的区域生态特征  93-106
  7.0 引言  93-94
  7.1 材料与方法  94
  7.2 结果与分析  94-102
    7.2.1 江苏不同纬度稻作区稻米 RVA 谱特征值的播期响应  94-97
    7.2.2 江苏稻米 RVA 谱值的纬向性变化特征  97-100
    7.2.3 江苏不同类型品种稻米RVA 谱值的气候生态  100-102
  7.3 结论  102-104
  主要参考文献  104-106
第8章江苏稻米综合品质指数的区域生态特征  106-120
  8.0 引言  106-107
  8.1 试验设计与方法  107
  8.2 结果与分析  107-114
    8.2.1 江苏不同类型品种稻米综合品质指数的变异  107-108
    8.2.2 稻米综合品质指数的纬向性特征  108-109
    8.2.3 江苏不同稻作区稻米综合品质指数的播期变化特征  109-113
    8.2.4 江苏不同类型品种稻米综合品质与结实期平均温度的关系  113-114
  8.3 稻米品质各指标性状与综合品质的多元回归分析  114-115
  8.4 稻米综合品质指数与产量的关系  115-116
  8.5 结论  116-118
  主要参考文献  118-120
第9章江苏优质稻米生产的生态优化布局  120-132
  9.0 引言  120-121
  9.1 江苏不同类型品种优质高产生态区域调优的依据设置  121
  9.2 江苏水稻优质高产品种布局的原则  121-129
    9.2.1 水稻品种安全生育的种植区域划分及其边界确定原则  121-123
    9.2.2 江苏不同类型水稻品种品质的纬向性变化规律是优化品种的依据  123-124
    9.2.3 稻米品质与产量关系的协调性  124
    9.2.4 江苏稻麦两熟制下水稻优质高产的品种种植区域分布  124-129
  9.3 江苏优质稻米生产布局  129-131
    9.3.1 江苏稻麦两熟制水稻优质生产的品种布局  129-130
    9.3.2 江苏不同稻作区稻米优质生产的品种及播期优化  130-131
  主要参考文献  131-132
第10章关于稻米品质生态问题的讨论  132-142
  10.1 关于稻米品质生态的补充  132-139
    10.1.1 不同播期稻米品质差异性的原因分析  132-133
    10.1.2 品质性状间的关系及对综合品质的影响  133-135
    10.1.3 关于稻米品质的环境稳定性  135-139
  10.2 稻米品质生态研究  139-142
    10.2.1 关于稻米优质指标  139
    10.2.2 稻米品质生态研究领域的扩展  139-141
    10.2.3 江苏稻米优质生产与产业化  141-142
致谢  142-143
攻读博士期间发表的论文  143

江苏不同纬度稻作区稻米品质生态特征研究及应用

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