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2010年周口市某区中学生营养知识、态度、行为调查研究

作　者: 于学华
导　师: 韩萍
学　校: 郑州大学
专　业: 公共卫生
关键词: 营养调查中学生
分类号: R193
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

目的了解周口市川汇区中学生营养现状,为有针对性地开展学校营养健康教育工作提供科学依据。方法采用分层整群随机抽样的方法,抽取川汇区三所中学学生共1 079人,进行营养状况问卷调查。结果61.3%的学生营养知识水平较高,营养知识题回答正确率达到80%以上；17%的学生营养知识水平较差,营养知识题回答正确率低于60%；95%以上的学生有较好的态度,认为饮食对健康非常重要,愿意学习更多的营养知识；83.2%的学生喜欢通过电视获取营养知识,分别有49.7%和46.2%的学生喜欢通过报纸和书籍获取营养知识；64.2%的学生认为自己平时有挑食的行为,喜欢吃的食物有水果和肉类,不喜欢吃的食物主要是豆制品和蔬菜；31.6%的学生经常吃零食,零食的种类主要有膨化食品(51.3%)、饮料(49.5%)、糖果类(46.6%)、坚果类(46.1%)和固体冷饮(42.1%)；有63.3%的学生坚持每天吃早餐,早餐以馒头、大米稀饭、面包、油条、煎饼等谷类为主,早餐经常吃鸡蛋的学生比例为65.1%,早餐经常喝奶制品的学生比例为39.3%,早餐经常吃蔬菜或水果的学生比例为30.4%,薯类、肉类、奶类、豆制品和坚果类食用的人数少于2次/周的学生比例大于50%,45.5%和69.6%的学生不能保证每天摄入蔬菜和水果,10%以上的学生从来不吃薯类、奶制品和坚果类。问卷总得分在良好、一般、较差三个等级的学生比例分别为57.9%、34.9%和7.2%。男生和女生问卷得分无显著性差异；按学生父母职业进行分层分析,学生问卷得分有显著性差异；按学生父母文化程度进行分层分析,学生问卷得分有显著性差异；不同年龄学生之间问卷得分有显著性差异。结论周口市川汇区中学生的营养知识水平偏低,学生挑食、喜欢吃零食和不吃早餐等不良饮食习惯仍广泛存在,愿意学习更多的营养知识,改正不良的饮食习惯。因此,今后针对学生的营养健康教育应与家长朋友一道,加强营养知识宣讲和学生不良饮食行为的纠正。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-9
1 引言  9-10
2 研究方法  10-13
  2.1 调查问卷的设计  10
    2.1.1 问卷内容  10
    2.1.2 问卷评价标准  10
  2.2 调查对象的选择  10
  2.3 样本量的确定  10-11
  2.4 抽样方法的选择  11
  2.5 质量控制  11
  2.6. 数据管理及统计方法  11-13
    2.6.1 数据核查  11-12
    2.6.2 数据录入  12
    2.6.3 数据锁定  12
    2.6.4 统计方法  12-13
3 结果与分析  13-20
  3.1 基本情况  13
  3.2 营养知识  13-14
    3.2.1 对营养知识的了解情况  14
    3.2.2 营养知识得分  14
    3.2.3 喜欢获取营养知识的途径  14
  3.3 态度  14-15
  3.4 行为  15-18
    3.4.1 挑食行为  15
    3.4.2 吃零食行为  15-16
    3.4.3 早餐的行为  16
    3.4.4 购买食物行为  16
    3.4.5 早餐食物构成  16-17
    3.4.6 食物频率调查  17-18
  3.5 问卷得分分析  18-20
4 讨论  20-24
  4.1 基本情况  20
  4.2 营养知识  20-21
    4.2.1 对营养知识的了解情况  20
    4.2.2 营养知识得分  20-21
    4.2.3 获取营养知识的途径  21
  4.3 态度  21
  4.4 行为  21-23
    4.4.1 挑食行为  21-22
    4.4.2 吃零食行为  22
    4.4.3 不吃早餐的行为  22-23
    4.4.4 购买食物行为  23
    4.4.5 每周食物食用次数  23
  4.5 营养状况分析  23-24
5 结论  24-25
参考文献  25-27
综述  27-37
  参考文献  34-37
附录  37-45
致谢  45

2010年周口市某区中学生营养知识、态度、行为调查研究

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