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中国当代食品安全问题研究

作　者: 宇伟忠
导　师: 杨山田
学　校: 昆明理工大学
专　业: 科学技术哲学
关键词: 食品安全生命伦理传统伦理食品添加剂媒体科技工作者企业政府
分类号: F203
类　型: 硕士论文
年　份: 2010年
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内容摘要

“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。这十五个字可以从治国安民的古训中寻找或提炼出来,它道出了食品安全的重要性。近几年,随着我国经济的发展,人们生活水平不断提高,对食品的质量和安全品质要求越来越高,这已经成为当今政府部门、社会各界的共识。但是,现实生活中出现的一系列食品安全事件充分暴露了我国当代食品安全仍然存在严重的缺憾,引起了社会各界的广泛关注。基于此,本文选择具有很强现实针对性的课题——当代食品安全问题为研究对象,从生命伦理的视角予以研究,具有十分重要的理论价值和现实意义。本文从食品安全的定义及存在的主要问题入手,分别描述了转基因食品安全性、食品添加剂使用的安全性以及一系列食品中毒事件在生命伦理方面的缺失,其中分析讨论了政府及消费者对食品添加剂的一些误解；与此同时,进一步从诚信危机、生命价值的异化以及道德失范这三个方面深入剖析我国当代食品安全问题存在的深层次原因；在理论分析的基础上,文章从生命伦理的四原则、传统伦理的作用、媒体的监督、科技工作者的社会责任、企业自身的道德建设以及食品安全方面的立法等方面来对当代中国食品安全问题进行维护。同时指出食品添加剂是现代食品加工业必不可少的重要原料或成分；我国食品安全的重点在食源性疾病,而不是食品添加剂;我国在食品添加剂使用方面的主要问题是：使用不合法的添加剂、超范围使用和使用量缺乏规范化管理；食品生产、加工、经营企业依法使用食品添加剂是保障消费者健康的关键；食品安全问题需要政府、科学家、企业、媒体和其它食品安全利益相关集团或个人共同努力来营造安全的食品环境的结论。

全文目录

中文摘要  6-7
英文摘要  7-8
1 绪论  8-14
  1.1 研究背景、研究意义以及研究现状  8-12
    1.1.1 研究背景  8
    1.1.2 研究意义  8-10
    1.1.3 研究现状  10-12
  1.2 研究思路以及研究方法  12-13
    1.2.1 研究思路  12-13
    1.2.2 研究方法  13
  1.3 论文创新和不足之处  13-14
    1.3.1 创新之处  13
    1.3.2 不足之处  13-14
2 我国当代食品安全问题的生命伦理分析  14-31
  2.1 食品安全及其存在的主要问题  14-16
    2.1.1 食品安全的定义  14-15
    2.1.2 食品安全的主要问题  15-16
  2.2 食品安全中生命伦理的缺失及其表现  16-26
    2.2.1 转基因食品  16-19
    2.2.2 食品添加剂  19-23
    2.2.3 大量食物中毒事件的发生  23-26
  2.3 食品安全中生命伦理缺失的原因  26-29
    2.3.1 诚信危机是食品安全中生命伦理缺失的重要因素  26-28
    2.3.2 生命价值的异化是食品安全中生命伦理缺失的根本因素  28-29
    2.3.3 道德失范是食品安全中生命伦理缺失的决定因素  29
  小结  29-31
3 我国当代食品安全问题的维护  31-46
  3.1 遵循食品安全中生命伦理四原则  31-33
    3.1.1 尊重原则  31
    3.1.2 公正原则  31-32
    3.1.3 不伤害原  32
    3.1.4 有利原则  32-33
  3.2 发挥传统伦理对护卫食品安全的作用  33-36
    3.2.1 传统伦理的内涵  33
    3.2.2 传统伦理的特征  33-35
    3.2.3 传统伦理当中的"信"与"义"的反思  35-36
  3.3 倡导媒体报道食品安全时的客观性  36-39
    3.3.1 新闻媒体报道的客观性原则  36-37
    3.3.2 影响新闻媒体客观报道的因素  37-38
    3.3.3 倡导新闻媒体报道的客观公正对食品安全的意义  38-39
  3.4 增强食品科技工作者的社会责任  39-40
    3.4.1 完善相关政策法规  39
    3.4.2 加强科技工作者的伦理引导和人文教育  39
    3.4.3 改进和完善科技评价工作  39-40
  3.5 强化企业自身的道德建设  40-43
    3.5.1 建立以诚信为核心的企业伦理体系  40-41
    3.5.2 完善我国企业竞争道德建设的措施  41-43
  3.6 进一步完善食品安全立法  43-45
    3.6.1 加强食品安全中的单项制度立法  43-44
    3.6.2 加大处罚力度  44
    3.6.3 做好"普法"宣传工作  44-45
  小结  45-46
4 结论  46-48
致谢  48-49
参考文献  49-52
在校期间参加的科研和发表的论文  52

中国当代食品安全问题研究

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