学位论文 > 优秀研究生学位论文题录展示

越桔色素的提取纯化及其稳定性的研究

作　者: 公维庶
导　师: 王萍
学　校: 东北林业大学
专　业: 林业
关键词: 微波超声波 AB-8 树脂越桔红色素
分类号: TQ28
类　型: 硕士论文
年　份: 2004年
下　载: 409次
引　用: 2次
阅　读: 论文下载

内容摘要

为了综合利用越桔浆果资源，本文对越桔果渣色素的提取、纯化、溶解性、吸收光谱、光稳定性、热稳定性、耐酸、耐盐性、抗氧化还原的能力及介质PH变化对色素的影响等理化性质；微波、超声波在色素提取中的作用；大孔树脂在色素纯化中的作用进行研究。结果表明： 1．微波对越桔色素的提取没有明显的促进作用，时间越长反作用越大。 2．超声波对越桔色素的提取有明显的促进作用，且时间越长效果越明显。 3．在越桔色素稳定性方面，越桔色素是一种水溶性色素，其水溶液为“浅红宝石”色。越桔色素水溶液在可见范围内的最大吸收波长为514nm。低温避光是保持色素稳定性的良好环境，一般在60℃以下对色素影响不大。越桔色素水溶液的PH为3.5，因此在PH为3～6的溶液中稳定性好。该色素的抗氧化还原的能力较差。防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾在规定使用的范围内不会影响越桔色素的稳定性。Na^+、、Cu²⁺、Zn²⁺、Ca²⁺对色素稳定，Fe³⁺、Fe^2-、Mg²⁺对色素影响较大。

全文目录

1 文献综述  6-14
  1.1 食用色素的发展  6
  1.2 植物天然色素  6-7
  1.3 对花色苷的研究  7-9
  1.4 越桔的概况  9-10
  1.5 对微波在活性物质提取中的作用的研究  10-11
  1.6 对超声波在活性物质提取中的作用的研究  11-12
  1.7 大孔树脂  12
  1.8 越桔红色素  12-14
2 材料与方法  14-19
  2.1 主要实验仪器、设备、材料  14
    2.1.1 主要实验仪器  14
    2.1.2 主要实验试剂  14
    2.1.3 实验材料  14
  2.2 实验方法  14-19
    2.2.1 微波、超声波在越桔色素提取中的作用  14-15
    2.2.2 越桔色素的纯化  15-16
    2.2.3 越桔色素稳定性的研究  16-19
3 实验结果与分析  19-28
  3.1 微波、超声波在越桔色素提取中的作用  19
  3.2 AB-8型树脂对越桔色素纯化的作用  19
  3.3 越桔色素的稳定性  19-28
    3.3.1 越桔色素的溶解性和吸收光谱  19-21
    3.3.2 越桔色素的热稳定性  21
    3.3.3 PH值变化对越桔色素的影响  21-22
    3.3.4 越桔色素的光稳定性  22-23
    3.3.5 氧化剂H_2O_2对越桔色素的影响  23-24
    3.3.6 还原剂NaSO_3对越桔色素的影响  24
    3.3.7 防腐剂对越桔色素的影响  24-25
    3.3.8 酸化剂对越桔色素的影响  25
    3.3.9 越桔色素对无机盐的稳定性  25-28
4 结论  28-29
5 参考文献  29-32
致谢  32

越桔色素的提取纯化及其稳定性的研究

内容摘要

全文目录

相似论文