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本研究通过在发酵过程中加入适量葡萄糖,来延长大菌的生长对数期或使大菌出现第二个增长期,从而达到提高产酸菌产酸率的目的。研究结果表明,在第二步发酵过程中加一定量的葡萄糖可以提高糖酸转化率。加葡萄糖的时间为发酵第20-28 h,加葡萄糖量为0.008%,接种量为15%。其中效果最佳的是发酵20 h加葡萄糖,其转化率提高了4.70%。本文确立了一种周期短、效率高的筛选模型,从不同环境样品中分离筛选出三株苏云金芽孢杆菌作伴生菌,菌体复壮后,经过多次筛选,得到一株伴生效果最好的菌株,与生产用产酸菌组成新菌系B15-14,并对其生长特征进行研究。结果表明,新组合菌对比于生产用菌系25-b,其摇瓶发酵周期缩短8h,转化率提高10.21%,且遗传性稳定。为了更好发挥新组合菌系B15-14的发酵潜能,我们对其单因素发酵条件进行研究。结果表明,最适底糖浓度为7%；装液量以20-30 ml(250 ml摇瓶)为最适；温度为29-33℃,31℃为最适；起始pH值范围为6.0-7.5,最适pH值为7.0。利用均匀设计的方法对新菌系B15-14多因素最适条件进行优化。结果表明,在我们选定的范围内,最适发酵培养基成分浓度为：玉米浆浓度3.02%,KH2PO4浓度0.25%,MgSO4浓度0.03%,尿素浓度0.43%。经检验后,优化组的转化率达到85.28%。
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