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基于地域文化的餐饮空间设计研究

作　者: 任家玥
导　师: 李雨红；谭向东
学　校: 东北林业大学
专　业: 设计艺术学
关键词: 地域文化餐饮空间构成元素设计创新
分类号: TU247.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2008年
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内容摘要

21世纪是文化的世纪,也必将是多元共存与富于时代精神的文化世纪。地域文化作为文化的一个重要组成部分,代表着不同地域、国家、民族的社会历史形态和文化传统,但在当今经济全球一体化的时代,各国民族文化的多样性与特色正日趋减弱,同样设计创作的民族地域特征也正在被日渐削弱。在亚洲地区室内设计师第二届年会的《西安宣言》里就曾指出:由生活方式和文化而产生的室内设计理念是地区、地域的产物,是区域文脉的体现,过去与未来是一条不可能斩断的脉络。设计必须植根于本国、本区域的土壤,并吸收外来的文化精华,诠释现代的不同地域的优秀民族文化。在世界各国普遍重视地域文化的设计声潮下,如何体现民族性与地域性已成为目前室内设计中亟待解决的课题之一。我国本土的室内设计与国际先进水平相比还有较大差距,对于民族与地域文化的研究还远远不够。本文正是基于这样的研究背景,结合地理学、文化学和建筑学等相关内容的理论,分析和总结了地域文化在我国本土室内设计中的发展脉络与应用现状,并从特定的餐饮空间设计入手,针对当前我国餐饮空间设计中缺乏本土原创性以及设计模式趋于雷同的设计现状,较为全面地分析和论述了地域文化在餐饮空间设计中的设计语言与具体表现方法,并在此基础上,通过比较和借鉴国内外具有代表性的优秀餐饮空间设计实例,进一步探讨了地域文化在餐饮空间设计中的创新途径。本文重点提出了体现地域文化的室内设计必须要建立正确的地域文化观,强调了在室内设计中并不是要形成某种风格或形式,而是要探索出真正能够体现本土文化内涵的理性的思路与方法。深入研究地域文化与室内设计的关系,是为了更好地使地域文化在室内设计中得以继承和创新,从而创造出适应时代需求的新的地域文化精神。地域、民族性文化在一定条件下可以转化为某种国际性文化,而国际文化在一定条件下也可被吸收、融合为新的地域文化。因此,从国际设计的视野看,不断深入研究具有我国传统文化精神的本土室内设计,认识传统,立足现代,是走向国际的必由之路,也是推动我国室内设计不断向前发展与创新的动力和保障。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-9
1 绪论  9-16
  1.1 研究背景和意义  9-10
    1.1.1 研究背景  9
    1.1.2 研究意义  9-10
  1.2 国内外研究概况  10-14
    1.2.1 国内研究动态  10-12
    1.2.2 国外研究动态  12-14
  1.3 研究存在的问题  14
  1.4 研究的主要内容和方法  14-16
    1.4.1 研究的主要内容  14-15
    1.4.2 研究方法  15-16
2 解读:地域文化与本土室内设计  16-24
  2.1 地域文化概述  16-18
    2.1.1 地域文化的内涵  16-17
    2.1.2 地域文化的基本特性  17-18
  2.2 地域文化的设计界定  18-19
    2.2.1 设计的地域性  18
    2.2.2 设计的文化性  18-19
  2.3 地域文化在本土室内设计中的发展  19-23
    2.3.1 地域文化的室内设计探索  19-21
    2.3.2 地域文化的适宜性应用原则  21
    2.3.3 地域文化观的理论建构  21-23
  2.4 本章小结  23-24
3 分析:餐饮空间设计与地域文化的设计表达  24-41
  3.1 餐饮空间设计概述  24-26
    3.1.1 餐饮空间设计的概念与形态  24
    3.1.2 餐饮空间设计的主要原则  24-26
  3.2 地域文化与餐饮空间设计的关系  26-29
    3.2.1 地域文化在餐饮空间设计中的地位与作用  26
    3.2.2 地域文化在餐饮文化空间中的设计定位  26-29
      3.2.2.1 地域文化的选择应与目标群体的环境文脉相协调  26-27
      3.2.2.2 地域文化的选择应与餐饮文化的历史文脉相承接  27-28
      3.2.2.3 地域文化的选择应与餐饮文化的主题类型相契合  28-29
  3.3 地域文化在餐饮空间中的设计表达  29-39
    3.3.1 地域性设计语言的构成元素  29-35
    3.3.2 具体表现手法  35-39
      3.3.2.1 主题场景设计  35-38
      3.3.2.2 空间情境设计  38-39
  3.4 本章小结  39-41
4 探求:地域文化在餐饮空间设计中的创新发展  41-56
  4.1 影响地域文化在餐饮空间设计中应用发展的要素  41-45
    4.1.1 消费文化观念转变的影响  41-42
    4.1.2 现代技术条件的影响  42-43
    4.1.3 国际化背景的影响  43
    4.1.4 现代设计理论的影响  43-45
  4.2 餐饮空间设计中应用地域文化的实例分析  45-50
    4.2.1 日本代表性设计实例分析  45-48
    4.2.2 国内代表性设计实例分析  48-50
  4.3 地域文化在餐饮空间设计中的创新途径  50-54
    4.3.1 地域文化在室内设计中的观念创新途径  50-51
    4.3.2 地域文化在餐饮空间中的设计创新手法  51-53
    4.3.3 地域文化在餐饮空间中的设计创新原则  53-54
  4.4 本章小结  54-56
结论  56-58
参考文献  58-60
攻读学位期间发表的学术论文  60-61
致谢  61-62

基于地域文化的餐饮空间设计研究

内容摘要

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