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基于项目教学法的高职前厅课体验式教学研究

作　者: 沈梅
导　师: 王凯
学　校: 湖南师范大学
专　业:
关键词: 高职前厅课教学现状项目体验式教学法教学设计
分类号: G712.4
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

高等职业教育是我国高素质技能型人才培养的主要途径,承担着向企业输送一线员工和基层管理者的责任。当前,国家正在加强职业教育改革,大力提高职业教育人才培养质量。酒店专业的教学伴随着酒店业的发展和旅游教育的兴起而开展。《前厅服务与管理》课程是高职酒店管理专业实践性很强的主干课程。在课程教学中,传统的教学方法由于操作简单,对实训环境要求不高而受到很多教师的欢迎。但束缚了学生的主动性、积极性和创造性,不利于学生的全面发展。项目体验式教学法是在教师的具体指导下,以具体的项目为载体,以完成项目为动力,把知识和技能融为一体,让学生通过亲身经历的特定实践活动,同时也是在完成项目的过程中通过行为、认知和情感的参与来获得知识、掌握技能的一种教学方法。相对于传统教学法来说,它具有不可比拟的优势。本文通过把项目体验式教学法应用于前厅课教学实践,对课堂教学的实例进行研究、分析和设计,以期探索《前厅服务与管理》科学的教学方法而提高教学质量。本研究共分为五章,第一章绪论主要对高职前厅课教学改革的研究背景和意义、国内外相关研究以及研究方法与框架进行综述；第二章阐述与项目体验式教学法相关的基本概念和理论依据；第三章是调查高职前厅课教学现状并对现状进行分析；第四章是应用项目体验式教学法对前厅课做全面的教学设计,再运用实验法比较其教学效果；最后一章总结项目体验式教学法在高职前厅课教学应用后的结论并提出建议。

基于项目教学法的高职前厅课体验式教学研究

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