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鲁米诺化学发光体系在食品分析中的应用

作　者: 高小飞
导　师: 宋正华
学　校: 西北大学
专　业: 分析化学
关键词: 化学发光流动注射鲁米诺苏丹红Ⅰ 过氧化苯甲酰维生素C 山奈酚
分类号: TS207.3
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
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内容摘要

本学位论文为流动注射化学发光的原理及其在食品分析中的应用,包括综述和研究报告两部分。本部分以2005-2009年有关化学发光的100余篇文献为基础,总结了各种化学发光反应体系在食品分析中的应用,陈述了本课题的研究背景。众所周知,近年来在我国出现一些影响大、危害深远的食品安全问题,如:含有“瘦肉精”的猪肉事件、含有“苏丹红”的事件、以及近来的“三聚氰胺”事件,食品分析己作为保障食品安全的重要步骤,从而成为分析工作者研究的热点。化学发光法以其高的灵敏度、低的检出限、简便的装置已成功并且广泛应用于食品分析中。化学发光体系主要包括:鲁米诺体系、四价铈体系、二氧杂环丁烷类体系、1.3.5三(2,2’-联二吡啶)钌(Ⅱ)配合物体系、过氧化草酸酯体系、酸性高锰酸钾体系及光泽精体系。鲁米诺化学发光体系是最具代表性的体系。鲁米诺结构简单、易合成、有好的水溶性以及其发光高的量子效率,以鲁米诺为发光试剂的化学发光体系已经成为经典化学发光体系,不同氧化剂的鲁米诺化学发光体系仍然是研究热点,可能的发光机理被研究探讨。鲁米诺不同氧化剂化学发光体系如:鲁米诺-碘化物体系、鲁米诺-溶解氧体系、鲁米诺-肌红蛋白体系、鲁米诺-高锰酸钾体系、鲁米诺-过氧化氢体系及鲁米诺-铁氰化钾体系等,本文综述讨论了以上几种体系的机理、列举了其在环境、生物、食品等各领域的应用。本研究工作主要以鲁米诺-溶解氧、鲁米诺-肌红蛋白、鲁米诺-高碘酸钾化学发光体系为基础,采用流动注射技术,建立了几种分析速度快、准确、灵敏度高、简便经济的分析新方法,完成了对辣椒酱中皮克级的苏丹I,面粉中纳克级的过氧化苯甲酰,维生素C药片、西红柿及人尿样中纳克级维生素C,菠菜中纳克级铁和几种蜂蜜中山萘酚的测定,对化学发光体系机理进行了探讨。

全文目录

摘要  4-5
Abstract  5-8
第一部分综述  8-23
  1.1 研究背景  8-9
  1.2 化学发光法概述  9-10
    1.2.1 化学发光的定义  9-10
    1.2.2 化学发光分析方法的原理  10
  1.3 化学发光各个体系概述  10-13
    1.3.1 四价铈体系  11
    1.3.2 二氧杂环丁烷类体系  11-12
    1.3.3 三(2，2’-联二吡啶)钌(Ⅱ)配合物体系  12
    1.3.4 过氧化草酸酯体系  12
    1.3.5 酸性高锰酸钾体系  12-13
    1.3.6 光泽精体系  13
  1.4 鲁米诺化学发光体系的介绍及应用  13-23
    1.4.1 鲁米诺及其衍生物的化学发光特性  13-16
    1.4.2 鲁米诺各化学发光体系的应用  16-23
第二部分研究报告  23-52
  2.1 流动注射化学发光法快速测定辣椒酱中苏丹Ⅰ  23-29
    2.1.1 前言  23-24
    2.1.2 实验部分  24-25
    2.1.3 结果和讨论  25-28
    2.1.4 小结  28-29
  2.2 流动注射化学发光快速测定面粉中的过氧化苯甲酰  29-34
    2.2.1 前言  29
    2.2.2 实验部分  29-33
    2.2.3 小结  33-34
  2.3 利用化学发光法体外检测人尿中维生素C的含量  34-43
    2.3.1 前言  34
    2.3.2 实验部分  34-35
    2.3.3 结果和讨论  35-40
    2.3.4 小结  40-43
  2.4 流动注射化学发光测定菠菜中的铁元素  43-48
    2.4.1 前言  43
    2.4.2 实验部分  43-44
    2.4.3 结果和讨论  44-46
    2.4.4 小结  46-48
  2.5 流动注射化学发光测定蜂蜜中的山奈酚  48-52
    2.5.1 前言  48
    2.5.2 实验部分  48-49
    2.5.3 结果和讨论  49-51
    2.5.4 小结  51-52
参考文献  52-68
附录: 攻读硕士学位期间取得的科研成果  68-69
致谢  69

鲁米诺化学发光体系在食品分析中的应用

内容摘要

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