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梨果实生物活性物质含量与大棚梨生长发育特性的研究

作　者: 韩凯
导　师: 张绍铃
学　校: 南京农业大学
专　业: 发育生物学
关键词: 梨大棚栽培生物活性物质环境因子生长发育果实品质
分类号: S661.2
类　型: 硕士论文
年　份: 2009年
下　载: 20次
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内容摘要

本文采用高效液相色谱法系统分析了白梨、秋子梨、砂梨、新疆梨等35个品种梨果实中的熊果苷、没食子酸、咖啡酸、绿原酸、柚皮苷、儿茶素、表儿茶素、芦丁和槲皮素等生物活性物质组分的含量,并对大棚内外环境因子与梨树生长发育的关系、大棚栽培条件下‘早生新水’梨树冠层特征、果实品质形成特性进行了研究。主要研究结果如下：不同种、品种间梨果实中的生物活性物质含量差异显著。不同种间,白梨果实中生物活性物质的含量普遍较高,其次为秋子梨、新疆梨和砂梨。生物活性物质中熊果苷含量最高,其中白梨中的蜜酥梨果实中熊果苷含量达489.33μg/g,其次为儿茶素和表儿茶素、柚皮苷、绿原酸、芦丁、槲皮素、咖啡酸,没食子酸含量在9种生物活性物质组分中含量最低。大棚内的环境因子与露天条件下有较大差别,主要表现为：在相同物候期下,大棚中的温度、湿度都较露天的高,尤以早期明显。梨树大棚栽培明显提早了物候期,但从初花期经盛花期到落花期,总花期动态变化基本上一致的。大棚栽培与露地栽培的梨新梢生长发育的总时间相近,但大棚栽培的新梢生长量明显高于露地。在果实发育早期,两品种叶片叶绿素a含量大棚的明显比露地的高；果实发育膨大期,两品种露地和大棚叶片叶绿素a含量进一步增加,叶绿素a也相继达到峰值。叶片叶绿素b含量的变化趋势同叶绿素a含量的相似,只是含量没有叶绿素a的高,叶绿素b含量达到峰值时间和也和叶绿素a含量的相似。叶绿素总量的变化趋势也同叶绿素a的变化趋势一致。两品种无论大棚与露地,ch1(a/b)比值约为3：1。果实发育早期大棚‘雪青’叶片类胡萝卜素含量,大棚与露地的叶片类胡萝卜素含量接近。大棚栽培的梨果实发育过程与露地栽培情况基本一致。前期果实生长速度缓慢,在果实膨大期,大棚果实的生长速率明显高于露地果实；发育过程中果实的可溶性总糖含量总体呈上升趋势,成熟时略有下降,而露地果实成熟时的可溶性糖含量高于大棚；可滴定酸含量变化总体上呈“升-降-平稳”趋势,成熟时大棚的可滴定酸含量比露地的高；Vc含量呈“先升高后降低”趋势,含量低,成熟时Vc露地果实含量高于大棚果实；发育过程中果实硬度比露地的低,成熟时露地和大棚差异不大；果实发育过程中可溶性固形物含量与可溶性糖的含量变化相一致。总体来说,大棚栽培梨果实的品质是下降的。大棚栽培的冠层开度小、冠层总光合光量子通量密度低,也就是棚内光照强度低,是大棚梨果实品质降低的主要因素之一,大棚内过高的温度和湿度容易造成树体的营养生长,对于果实中可溶性固形物、可溶性糖等物质的积累来说是不利的,也是影响大棚梨果实品质的重要因素。

全文目录

摘要  7-9
ABSTRACT  9-11
缩略语  11-12
第一章文献综述  12-26
  1 果树设施栽培研究综述  12-18
    1.1 设施栽培的概念  12
    1.2 国内外果树设施栽培状况  12-13
      1.2.1 国外  12
      1.2.2 国内  12-13
    1.3 果树设施栽培调控技术研究  13-16
      1.3.1 环境调控  13-15
        1.3.1.1 光照  13
        1.3.1.2 温度  13-14
        1.3.1.3 湿度  14
        1.3.1.4 二氧化碳(CO_2)  14-15
      1.3.2 不同处理对设施果树的影响  15-16
        1.3.2.1 套袋  15
        1.3.2.2 光照  15
        1.3.2.3 施肥  15-16
        1.3.2.4 生长调节剂和叶面肥  16
    1.4 设施栽培下果树生理研究  16-18
      1.4.1 果树需冷量与自然休眠  16-17
      1.4.2 生长发育规律与环境因子的关系  17
      1.4.3 生长节律和果实品质、产量研究  17-18
  2 多酚类生物活性物质研究综述  18-24
    2.1 多酚的定义和及在水果中的分布  18-20
    2.2 水果多酚的生物活性概述  20-21
      2.2.1 抗氧化、清除自由基能力  20
      2.2.2 抗菌抗病毒作用  20-21
      2.2.3 对酶的影响  21
    2.3 多酚的应用  21-24
      2.3.1 医学上的应用  21-23
        2.3.1.1 抗衰老  21
        2.3.1.2 抗突变及抗癌  21-22
        2.3.1.3 预防心血管病发生的能力  22
        2.3.1.4 治疗各种炎症  22
        2.3.1.5 治脱发作用  22
        2.3.1.6 防龋抗龋作用  22-23
      2.3.2 食品中的应用  23-24
        2.3.2.1 食品抗氧化剂  23
        2.3.2.2 食品护色剂  23
        2.3.2.3 保健食品中的应用  23-24
        2.3.2.4 抗衰老食品中的应用  24
    2.4 其他应用方向  24
  3 本研究的目的和意义  24-26
第二章梨果实主要生物活性物质组分及其含量分析  26-34
  1 材料与方法  26-28
    1.1 试验材料  26-27
    1.2 仪器与试剂  27
    1.3 样品的制备及测定  27
    1.4 高效液相色谱分析条件  27-28
    1.5 数据分析  28
  2 结果与分析  28-33
    2.1 9种生物活性物质组分的HPLC定性与定量分析  28-29
    2.2 白梨生物活性物质组分含量分析  29
    2.3 秋子梨生物活性物质组分含量分析  29-30
    2.4 砂梨生物活性物质组分含量分析  30-31
    2.5 新疆梨生物活性物质组分含量分析  31-32
    2.6 不同种及品种间梨果实中生物活性物质组分分析  32-33
  3. 讨论  33-34
第三章大棚内外环境因子与梨树生长发育的关系  34-44
  1 材料与方法  35-36
    1.1 试验地概况  35
    1.2 材料  35
    1.3 方法  35-36
      1.3.1 大棚内外温湿度的测定  35
      1.3.2 大棚内外栽培物候期的观测  35-36
      1.3.3 大棚内外枝条生长动态的测定  36
      1.3.4 叶片光合色素含量的测定  36
  2 结果与分析  36-41
    2.1 大棚内外温湿度的变化  36-38
    2.2 大棚内外栽培的梨树物候期变化  38
    2.3 大棚内外栽培的梨生长发育规律  38-39
      2.3.1 大棚内外栽培的早生新水和雪青梨花期变化  38
      2.3.2 早生新水和雪青新梢生长发育规律  38-39
    2.4 大棚内外梨果实发育期间叶片光合色素含量的变化  39-41
      2.4.1 果实发育期间叶片叶绿素(Chla和Chlb)含量的变化  39-41
      2.4.2 果实发育期间叶片类胡萝卜素含量的变化  41
  3 讨论  41-44
第四章大棚内外梨果实品质形成及其与环境因子的关系分析  44-52
  1 材料与方法  44-46
    1.1 试验材料  44-45
    1.2 方法  45-46
      1.2.1 大棚内外温湿度的测定  45
      1.2.2 冠层图片的拍摄  45
      1.2.3 样品的测定  45
      1.2.4 数据分析  45-46
  2 结果与分析  46-49
    2.1 果实生长发育过程分析  46-48
      2.1.1 大棚内外果实生长速率的变化  46
      2.1.2 大棚内外果实发育过程中可溶性总糖含量的变化  46-47
      2.1.3 大棚内外果实发育过程中可滴定酸含量的变化  47
      2.1.4 大棚内外果实发育过程中维生素C含量的变化  47
      2.1.5 大棚内外果实硬度和可溶性固形物含量的变化  47-48
    2.2 大棚内外早生新水生长发育与环境因子的分析  48-49
      2.2.1 冠层分析  48-49
      2.2.2 温度、湿度分析  49
  3 讨论  49-52
主要结论及创新点  52-54
  1 主要结论  52-53
  2 创新点  53-54
参考文献  54-62
致谢  62-64
在学期间发表论文情况  64

梨果实生物活性物质含量与大棚梨生长发育特性的研究

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