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花色苷对肥胖的干预及其相关机理的研究

作　者: 吴涛
导　师: 郑晓冬
学　校: 浙江大学
专　业: 食品科学
关键词: 花色苷 肥胖 膳食干预 高脂饮食 桑果 甜樱桃 蓝莓 蓝靛果
分类号: R589.2
类　型: 博士论文
年　份: 2014年
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内容摘要


肥胖不仅是一种危害健康的慢性病,而且是Ⅱ型糖尿病、心脑血管疾病、癌症等多种慢性疾病重要的危险因素,因而现已成为全球首要的健康问题。现有的治疗肥胖的方法大都存在降低机体免疫力、毒副作用大、易反弹等缺点。因此,寻找一种安全的减肥方法成为科研工作者努力的方向。花色苷是一种水溶性天然色素,隶属于多酚类化合物,相关研究表明它具有抗肿瘤、抗炎及降血脂等生物活性。因此探究花色苷对肥胖的干预作用具有十分重要的意义。本课题从桑果、樱桃、蓝莓、蓝靛果四种水果中分离制备花色苷,运用3T3-L1前脂肪细胞模型探讨了桑果、樱桃、蓝靛果花色苷对前脂肪细胞的增殖与分化的抑制作用；运用高脂膳食诱导肥胖动物模型评价了不同来源花色苷对肥胖小鼠的膳食干预作用,初步探讨了花色苷干预肥胖的相关机制。所得主要成果如下：(1)桑果果汁、蓝莓果汁可抑制高脂膳食C57BL/6小鼠体重的增加。膳食桑果果汁、蓝莓果汁12周小鼠体重分别减轻了9.8%和7.3%,此外,两种果汁均可减少脂质在血清和肝脏组织的积累、改善胰岛素抵抗、下调炎症因子IL-6TNF-α基因表达水平,推测多酚类物质花色苷起重要作用。(2)分离纯化得到桑果、蓝莓、樱桃、蓝靛果花色苷,证实了桑果花色苷由矢车菊素-3-葡萄糖糖苷,矢车菊素-3-芸香糖苷,花葵素-3-芸香糖苷组成；樱桃中花色苷主要由矢车菊素-3-(2G-葡萄糖基芸香糖)苷和矢车菊素-3-芸香糖苷组成；蓝莓花色苷主要成份是矮牵牛素-3-阿拉伯糖苷、飞燕草素-3-半乳糖苷、矢车菊素-3-半乳糖苷、锦葵素-3-葡萄糖苷；蓝靛果花色苷由矢车菊素-3-葡萄糖苷,矢车菊素芸-3-香糖苷,矮牵牛素-3-葡萄糖苷,花葵素-3-葡萄糖苷组成。(3)桑果花色苷、樱桃花色苷、蓝莓花色苷对3T3-L1前脂肪细胞增殖和分化具有抑制作用,可诱导3T3-L l前脂肪细胞的凋亡。100μg/mL处理前脂肪细胞24h后,三种花色苷对3T3-L1前脂肪细胞增殖的抑制率分别为39.6%,40.2%,20.3%；200pg/mL处理前脂肪细胞后,三种花色苷对3T3-L1前脂肪细胞的分化抑制率分别为28.3%,30.7%,37.6%。(4)膳食桑果、甜樱桃、蓝莓花色苷均可抑制高脂膳食C57BL/6小鼠体重增加。高低剂量桑果花色苷对高脂膳食C57BL/6小鼠体重增加的抑制率分别为11.8%,21.4%;高低剂量樱桃花色苷对高脂膳食C57BL/6小鼠体重增加的抑制率为分别为11.1%,23.6%;高低剂量蓝莓花色苷对高脂膳食C57BL/6小鼠体重增加的抑制率为8.1%,12.6%;研究发现三种来源的花色苷均有修复肝损伤、改善胰岛索抵抗、减少脂质在肝脏和血清中积累的生理活性。(5)探讨了桑果、樱桃、蓝莓、蓝靛果花色苷对高脂膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的干预作用,研究发现四种来源花色苷并不能改变肥胖组小鼠体重增加的趋势,仅能抑制小鼠体重增加幅度。膳食200mg/kg四种花色苷其体重增加的抑制率分别为32.7%,29.6%,19.4%,24.1%。进一步证实花色苷具有降低血清及肝脏中脂质的积累作用。(6)花色苷可以显著升高SOD及GPx活性;下调FAS、PPARγ、基因及炎症相关因子IL-6、TNF-α、NF-κB、iNOS、IFNγ基因表达水平,显著上调CPT-1基因的表达。(7)推测花色苷干预肥胖的机制可能与抑制脂肪酸合成相关基因的表达;上调脂肪酸氧化基因的表达;降低肥胖相关炎症因子的分泌有关。

全文目录


致谢  6-7
摘要  7-9
Abstract  9-12
目录  12-16
插图清单  16-19
附表清单  19-21
缩略语表  21-23
第一章 文献综述  23-46
  1. 花色苷  23-35
    1.1 花色苷的分布  23-25
    1.2 花色苷的物化性质  25-29
    1.3 花色苷的分离纯化与结构鉴定  29-31
    1.4 花色苷的生物活性  31-35
    1.5 花色苷的应用  35
  2. 肥胖症  35-43
    2.1 肥胖概述  36-37
    2.2 肥胖的分类  37-38
    2.3 肥胖症产生的原因及危害  38-39
    2.4 预防、治疗减肥的措施  39-41
    2.5 天然产物在减肥中的研究  41-43
  3. 研究的目的与意义  43-44
  4. 论文主要研究内容与技术路线  44-46
    4.1 本论文的主要研究内容  44-45
    4.2 技术路线  45-46
第二章 桑果、蓝莓果汁对高脂膳食小鼠的肥胖预防作用  46-67
  1. 引言  46-47
  2. 材料与方法  47-52
    2.1 实验材料  47
    2.2 主要试剂  47-48
    2.3 实验动物与饲料  48-49
    2.4 主要仪器  49-50
    2.5 实验方法  50-52
  3. 结果与分析  52-65
    3.1 MBJ、BBJ花色苷组成分析  52-54
    3.2 MBJ、BBJ对小鼠发育情况的影响  54-56
    3.3 MBJ、BBJ对小鼠摄水的影响  56
    3.4 MBJ、BBJ对小鼠摄食量的变化  56-57
    3.5 MBJ、BBJ对小鼠内脏及脂肪组织质量的影响  57-59
    3.6 MBJ、BBJ对小鼠血清学指标的影响  59-61
    3.7 MBJ、BBJ对小鼠脂肪组织形态的影响  61-62
    3.8 MBJ、BBJ对小鼠肝脏脂质的影响  62-64
    3.9 MBJ、BBJ对相关基因表达的影响  64-65
  4. 讨论  65-66
  5. 小结  66-67
第三章 花色苷的分离、提取制备与组分鉴定  67-78
  1. 引言  67-69
  2. 材料与方法  69-72
    2.1 实验材料  69-70
    2.2 主要试剂  70
    2.3 主要仪器  70
    2.4 实验方法  70-72
  3. 结果与分析  72-75
    3.1 桑果花色苷(MACN)组份鉴定  72-73
    3.2 樱桃果花色苷(CACN)组分鉴定  73-74
    3.3 蓝莓花色苷(BACN)组份鉴定  74-75
    3.4 蓝靛果花色苷(HACN)组份鉴定  75
  4. 讨论  75-77
  5. 小结  77-78
第四章 花色苷对3T3-L1前脂肪细胞增殖与分化的影响  78-85
  1. 引言  78
  2. 材料与方法  78-81
    2.1 实验材料  78
    2.2 主要试剂  78-79
    2.3 主要仪器  79
    2.4 实验方法  79-81
  3. 结果与分析  81-83
    3.1 花色苷对3T3-L1前脂肪细胞增殖的抑制作用  81-83
    3.2 花色苷对3T3-L1前脂肪细胞分化的抑制作用  83
  4. 讨论  83-84
  5. 小结  84-85
第五章 花色苷对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的预防作用  85-107
  1. 引言  85
  2. 材料与方法  85-87
    2.1 实验材料  85-86
    2.2 主要试剂  86
    2.3 实验动物与饲料  86
    2.4 主要仪器  86
    2.5 实验方法  86-87
  3. 结果  87-104
    3.1 MACN对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的预防作用  87-94
    3.2 CACN对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的干预作用  94-99
    3.3 BACN对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的干预作用  99-104
  4. 讨论  104-106
  5. 小结  106-107
第六章 花色苷对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的干预作用  107-129
  1. 引言  107
  2. 材料与方法  107-109
    2.1 实验材料  107-108
    2.2 主要试剂  108
    2.3 实验动物与饲料  108
    2.4 主要仪器  108
    2.5 实验方法  108-109
  3. 结果  109-126
    3.1 MACN对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的干预作用  109-114
    3.2 CACN对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的干预作用  114-118
    3.3 BACN对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的干预作用  118-122
    3.4 HACN对膳食诱导肥胖C57BL/6小鼠的干预作用  122-126
  4. 讨论  126-128
  5. 小结  128-129
第七章 花色苷肥胖干预相关机制的初探  129-138
  1. 引言  129
  2. 材料与方法  129-134
    2.1 实验材料  129-130
    2.2 主要试剂  130
    2.3 主要仪器  130-131
    2.4 实验方法  131-134
  3. 结果与分析  134-136
    3.1 花色苷对肝脏抗氧化酶活性的影响  134-135
    3.2 花色苷对小鼠肝脏脂肪酸代谢相关基因表达的影响  135
    3.3 花色苷对炎症相关因子基因表达水平的调节作用  135-136
  4. 讨论  136-138
第八章 全文总结与展望  138-141
  1. 本论文主要结论  138-140
  2. 后续研究与展望  140-141
参考文献  141-164
个人简介  164-165

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中图分类: > 医药、卫生 > 内科学 > 内分泌腺疾病及代谢病 > 代谢病 > 脂肪代谢障碍
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