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玉竹多糖的提取、纯化及活性研究

作　者: 王海波
导　师: 孙平
学　校: 天津科技大学
专　业: 制糖工程
关键词: 玉竹 玉竹多糖 提取分离 结构 活性
分类号: TS245.9
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要


玉竹为百合科(Liliaceae)植物玉竹[Polygonatum odoratum (Mill.)Druce]的干燥根茎,具有广泛的开发应用前景。其主要活性物质玉竹多糖(POPS)近年来受到科学工作者的普遍关注。本文对玉竹多糖的提取分离、结构、活性及应用进行了研究。本实验就热水浸提和微波辅助提取条件中各因素对玉竹多糖提取效果的影响,通过单因素正交实验研究,确定出这两种方法的最佳提取条件,热水浸提的最佳条件是：温度80-C,提取2h,料液比30倍,提取2次,玉竹多糖得率为8.69%；微波辅助提取是最佳条件是：微波功率100w,提取4min,料液比20倍,提取1次,玉竹多糖得率为11.95%。提取液经脱蛋白、乙醇沉淀、冷冻干燥后得到粗多糖。所得粗多糖经高精度透析袋透析得到玉竹多糖POPS-A和POPS-B两个级分,玉竹多糖POPS-B经Sephadex G-75柱纯化后,得到玉竹多糖POPS-B1和POPS-B2两个级分。本实验对玉竹多糖POPS-B1进行深入分析,通过比旋光度法、凝胶柱层析法、紫外光谱扫描法鉴定出POPS-B1为均一组分；经高效液相色谱法测定出POPS-B1的平均相对分子量约为2800;经红外分析光谱分析表明POPS-B1中存在羰基、羟基等基团,糖链构型为吡喃糖,并且含有甘露糖；经薄层色谱和气相色谱分析确定了POPS-B1由甘露糖和葡萄糖组成,由面积归一法计算得出两种单糖的比例为2.32：1。玉竹多糖与Fecl3显色反应呈阳性表明玉竹多糖具有一定的生物活性,本实验采用不同的体外抗氧化模型,分别研究了玉竹多糖POPS-A和POPS-B的抗氧化活性,结果表明：一定浓度范围内,随着浓度增加,抗氧化活性逐渐增强；抑菌实验研究了玉竹多糖POPS、POPS-A和POPS-B对细菌、真菌的抑制效果,结果表明：玉竹多糖POPS对大肠杆菌有一定的抑制作用；玉竹多糖POPS-A对细菌和真菌无抑制作用；玉竹多糖POPS-B对枯草芽孢杆菌和黑曲霉有明显的抑制作用。玉竹多糖具有明显的降血糖作用,本实验以玉竹多糖、苦瓜和红豆为基本原料,对其复合保健固体饮料的配方进行了初步研究,通过实验得出：固体饮料的最佳配方(苦瓜粉、红豆粉、玉竹多糖)比为1：8：0.5；辅料配方(p-环糊精、异麦芽低聚糖、柠檬酸)比为0.2：2.2：0.01；稳定剂(CMC、黄原胶、果胶)用量依次为0.11%、0.09%、0.2%。

全文目录


摘要  4-5
ABSTRACT  5-9
1 前言  9-26
  1.1 多糖研究概述  9-16
    1.1.1 多糖的来源  9-10
    1.1.2 多糖的提取  10-12
    1.1.3 多糖的分离  12-13
    1.1.4 多糖的纯化  13-14
    1.1.5 多糖结构的测定  14-15
    1.1.6 活性多糖结构及其构效关系  15-16
  1.2 植物多糖  16-19
    1.2.1 植物多糖在医药中的应用  16-17
    1.2.2 植物多糖的生物活性  17-19
  1.3 玉竹及玉竹多糖的研究现状  19-24
    1.3.1 玉竹及玉竹多糖的化学成分  19-21
    1.3.2 玉竹食用价值  21
    1.3.3 玉竹药用价值及保健功能  21-22
    1.3.4 玉竹的药理作用研究  22-24
  1.4 本课题的研究内容及意义  24-26
    1.4.1 实验目的及意义  24-25
    1.4.2 课题研究的主要内容  25-26
2 材料与方法  26-40
  2.1 实验材料与仪器  26-28
    2.1.1 材料  26
    2.1.2 主要试剂  26-28
    2.1.3 主要仪器  28
  2.2 实验方法  28-40
    2.2.1 玉竹多糖的提取纯化工艺流程  28
    2.2.2 玉竹多糖总糖含量的测定及得率计算  28-29
    2.2.3 玉竹粗多糖的提取条件研究  29-32
    2.2.4 玉竹多糖的纯化  32
    2.2.5 玉竹多糖POPS-B1纯度测定  32-33
    2.2.6 玉竹多糖POPS-B1的基本理化性质分析  33
    2.2.7 POPS-B1结构分析  33-34
    2.2.8 玉竹多糖活性研究  34-36
    2.2.9 降血糖保健食品的开发研究  36-40
3 结果与讨论  40-63
  3.1 玉竹多糖的提取条件研究  40-48
    3.1.1 玉竹提取液中总糖标准曲线的制作  40
    3.1.2 热水浸提玉竹多糖工艺的研究  40-44
    3.1.3 微波提取玉竹多糖工艺的研究  44-47
    3.1.4 微波提取与热水提取比较  47-48
  3.2 玉竹多糖样品的纯化分析  48-56
    3.2.1 玉竹多糖除蛋白  48-49
    3.2.2 Sephadex G-75凝胶色谱柱纯化  49-50
    3.2.3 玉竹多糖POPS-B1的纯度测定  50-51
    3.2.4 玉竹多糖POPS-B1的基本理化性质分析  51-53
    3.2.5 玉竹多糖POPS-B1的结构分析  53-56
  3.3 玉竹水溶性多糖的活性研究  56-60
    3.3.1 POPS-A和POPS-B对超氧阴离子作用  56-57
    3.3.2 POPS-A和POPS-B对羟自由基作用  57
    3.3.3 POPS-A和POPS-B的还原能力  57-58
    3.3.4 玉竹多糖抑菌实验  58-60
  3.4 降血糖保健食品的开发研究  60-63
    3.4.1 饮料基本配方实验结果  60
    3.4.2 保健固体饮料配方优化  60-61
    3.4.3 稳定剂的选择和用量  61-63
4 结论  63-65
5 展望  65-66
6 参考文献  66-73
7 攻读硕士学位期间发表论文发表情况  73-74
8 致谢  74

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中图分类: > 工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业 > 制糖工业 > 各种糖的生产 > 其他
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