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星斑川鲽 (Platichthys Stellatus)幼鱼胆碱营养需求及肌肉肌苷酸含量的研究

作　者: 帅继祥
导　师: 张利民；王际英
学　校: 上海海洋大学
专　业: 动物营养与饲料科学
关键词: 胆碱星斑川蝶肌苷酸(IMP) 生长体组成血液生化指标
分类号: S963
类　型: 硕士论文
年　份: 2011年
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内容摘要

：1：以酪蛋白、大豆浓缩蛋白和明胶作为主要蛋白源,鱼油为脂肪源,分别在基础饲料中添加不同梯度的氯化胆碱,制成6种等氮等能的试验饲料(实测胆碱含量分别为826.87,1160.99,1462.54,2096.55,3337.11和4606.36mg/kg饲料),喂养初始体重为36.69±0.04g星斑川鲽(Platichthys stellatus, Pallas 1788)幼鱼12周,研究饲料中不同胆碱水平对其生长性能、饲料利用率和体组成的影响。结果显示,增重率(WGR)和特定生长率(SGR)均随着饲料胆碱水平从826.87到2096.55mg/kg饲料的增加而显著上升(P<0.05),并在饲料胆碱水平≥2096.55mg/kg饲料时,逐渐趋于平稳；存活率(SR)和肥满度(CF)均不受胆碱水平的影响(P>0.05)；与对照组(826.87mg/kg饲料组)相比较,随着饲料中胆碱水平的增加,其它各组摄食率(DFI)均有显著性升高(P<0.05),但彼此间差异不显著(P>0.05)；饲料系数(FCR)随着饲料胆碱水平的增加而显著下降(P<0.05)；蛋白质效率(PER)和蛋白沉积率(PRE)均随着胆碱水平的增加而升高,且均在2096.55mg/kg饲料组达到最大值(P<0.05),随后下降；饲料中添加胆碱对全鱼体组成无显著性影响(P>0.05),但能显著降低肝体比(HSI)和脏体比(VSI)(P<0.05)；肝脏脂肪含量随着饲料胆碱水平的增加呈先降后升的趋势(P<0.05),且在2096.55mg/kg饲料组肝脏脂肪含量最低(P<0.05)。在本试验条件下,以SGR为评价指标,折线回归分析得出星斑川鲽幼鱼对饲料中胆碱的最适需求量为1891.80mg/kg饲料。2：以酪蛋白、大豆浓缩蛋白和明胶作为主要蛋白源,鱼油为脂肪源,分别在基础饲料中添加不同梯度的氯化胆碱,制成6种等氮等能的试验饲料(实测胆碱含量分别为826.87,1160.99,1462.54,2096.55,3337.11和4606.36mg/kg饲料),喂养初始体重为36.69±0.04g星斑川鲽(Platichthys stellatus, Pallas 1788)幼鱼12周,研究饲料中不同胆碱水平对其肌肉IMP含量、血脂代谢及免疫指标的影响。结果显示：肌肉肌苷酸(IMP)含量和血清甘油三酯(TG)含量呈先升后降的趋势,并分别在1462.54mg/kg饲料组和2096.55mg/kg饲料组达到最高值；血清总胆固醇(TCHO)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量随着饲料胆碱水平的增加而显著升高(P<0.05),但LDL-C在4606.36mg/kg饲料组显著下降(P<0.05)；血清谷草转氨酶(ASD)、谷丙转氨酶(ALT)、碱性磷酸酶(ALP)和乳酸脱氢酶(LDH)活性随着饲料胆碱水平的增加而显著下降(P<0.05),但在4606.36mg/kg饲料组却显著升高(P<0.05)。血红蛋白(Hb)含量不受饲料中胆碱水平的影响(P>0.05)；但血清总蛋白(TP)含量和血清溶菌酶(LSZ)活性均随着随着饲料中胆碱水平的增加而显著升高(P<0.05)；超氧化物歧化酶(SOD)活性在4606.36mg/kg饲料组显著升高(P<0.05),其他各组无显著性差异(P>0.05)。3：以饲喂同一商品饲料且体格健壮,平均体重(485±45)g的星斑川鲽为研究对象,采用高效液相色谱法(HPLC)研究其在30d内不同贮藏温度(19.5±1.0℃、4℃、0℃、-18℃和-70℃)下,肌肉中肌苷酸(IMP)含量的变化规律。结果显示：在室温(19.5±1.0℃)及4℃条件下,肌肉中IMP含量呈现出先升高后降低的趋势,并分别在即杀后3h和即杀后5h达到最大值,分别为2.397mg/g和2.289mg/g,比即杀后2h增长了14.2%和9.1%,尔后快速下降；在冰藏(0℃)条件下并未出现高峰值,一直呈现下降的趋势,在即杀后1d,肌肉中IMP含量则骤降至即杀后0d的63.2%,尔后不断下降,推测出现峰值的时间为即杀后5-24h；在-18℃及-70℃条件下,肌肉中IMP含量分别在即杀后1d和5d达到峰值,分别为2.501mg/g和2.375mg/g,比即杀后0d增长了19.2%和13.1%,尔后虽略有下降,但在7-30d这段时间内一直维持在一个较高的水平(其IMP含量均约为各自峰值的95%)。结果表明：贮藏温度和时间对星斑川鲽肌肉中IMP的降解速率有显著性影响,温度越高,时间越长,IMP含量越低。

全文目录

摘要  4-7
ABSTRACT  7-10
目录  10-13
第一章综述  13-23
  1 海水鲆鲽鱼类对不同维生素的需求  13-18
    1.1 维生素A  13-14
    1.2 维生素D和维生素K  14
    1.3 维生素E  14-15
    1.4 维生素C  15-16
    1.5 B族维生素  16
    1.6 其他维生素  16-18
    1.7 存在的间题及研究展望  18
  2 鱼类关于胆碱需求的研究进展  18-23
    2.1 胆碱的理化特性和生理功能  18-19
    2.2 鱼类胆碱的缺乏症  19-20
    2.3 鱼类胆碱的需求量  20-23
第二章饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼生长、饲料利用率及体组成的影响  23-32
  1 材料与方法  23-26
    1.1 试验饲料  23-25
    1.2 试验鱼与饲养管理  25
    1.3 采样与处理  25
    1.4 测定指标和方法  25-26
    1.5 数据统计分析  26
  2 结果  26-29
    2.1 试验鱼生长性能和饲料利用状况  26-28
    2.2 试验鱼全鱼、肌肉和肝脏组成分析  28-29
  3 讨论  29-31
    3.1 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼生长性能和饲料利用的影响.  29-30
    3.2 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼体组成的影响  30-31
  4 小结  31-32
第三章饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼肌肉IMP含量、血脂代谢及免疫指标的影响  32-39
  1 材料与方法  32-33
    1.1 试验饲料  32
    1.2 试验鱼与饲养管理  32
    1.3 采样与处理  32-33
    1.4 测定指标和方法  33
    1.5 数据统计分析  33
  2 结果  33-36
    2.1 试验鱼肌肉IMP含量  33-34
    2.2 试验鱼血清生化指标  34-35
    2.3 试验鱼非特异性免疫指标  35-36
  3 讨论  36-38
    3.1 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼肌肉IMP含量的影响  36-37
    3.2 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼血脂代谢的影响  37-38
    3.3 饲料中不同胆碱水平对星斑川鲽幼鱼免疫指标的影响  38
  4 小结  38-39
第四章不同贮藏条件下星斑川鲽肌肉肌苷酸含量变化规律的研究  39-45
  1 材料与方法  39-40
    1.1 试验采样  39
    1.2 试验设计  39-40
    1.3 肌肉IMP含量的测定  40
    1.4 数据统计  40
  2 结果  40-43
    2.1 室温及4℃条件下不同贮藏时间肌肉IMP含量  40-41
    2.2 冰藏、-18℃及-70℃条件下不同贮藏时间肌肉IMP含量  41-42
    2.3 不同温度条件下相同时间点IMP含量的比较  42-43
  3 讨论  43-45
    3.1 屠宰后IMP的形成  43
    3.2 IMP浓度的高峰期  43-44
    3.3 贮藏条件对肌肉IMP含量的影响  44-45
总结  45-46
参考文献  46-54
附录:总胆碱含量的测定(雷氏盐比色法)  54-57
附图  57-61
硕士期间发表文章情况  61-62
致谢  62

星斑川鲽 (Platichthys Stellatus)幼鱼胆碱营养需求及肌肉肌苷酸含量的研究

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