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杂交鲇（南方鲇♀×♂鲇）子一代与鲇主要性状的比较研究

作　者: 康青娟
导　师: 乔志刚
学　校: 河南师范大学
专　业: 水产养殖
关键词: 杂交鲇鲇生长性能形态特征含肉率肌肉营养成分
分类号: S961
类　型: 硕士论文
年　份: 2012年
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内容摘要

杂交鲇（南方鲇♀×鲇♂）子一代及鲇在相同条件下饲养42d后，分别测定其生长特性、形态学特征、肌肉营养成分等三大项指标，结果表明：杂交鲇不仅具备母本南方鲇生长快、个体大的特点，而且具备父本鲇同类残食相对较弱、较温和的特点；形态差异较小；肌肉营养成分也优于鲇。具体如下：1.杂交鲇和鲇生长性能的比较杂交鲇和鲇的存活率分别为84%和97%，前者极显著高于后者（P＜0.01），且杂交鲇存活率高于南方鲇（70%）。杂交鲇的增长率、增重率、尾均日增重、特定生长率分别为151.18%、1356.12%、2.28g、6.38%，极显著（P＜0.01）高于父本鲇95.76%、756.31%、1.00g、4.62%。杂交鲇和鲇的饵料系数分别为1.44和2.05，前者极显著低于后者（P＜0.01）。杂交鲇生长快、残食率低、饵料系数低，具有父本性情温和、同类残食率低的特性，又表现出母本南方鲇生长快速的特点，具有一定的杂种优势。2杂交鲇和鲇形态学特征的比较杂交鲇与鲇外部形态无显著差异。杂交鲇尾鳍上下叶不等长，上叶明显长于下叶，该性状与母本更为接近。杂交鲇臀鳍条（78～82）、脊椎骨（62）均较鲇（74～78,58）多，体形则更为修长。杂交鲇个体极显著（P＜0.01）大于鲇，各种可量性状与鲇亦差异极显著（P＜0.01）；可量性状比中，杂交鲇体长/头长、头长/眼径、口裂宽/体宽、口长/头长与鲇差异极显著（P＜0.01），体长/体高、体长/肠长与鲇差异显著（P＜0.05），其它性状均无显著差异（P＞0.05）；杂交鲇与鲇的腹鳍起点-胸鳍起点/体长差异极显著（P＜0.01）。杂交鲇较父本鲇头大、体高、口裂宽，腹部差异大，显示出了一定的差异性。3杂交鲇和鲇肌肉含肉率和营养成分的比较实验测定了南方鲇♀×鲇♂杂交F1代及其父本鲇的含肉率、肌肉营养成分，并对其进行了营养学评价。实验结果表明：杂交鲇含肉率（60.02%）极显著高于（P＜0.01）父本鲇（42.80%），肌肉粗蛋白含量（17.58%）高于父本鲇（16.39%），但脂肪含量（0.44%）低于父本鲇（0.96%）。杂交鲇氨基酸总量（89.80%）、必需氨基酸含量（36.27%）、鲜味氨基酸含量（33.92%）均高于鲇（86.13%、34.74%、32.51%），氨基酸评价结果更接近于FAO/WHO模式；杂交鲇不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸含量（33.93%）明显高于鲇（19.29%）。综上可知，杂交鲇肌肉性状优于父本鲇，是一种营养价值较高的优质鱼类。

全文目录

摘要  4-6
ABSTRACT  6-8
目录  8-11
第一章文献综述  11-23
  1.1 材料简介  11-17
    1.1.1 南方鲇和鲇的分类  11
    1.1.2 南方鲇和鲇的资源分布  11-12
    1.1.3 南方鲇和鲇的形态特征  12-13
    1.1.4 南方鲇和鲇的生态习性  13
    1.1.5 南方鲇和鲇的繁殖  13-14
    1.1.6 南方鲇和鲇的生长  14-15
    1.1.7 南方鲇和鲇的营养价值  15-16
    1.1.8 南方鲇和鲇的经济价值  16-17
    1.1.9 南方鲇和鲇的养殖  17
  1.2 杂交育种的研究概况  17-20
    1.2.1 杂交育种  17-18
    1.2.2 远缘杂交的发展  18
    1.2.3 远缘杂交的研究概况  18-20
    1.2.4 远缘杂交在水产养殖上的应用  20
    1.2.5 远缘杂交在鲇类中的应用  20
  1.3 内容与意义  20-23
第二章杂交鲇（南方鲇♀×鲇♂）子一代与鲇生长特性分析  23-29
  2.1 材料和方法  23-24
    2.1.1 试验材料  23
    2.1.2 试验方法  23-24
    2.1.3 数据处理  24
  2.2 结果  24-25
    2.2.1 杂交鲇和鲇存活率、终末体长和终末体重  24
    2.2.2 增长率、增重率、尾均日增重、特殊生长率、饵料系数  24-25
  2.3 讨论  25-29
    2.3.1 杂交鲇和鲇成活率的比较  25-26
    2.3.2 杂交鲇和鲇生长的比较  26
    2.3.3 杂交鲇和鲇饵料系数的比较  26-29
第三章杂交鲇（南方鲇♀×鲇♂）子一代与鲇形态学特征分析  29-37
  3.1 材料与方法  29-31
    3.1.1 试验材料  29
    3.1.2 形态学特征的测定  29-31
    3.1.3 数据处理  31
  3.2 结果  31-35
    3.2.1 外部形态  31
    3.2.2 可数性状  31
    3.2.3 可量性状  31-35
  3.3 讨论  35-37
    3.3.1 杂交鲇和鲇外部形态特征的比较  35
    3.3.2 杂交鲇和鲇可数性状的比较  35-36
    3.3.3 杂交鲇和鲇可量性状的比较  36-37
第四章杂交鲇（南方鲇♀×鲇♂）子一代与鲇肌肉营养成分分析和评价  37-45
  4.1 材料和方法  37-38
    4.1.1 材料  37
    4.1.2 含肉率的测定  37
    4.1.3 肌肉营养成分的测定  37-38
    4.1.4 必需氨基酸的营养价值评价  38
    4.1.5 数据处理  38
  4.2 结果  38-43
    4.2.1 含肉率与基本营养成分  38-39
    4.2.2 氨基酸含量  39
    4.2.3 必需氨基酸的营养价值评价  39-42
    4.2.4 脂肪酸组成及含量  42-43
  4.3 讨论  43-45
    4.3.1 杂交鲇与鲇含肉率、肌肉基本营养成分的比较  43
    4.3.2 杂交鲇与鲇氨基酸含量的比较  43-44
    4.3.3 杂交鲇与鲇肌肉营养价值评价  44
    4.3.4 杂交鲇与鲇肌肉脂肪酸含量的比较  44-45
参考文献  45-51
致谢  51-53
攻读硕士学位期间发表的论文目录  53-54

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